Ovenschotel met sperziebonen

Van ovenschotels kunnen wij nooit genoeg krijgen! Dit recept van onze ambassadeur Lekker Eten met Linda heeft een heerlijke Aziatische twist. Een ware smaakexplosie! Dit recept bevat 594 kcal per portie (4 personen). Bereidingstijd: 30 minuten + 25 minuten oventijd.

55 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 1 kilo kruimige aardappelen
  • 600 g sperziebonen
  • 300 g gehakt
  • 1 el rode curry pasta
  • 400 g tomatenblokjes
  • scheutje warme melk
  • klontje boter
  • olijfolie om in te vetten

Bereiding

Stap 1: kook de aardappelen en sperziebonen

Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in 10-15 minuten. Kook de sperziebonen in 5-8 minuten beetgaar. Verwarm de oven voor op 180 °C. 

Stap 2: bereid het gehakt en de aardappelen voor

 

Rul het gehakt in een droge koekenpan goudbruin. Snijd ondertussen de ui in stukjes. Voeg de ui toe aan het gehakt en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de rode curry pasta toe en bak 1 minuut mee. Roer de tomatenblokjes en gekookte sperzieboontjes erdoor en laat even pruttelen. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Stamp de aardappelen tot puree met de melk en boter. 

Stap 3: in de oven

Vet de ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem met het gehakt groentemengsel. Dek af met de aardappelpuree. Trek strepen met een vork, zodat er krokant korstje op de bovenkant ontstaat. Zet 25-30 minuten in de oven.

Vergelijkbare recepten

1 u

Bonne femme met parelhoen

1 u
vega

Hasselback aardappels met winterse groenten uit de oven

25 min

Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen

1 u
vega

Truffelaardappels met geroosterde groente en balsamico

25 min
vega

Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

20 min
vega

Kruidige aardappels met merguez en aubergine salade

[#<Recipe id: 504, title: "Bonne femme met parelhoen", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de groente</u></h2>\r\n\r\n<p>Plaa...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer er een frisse dressing bij</p>\r\n", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "bonne-femme-met-parelhoen", image: "bonne-femme-met-parelhoen.jpg", description: "Een bonne femme schotel bestaat meestal uit aardap...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:34", updated_at: "2017-07-17 13:41:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 674, title: "Hasselback aardappels met winterse groenten uit de...", cooking_time: 60, instructions: "<p style=\"margin-left:0px; margin-right:0px\">&nbsp...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "hasselback-aardappels-met-winterse-groenten-uit-de...", image: "website_hasselback.jpg", description: "Winterdagen vragen om een winters maal! Dit recept...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-12-20 11:56:23", updated_at: "2020-01-02 10:50:17", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 500, title: "Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kneed de gehaktballen</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de gehaktballen eventueel met grove mos...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen", image: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen.jpg", description: "Gehaktballen, aardappels en sperziebonen met spekj...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:19", updated_at: "2017-07-17 14:57:58", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 570, title: "Truffelaardappels met geroosterde groente en balsa...", cooking_time: 60, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200 graden.</p>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met Beenham en Honingmosterdsaus!</p>\r\n", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", image: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", description: "Verras jouw tafelgenoten met deze exclusieve truff...", average_rating: 4.25, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-12-02 13:21:04", updated_at: "2020-03-25 09:54:50", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 405, title: "Carpaccio van aardappelchips en pittige salade", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak schijfjes aardappel</u></h2>\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan het geheel garneren met zwarte olijven e...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade", image: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade.jpg", description: "Carpaccio wordt oorspronkelijk gemaakt van rauwe r...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:31", updated_at: "2017-07-13 12:16:26", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 690, title: "Kruidige aardappels met merguez en aubergine salad...", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aubergines in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "kruidige-aardappels-met-merguez-en-aubergine-salad...", image: "ZoGepiept-1_new.jpg", description: "Merguez is een lekkere kruidige worst die oorspron...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 09:45:53", updated_at: "2021-11-05 12:54:47", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief