Slaatje van aardappels, munt en komkommer
Een lekker fris slaatje die perfect is voor de warme zomerdagen! Zet ‘m op de barbecuetafel of neem mee voor de picknick.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 6 grote, vastkokende aardappels
- 1 grote komkommer, in blokjes van 1 cm
- 6 à 7 takjes verse muntblaadjes
- 1 el citroensap
- 1 el geraspte citroenschil
- 1 tl komijnpoeder
Voorbereiding
Stap 1: kook de aardappels
Kook de aardappels in een bodempje water in de magnetron tot ze zacht zijn (+/- 6 minuten op 600W). Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Stap 2: meng de aardappels met de rest
Doe de aardappels, de munt, de geraspte citroenschil en de komkommer in een schaal en schud zachtjes om te mengen. Vermeng het citroensap en komijnpoeder door de aardappelsla. Voeg peper en zout naar smaak toe.
