Cowboysalade
Heb je gekookte aardappels over? Maak er een cowboysalade van! Snel en gezond. Zo gepiept.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 8 middelgrote, vastkokende aardappels
- 1 blikje maiskorrels
- 2 gesnipperde sjalotjes
- 1 blik palmharten in blokjes van 1 cm
- 1 avocado in blokjes
- 2 tomaten in blokjes
- verse koriander
Voorbereiding
Stap 1: aardappelen in blokjes
Kook de aardappels in een bodempje water in de magnetron (+/- 6 minuten op 600W) en snijd ze in blokjes.
Stap 2: mix de salade
Vermeng ze met de maiskorrels, tomaten, avocado, palmharten en ui. Voeg een beetje zout toe. Garneer met de verse koriander.
