Flammkuchen met spek, aardappel, kaas, rode ui en bieslook

Flammkuchen is vooral bekend bij onze Duitse buren, maar je ziet 'm in Nederland ook steeds vaker. Het is eigenlijk een dunne pizza met van oorsprongen crème fraîche, spek en ui. Maar je kan er eigenlijk, net als bij een pizza, van alles op doen!

20 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen

25 g voorgegaarde aardappels, in flinterdunne plakjes gesneden
25 g geraspte Emmentaler (of een andere kaas)
25 g gerookte spekreepjes
25 g rode ui, in dunne ringen
5 g bieslook, fijngehakt
Flammkuchen bodem
25 g zure room
25 g crème fraîche
snufje nootmuskaat
1 tl oregano
zout en peper

Bereiding

Stap 1: de bodem

Verwarm de oven voor op 220 ºC graden. Neem de verse Flammkuchenbodem en verwijder het vetvrije papier. (Indien de Flammkuchenbodem is bevroren, deze eerst ontdooien.)

Stap 2: romig mengsel

Meng de crème fraîche en de zure room. Breng op smaak met een snufje geraspte nootmuskaat, oregano en zout en peper.

Stap 3: de Flammkuchen saus

Smeer het romige mengsel op de Flammkuchen bodem. (Let op: de buitenste rand (circa 1 cm) vrijhouden van het mengsel, zodat deze nog iets kan uitlopen.)

Stap 4: beleg de Flammkuchen

Beleg de bodem gelijkmatig met plakjes aardappel, spek, rode ui ringen en geraspte emmentaler. (Zorg ervoor dat de Flammkuchen niet te zwaar belegd, anders zal de kern zacht blijven.)

Stap 5: bak 'm af!

Bak de Flammkuchen in een voorverhitte oven op 220 °C af in circa 10 minuten. Bestrooi met de fijngehakte bieslook.

Vergelijkbare recepten

20 min

Spaanse aardappeltortilla met chorizo

[#<Recipe id: 640, title: "Huzarensalade met honing-mosterddressing", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Zet ee...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Variatietip: in plaats van hamreepjes kun je oo...", cooking_method: "Salade", servings: 6, featured: true, slug: "huzarensalade-met-honing-mosterddressing", image: "Huzarensalade_liggend_kopie.jpg", description: "Zin in een lekkere en gezonde maaltijdsalade die w...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-09 16:21:26", updated_at: "2019-07-16 08:57:47", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: true>, #<Recipe id: 371, title: "Aardappelcurry met mango ", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: schillen en snijden</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit is een vegetarisch gerecht, maar je kunt na...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "thaise-aardappelcurry", image: "thaise-aardappelcurry-mango.jpg", description: "Mango in de curry geeft een heerlijke fris-zoete t...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:52", updated_at: "2017-07-06 14:54:42", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 658, title: "Grieks stamppotje", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "grieks-stamppotje", image: "Grieks_stamppotje_spinazie_kopie.jpg", description: "Stamppot is natuurlijk een oer-Hollands gerecht. G...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-08 14:12:05", updated_at: "2019-07-16 08:26:19", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 436, title: "Aardappeltjes met gerookte zalm", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil ...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm", image: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm.jpg", description: "Een fris aardappelmengsel met gerookte zalm: een l...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:08", updated_at: "2017-07-17 12:32:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 622, title: "Italiaanse wedges", cooking_time: 20, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "italiaanse-wedges", image: "Zo-Gepiept---Itliaanse-wedges-L.jpg", description: "", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 15:26:30", updated_at: "2019-02-17 00:07:57", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 638, title: "Spaanse aardappeltortilla met chorizo", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhit...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 6, featured: true, slug: "spaanse-aardappeltortilla-met-chorizo", image: "Aardappeltortilla_staand_small.jpg", description: "Kom in Spaanse sferen met deze aardappeltortilla m...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-09 15:35:31", updated_at: "2019-07-16 08:51:46", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten