Aardappelpuree met balletjes in tomatensaus

Maak deze smaakvolle aardappelpuree met peterselie en serveer de puree met gehaktballetjes in tomatensaus. Ook kinderen zullen hiervan smullen!

40 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 5 grote kruimige aardappels
  • 1 sjalotje
  • 50 g boter
  • 200 g verse (of 150 gram diepvriesspinazie) spinazie
  • 400 g half om half gehakt
  • 50 g paneermeel
  • 1 ei
  • 4 dl tomatensaus (of pastasaus)
  • 50 g peterselie
  • peper en zout

Bereiding

Stap 1: gaar de aardappel

Schil de aardappels, snij ze in stukken en gaar ze afgedekt 10 minuten met een bodempje water in de magnetron op 750 watt.

Stap 2: bereid de spinazie

Pel de sjalot en hak deze fijn. Verhit de helft van de boter in de wok en fruit de sjalot 2 minuten op een laag vuur. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend op een hoog vuur slinken. Giet het vocht af en hak de spinazie fijn.

 

Stap 3: maak de spinazie-gehaktballetjes

Meng de spinazie met het gehakt, het paneermeel en het ei. Breng op smaak met zout en peper. Maak balletjes van het gehakt en kook ze 10 minuten in de tomatensaus.

 

Stap 4: maak de puree af en serveer

Hak intussen de peterselie fijn. Pureer de aardappels, samen met de rest van de boter en de fijngehakte peterselie. En breng op smaak met zout en peper. Serveer de puree met de balletjes in tomatensaus.

Vergelijkbare recepten

30 min

Gebakken aardappels met spekjes en ei

30 min

Gevulde aardappel met aardappelsalade, dragoncreme, citroen en gerookte zalm

30 min
vega

Appel-aardappelsalade met bieslook

45 min
vega

Open aardappelravioli met Japanse invloeden

25 min

Aardappelsalade met gerookte ribeye

35 min

Brandade van witvis en aardappeltjes met salie en chorizo-olie

[#<Recipe id: 519, title: "Gebakken aardappels met spekjes en ei", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: spekjes en aardappelen</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer de Tiroler Gr&ouml;stl met een lekkere ...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "tiroler-gr-stl", image: "Gebakken-aardappels-met-spekjes-en-ei.jpg", description: "De wintersporters onder ons zullen dit gerecht wel...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:13", updated_at: "2017-07-17 14:17:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 669, title: "Gevulde aardappel met aardappelsalade, dragoncreme...", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook de aardap...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vega optie: Kies voor rode bietjes in plaats va...", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: false, slug: "gevulde-aardappel-met-aardappelsalade-dragoncreme-...", image: "01_20191029-Mini_Piepershow-FC-169.jpg", description: "Deze gevulde aardappel is een heerlijk voorgerecht...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-10-28 13:08:42", updated_at: "2020-02-19 09:08:30", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 356, title: "Appel-aardappelsalade met bieslook", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de salade direct (lauw of koud) als bij...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "appel-aardappelsalade-met-bieslook", image: "appel-aardappelsalade-met-bieslook.jpg", description: "Opzoek naar een makkelijke salade? Probeer eens de...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:25", updated_at: "2017-07-07 10:00:21", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 515, title: "Open aardappelravioli met Japanse invloeden", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappel</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg er eventueel geroosterde sesamzaadjes toe....", cooking_method: "Anders", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelravioli", image: "aardappelravioli.jpg", description: "Met ingrediƫnten als Dashi, shiitake en enoki is d...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.culy.nl/recepten/aardappelravioli-met-p...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:05", updated_at: "2017-07-13 14:33:30", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 505, title: "Aardappelsalade met gerookte ribeye", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>P...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Kruiden en sla voor de garnering: jong spinazie...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsalade-met-gerookte-ribeye", image: "aardappelsalade-met-gerookte-ribeye.jpg", description: "Deze aardappelsalade is een echte hit op zomerse a...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:37", updated_at: "2017-07-14 15:09:01", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 431, title: "Brandade van witvis en aardappeltjes met salie en ...", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereidingen</u></h2>\r\n\r\n<p>Schi...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>In dit recept kan je al je visrestjes kwijt.</p...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-...", image: "brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-...", description: "Een brandade is een puree van aardappelen en vis. ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:02", updated_at: "2017-07-17 13:45:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief