Flammkuchen met spek, aardappel, kaas, rode ui en bieslook

Flammkuchen is vooral bekend bij onze Duitse buren, maar je ziet 'm in Nederland ook steeds vaker. Het is eigenlijk een dunne pizza met van oorsprongen crème fraîche, spek en ui. Maar je kan er eigenlijk, net als bij een pizza, van alles op doen!

20 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 25 g voorgegaarde aardappels, in flinterdunne plakjes gesneden
  • 25 g geraspte Emmentaler (of een andere kaas)
  • 25 g gerookte spekreepjes
  • 25 g rode ui, in dunne ringen
  • 5 g bieslook, fijngehakt
  • Flammkuchen bodem
  • 25 g zure room
  • 25 g crème fraîche
  • snufje nootmuskaat
  • 1 tl oregano
  • zout en peper

Bereiding

Stap 1: de bodem

Verwarm de oven voor op 220 ºC graden. Neem de verse Flammkuchenbodem en verwijder het vetvrije papier. (Indien de Flammkuchenbodem is bevroren, deze eerst ontdooien.)

Stap 2: romig mengsel

Meng de crème fraîche en de zure room. Breng op smaak met een snufje geraspte nootmuskaat, oregano en zout en peper.  

Stap 3: de Flammkuchen saus

Smeer het romige mengsel op de Flammkuchen bodem. (Let op: de buitenste rand (circa 1 cm) vrijhouden van het mengsel, zodat deze nog iets kan uitlopen.)

Stap 4: beleg de Flammkuchen

Beleg de bodem gelijkmatig met plakjes aardappel, spek, rode ui ringen en geraspte emmentaler. (Zorg ervoor dat de Flammkuchen niet te zwaar belegd, anders zal de kern zacht blijven.)

Stap 5: bak 'm af!

Bak de Flammkuchen in een voorverhitte oven op 220 °C af in circa 10 minuten. Bestrooi met de fijngehakte bieslook. 

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Aardappelwafels met kaas

40 min
vega

Aardappel-preisoep van Uit Paulines Keuken

40 min

Slaatje van aardappel, dille en gerookte makreel

40 min
vega

Feestelijke aardappelkroketjes

40 min

Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven

40 min

Aardappel-tomatensoep met spek

[#<Recipe id: 528, title: "Aardappelwafels met kaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ook lekker met cr&egrave;me fra&icirc;che.</p>\r...", cooking_method: "Uit de oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kaas", image: "aardappelwafels-met-kaas.jpg", description: "Deze aardappelwafels zijn perfect voor kinderen. Z...", average_rating: 3.71428571428571, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.nsmbl.nl/yum-wafels-van-aardappelpuree-...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:29", updated_at: "2020-03-25 09:47:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 538, title: "Aardappel-preisoep van Uit Paulines Keuken", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met geroosterd brood.</p>\r\n", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: false, slug: "aardappel-preisoep", image: "aardappel-preisoep.jpg", description: "De aardappel maakt iedere soep lekker romig en vol...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://uitpaulineskeuken.nl/2016/01/aardappel-prei...", active: true, created_at: "2016-03-21 09:58:45", updated_at: "2017-07-28 11:54:36", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 368, title: "Slaatje van aardappel, dille en gerookte makreel", cooking_time: 40, instructions: "<p>Schil de aardappels. Snij ze in blokjes van 2 x...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de makreel vervangen door gerookte fore...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel", image: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel.jp...", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:48", updated_at: "2017-07-07 09:09:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 624, title: "Feestelijke aardappelkroketjes", cooking_time: 40, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Frituren ", servings: 4, featured: false, slug: "feestelijke-aardappelkroketjes", image: "Hieper-de-PIeper---Feestelijke-aardappelkroketten-...", description: "De lekkerste vulling voor feestelijke kroketjes? A...", average_rating: 2.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 15:42:27", updated_at: "2020-03-18 13:38:59", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 467, title: "Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: &nbsp;snijd de ingredi&euml;nten</u...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de roodbaarzen eens door kalfslapjes. V...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven", image: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven.jpg", description: "Heerlijk voor de zomer: roodbaars gevuld met aarda...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:43", updated_at: "2018-02-13 17:53:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 460, title: "Aardappel-tomatensoep met spek", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: schillen en snijden</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een lekker stokbroodje.</p>\r\n", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-tomatensoep-met-spek", image: "aardappel-tomatensoep-met-spek.jpg", description: "Deze volle soep is heerlijk voor een gure herfstav...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:35", updated_at: "2017-07-17 12:39:28", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief