Hutspotkoekjes

Hou je van hutspot maar heb je zin in iets krokants? Maak hutspot koekjes! Door de hutspot te bakken in krijg je een krokant korstje en heb je in mum van tijd een ander gerecht op tafel. Ook handig als je nog wat hutspot over hebt van de vorige dag.

30 min

vega

Ingrediënten

Voor 8 Personen

600 g vastkokende aardappelen
200 g winterpeen
2 tenen knoflook
2 kleine uien
20 g platte peterselie
12 el olijfolie

Bereiding

Stap 1: hutspot maken

Schil de aardappelen en winterpeen en rasp in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de knoflook, snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Doe de aardappelen, winterpeen, knoflook, ui en peterselie in een kom, meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 2: van hutspot naar koekje

Verhit 2 hapjespannen en in elk 3 el olie. Schep van de helft van het mengsel gelijke hoopjes in de pan. Druk een beetje plat tot koekjes en bak deze in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Bak zo nog de rest van de koekjes. Serveer warm.

Vergelijkbare recepten

30 min

Gnocchi met broccolipesto

[#<Recipe id: 463, title: "Aardappel-groentekroketjes", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil de aarda...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer met sla, tomaten en ketchup.</p>\r\n", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-groentekroketjes", image: "aardappel-groentekroketjes.jpg", description: "Aardappelkroketjes heb je zo gemaakt en het is geg...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:38", updated_at: "2017-07-07 09:33:25", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 470, title: "Aardappelsoufflé met kaas", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereidingen</u></h2>\r\n\r\n<p>Verw...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Geen liefhebber van blauwe kaas? Kies voor een ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsouffle-met-kaas", image: "aardappelsouffle-met-kaas.jpg", description: "Een soufflé klinkt heel spannend, maar heb je zo g...", average_rating: 3.66666666666667, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:46", updated_at: "2017-11-11 17:32:33", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 683, title: "Gepofte aardappel", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels voor</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "gepofte-aardappel", image: "Gepofte_aardappel_2.jpg", description: "Gepofte aardappel is ontzettend lekker en tegelijk...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-07-13 11:33:02", updated_at: "2021-11-05 12:55:42", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 494, title: "Koude aardappel-roomsoep", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de ingrediënten</u></h2>\r...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Ook lekker met krokant gebakken ontbijtspek of ...", cooking_method: "Pan", servings: 8, featured: true, slug: "koude-aardappel-roomsoep", image: "koude-aardappel-roomsoep.jpg", description: "Organiseer je een meergangendinner? Dit koude soep...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:13", updated_at: "2017-07-07 11:38:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 418, title: "Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de ingrediënten</u></h2>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bestrooi de taartjes met versgehakte rozem...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas", image: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas.jpg", description: "Tarte tatin, je hebt er vast weleens van gehoord, ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:46", updated_at: "2017-07-17 13:28:09", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 556, title: "Gnocchi met broccolipesto", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: grill de broccoli</u></h2>\r\n\r\n<p>Ve...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Omdat cashewnoten goedkoper zijn dan pijnboompi...", cooking_method: "Oven", servings: 2, featured: false, slug: "gnocchi-met-broccolipesto", image: "gnocchi-met-broccolipesto.jpg", description: "Gnocchi is een Italiaanse pastasoort gemaakt van a...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.degroenemeisjes.nl/gnocchi-met-broccoli...", active: true, created_at: "2016-04-13 15:01:41", updated_at: "2017-07-17 15:40:23", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten