Hutspotkoekjes

Hou je van hutspot maar heb je zin in iets krokants? Maak hutspot koekjes! Door de hutspot te bakken in krijg je een krokant korstje en heb je in mum van tijd een ander gerecht op tafel. Ook handig als je nog wat hutspot over hebt van de vorige dag.

30 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 8 Personen
  • 600 g vastkokende aardappelen
  • 200 g winterpeen
  • 2 tenen knoflook
  • 2 kleine uien
  • 20 g platte peterselie
  • 12 el olijfolie

Bereiding

Stap 1: hutspot maken

Schil de aardappelen en winterpeen en rasp in de keukenmachine of met een handrasp. Pers de knoflook, snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Doe de aardappelen, winterpeen, knoflook, ui en peterselie in een kom, meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 2: van hutspot naar koekje

Verhit 2 hapjespannen en in elk 3 el olie. Schep van de helft van het mengsel gelijke hoopjes in de pan. Druk een beetje plat tot koekjes en bak deze in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Bak zo nog de rest van de koekjes. Serveer warm.

Vergelijkbare recepten

45 min

Erwten-aardappelpuree met gerookte kip

45 min
vega

Soep met lentegroenten en piepers

30 min

Aardappelsalade met zalmblokjes

15 min
vega

Aardappel in de schil met tomaat, mozzarella en zwarte olijven

1 u 5 min
vega

Aardappels met zeewier

1 u

Gepofte aardappel met cheddar, zure room en bacon

[#<Recipe id: 455, title: "Erwten-aardappelpuree met gerookte kip", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De gerookte kip kan ook vervangen worden door&n...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "geplette-aardappeltjes-met-gerookte-kip", image: "erwten-aardappelpuree-gerookte-kip.jpg", description: "Een heerlijke variatie op de normale aardappelpure...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:29", updated_at: "2017-07-03 15:49:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 620, title: "Soep met lentegroenten en piepers", cooking_time: 45, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met Italiaans geroosterd brood.</p>\r\n", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: false, slug: "soep-met-lente-groenten-en-piepers", image: "Pieper-Culinair---Soep-met-lentegroente-L.jpg", description: "Het is lente en daarom deze soep met lentegroenten...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 11:12:47", updated_at: "2020-03-17 13:03:14", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 529, title: "Aardappelsalade met zalmblokjes", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: wassen, koken en snijden</u></h2>\r\n...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Hou je niet van zalm? In plaats van zalm kun je...", cooking_method: "Overige", servings: 5, featured: true, slug: "aardappelsalade-met-zalmblokjes", image: "aardappelsalade-met-zalmblokjes.jpg", description: "Aardappels zijn een geweldige 'vul-maker' in een s...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:31", updated_at: "2017-07-17 11:45:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 362, title: "Aardappel in de schil met tomaat, mozzarella en zw...", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: pof de aardappel</u></h2>\r\n\r\n<p>Scr...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de verse tomaat ook vervangen door reep...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-in-de-schil-met-tomaat-mozzarella-en-zwa...", image: "aardappel-in-de-schil-met-tomaat-mozzarella-en-zwa...", description: "Kom in de Italiaanse sferen met dit aardappelrecep...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:32", updated_at: "2017-07-07 11:19:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 520, title: "Aardappels met zeewier", cooking_time: 65, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de zeewiergelei</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Borage cress wordt ook wel komkommerkruid genoe...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappels-met-zeewier", image: "aardappels-met-zeewier.jpg", description: "Zeewier wordt veel gebruikt in combinatie met nood...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:15", updated_at: "2017-07-07 12:43:02", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 547, title: "Gepofte aardappel met cheddar, zure room en bacon", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: pof de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Ve...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer deze aardappelen met een frisse salade<...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "gepofte-aardappel-met-cheddar-zure-room-en-bacon", image: "gepofte-aardappel-met-cheddar-zure-room-en-bacon.j...", description: "Deze gepofte aardappels zijn een feestje op je bor...", average_rating: 3.5, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-04-12 08:08:54", updated_at: "2017-07-20 08:47:23", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief