Slaatje van aardappels en selderij
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 stengels bleekselselderij, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 medium witte ui, versnipperd
- 2 hardgekookte eieren
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el peterselie, fijngehakt
Voorbereiding
Kook de aardappels in de magnetron. Vermeng olijfolie met wijnazijn en meng de aardappels erdoor. Laat afkoelen. Vermeng vervolgens met de ui, selderij en eieren. Breng de Griekse yoghurt op smaak met peper en zout, peterselie en (eventueel) cayennepeper. Meng met de aardappels en serveer.
