Thaise massaman curry

Thailand staat bekent om zijn curry. De massaman curry komt uit het zuiden van Thailand en is over het algemeen wat milder en zachter dan de andere gerechten uit de Thaise keuken. Dit recept bevat 311 kcal per portie (4 personen). Bereidingstijd: 45 minuten Lekker én makkelijk, genieten maar!

45 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 150 g sugarsnaps of peultjes
  • 2 el pinda's (ongezouten)
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 ml kokosmelk
  • 200 g vastkokende aardappels
  • 200 g kipfilet (of tofu) in blokjes
  • 2 el massaman curry pasta (in het Oosterse winkelschap)

Bereiding

Stap 1: aardappels koken

Kook de aardappelen 15 minuten gaar. Giet af en snijd in grove stukken.

Stap 2: de curry

Fruit de ui en voeg de curry pasta toe. Roer goed door elkaar en bak tot het begint te geuren. Voeg de kip toe en bak kort mee. Als je tofu gebruikt, bak deze dan tot er een krokant laagje is gevormd. Voeg de aardappelen en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten op laag vuur stoven, tot de kip gaar is of alles goed warm is. Voeg de laatste 5 minuten de sugar snaps mee.

Stap 3: serveren!

Strooi de pinda’s erover. Serveer met rijst en naanbrood.

Vergelijkbare recepten

10 min

Aardappelsla met garnaaltjes en grapefruit

2 u 20 min

Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardappelpuree

25 min
vega

Knapperig gebakken aardappeltjes

1 u 40 min

Gerookte zalm met gekonfijte aardappel en kruidenolie

55 min

Ovenschotel van mosselen en aardappels

10 min

Aardappel-clam chowder

[#<Recipe id: 435, title: "Aardappelsla met garnaaltjes en grapefruit", cooking_time: 10, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de krieltjes</u></h2>\r\n\r\n<p>Ga...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Maak van deze salade een volwaardige maaltijd e...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsla-met-hollandse-garnaaltjes-en-grapefru...", image: "aardappelsla-met-hollandse-garnaaltjes-en-grapefru...", description: "Van grapefruit kan je een heerlijke dressing maken...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:07", updated_at: "2017-07-17 12:04:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 514, title: "Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardap...", cooking_time: 140, instructions: "<h2><u>Stap 1: kwartel</u></h2>\r\n\r\n<p>Snijd de poo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Een caesarsalade past heel goed als bijgerecht....", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", image: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", description: "Gekonfijte kwartelpootjes of kwartelboutjes zijn n...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:03", updated_at: "2019-06-07 13:59:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 544, title: "Knapperig gebakken aardappeltjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer je aardappels met groente en vlees, of ...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "knapperig-gebakken-aardappeltjes", image: "knapperig-gebakken-aardappeltjes.jpg", description: "Krijg jij ook nooit je aardappels knapperig? In di...", average_rating: 4.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-04-08 12:14:45", updated_at: "2017-07-20 09:50:34", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 506, title: "Gerookte zalm met gekonfijte aardappel en kruideno...", cooking_time: 100, instructions: "<h2><u>Stap 1: schil en gril de aardappes</u></h2>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de zalm eens door makreel</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "gerookte-zalm-met-gekonfijte-aardappel-en-kruiden-...", image: "gerookte-zalm-met-gekonfijte-aardappel-en-kruiden-...", description: "Konfijten is kort gezegd \"langzaam garen\". Het is ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:37", updated_at: "2017-07-20 08:55:34", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 409, title: "Ovenschotel van mosselen en aardappels", cooking_time: 55, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de mosselen</u></h2>\r\n\r\n<p>Rei...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Meng eventueel 2 eetlepels geraspte oude kaas a...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "ovenschotel-van-mosselen-en-aardappels", image: "ovenschotel-van-mosselen-en-aardappels.jpg", description: "Mosselen in schelp zien er altijd spectaculair uit...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:36", updated_at: "2018-04-13 12:26:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 440, title: "Aardappel-clam chowder", cooking_time: 10, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de ingredi&euml;nten</u></h2>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een sneetje bruin brood en boter.</...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-clam-chowder", image: "aardappel-clam-chowder.jpg", description: "Clam chowder is een romige soep waar vis, schelpdi...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:13", updated_at: "2017-07-28 14:14:28", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief