Truffelaardappelpuree met lamsfilet

Hoe geef je meer smaak aan aardappelpuree? Voeg wat truffelolie toe! Dat smaakt heerlijk bij een goed stuk lamsvlees.

35 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 2 grote, bloemige, geschilde aardappels
  • 40 g gezouten boter
  • 0,5 el truffelolie
  • 1 kleine lamsfilet
  • 2 el geschaafde pecorino
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Stap 1: maak de aardappelpuree

Snijd de aardappel in stukken. Gaar de aardappelblokjes met 1 eetlepel water afgedekt in de magnetron 3 à 4 minuten op 900 Watt (halverwege een keer omscheppen en 5 minuten laten nagaren). Pureer ze, meng met de boter en de truffelolie. Kruid met peper en zout. 

 

Stap 2: bak ondertussen de lam

Bak de lamsfilet roze in olijfolie, snijd in plakjes en serveer ze op de truffelpuree. Strooi er geschaafde pecorino over.

Vergelijkbare recepten

40 min
vega

Aardappelgnocchi met tomatensaus

30 min
vega

Smashed potatoe

30 min
vega

Oriëntaalse aardappelsalade

35 min

Aardappelgnocchi met jonge spinazie en chili

25 min
vega

Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

35 min
vega

Scones met cranberry’s & rozijnen

[#<Recipe id: 595, title: "Aardappelgnocchi met tomatensaus", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: Aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Leg d...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Rol de gnocchi op een werkvlak bestoven met rij...", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgnocchi-met-tomatensaus", image: "160712_FC_Aardappel_GnocchiMaken06.jpg", description: "Luchtige aardappelgnocchi maak je door er fijngema...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-09 14:25:24", updated_at: "2017-11-09 14:25:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 531, title: "Smashed potatoe", cooking_time: 30, instructions: "<p>Kook een&nbsp;aardappel in het velletje en laat...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 1, featured: false, slug: "smashed-potatoe", image: "smashed-potatoe.jpeg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-12-15 08:21:50", updated_at: "2017-07-07 09:10:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 396, title: "Oriëntaalse aardappelsalade", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappel en tomaat</u></...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een lichte, eenvoudige vinaigrette ...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "ori-ntaalse-salade", image: "orientaalse-salade-aardappel.jpg", description: "In deze oriëntaalse aardappelsalade gaat tomaat en...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:21", updated_at: "2019-06-07 14:14:09", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 444, title: "Aardappelgnocchi met jonge spinazie en chili", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: aan de kook</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil de...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een beetje rauwe ham of coppa di Pa...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgnocchi-met-jonge-spinazie-en-chili", image: "aardappelgnocchi.jpg", description: "Zelf gnocchi maken lijkt misschien lastig, maar da...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: false, created_at: "2015-09-03 11:52:17", updated_at: "2019-10-29 10:28:21", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 405, title: "Carpaccio van aardappelchips en pittige salade", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak schijfjes aardappel</u></h2>\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan het geheel garneren met zwarte olijven e...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade", image: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade.jpg", description: "Carpaccio wordt oorspronkelijk gemaakt van rauwe r...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:31", updated_at: "2017-07-13 12:16:26", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 612, title: "Scones met cranberry’s & rozijnen", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm de ove...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker als ontbijt of bij de lunch!&nbsp;</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 1, featured: true, slug: "scones-met-cranberry-s-rozijnen", image: "160712_FC_Aardappel_Scone02.jpg", description: "Warm uit de oven zijn ze op z’n best. Echt lekkere...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 11:10:09", updated_at: "2017-11-10 11:10:32", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief