Luxe aardappelsalade
Een smakelijke salade in een handomdraai? Met slechts vijf ingrediënten kun je al een heerlijke salade maken!
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 250 g krieltjes in de schil
- 250 g haricots verts
- 100 g spekreepjes
- 2 eieren
- 2 el mayonaise
Voorbereiding
Stap 1: gaar de aardappels
Halveer de krieltjes, doe ze in een pan met kokend water en kook deze in 12 minuten gaar. Doe de eieren in een pannetje met water en breng aan de kook. Als het water kookt, kook je de eitjes zo’n 5 minuten.
Stap 2: sperziebonen en eieren
Dop de haricots verts, halveer ze en kook ze de laatste 5 minuten met de krieltjes mee. Laat de eieren onder koud water schrikken, pel ze en snijd in plakjes.
Stap 3: meng de salade
Bak de spekjes uit in een droge koekenpan. Doe alles bij elkaar in een kom, roer voorzichtig de mayonaise of yoghurt erdoor, breng op smaak met peper en een klein beetje zout en serveer!
