Warm slaatje met pancetta en pijnboompitten

25 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 4 grote, vastkokende aardappels, gekookt en in dunne plakjes
  • 12 sneetjes pancetta of bacon
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 zakje babyspinaziebladeren
  • een handvol geroosterde pijnboompitten
  • notenolie

Bereiding

Wok de pancettasneetjes in olijfolie tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de wok en laat ze uitlekken op een papiertje. Bak de aardappels in de olie van de pancetta, eventueel in 2 porties.

Als de aardappels bijna gaar zijn (na 5 min), voeg je de pancetta opnieuw toe, samen met een beetje rode wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de spinaziebladeren en pijnboompitten in een slakom. Besprenkel met notenolie en bedek met de aardappel/pancettamix.

Vergelijkbare recepten

25 min

Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes

2 u 20 min

Javanais van aardappeltjes en haring

35 min

Aardappelsalade met wilde kruiden en Hollandse Nieuwe

20 min
vega

Pizza met aardappel en rozemarijn

30 min
vega

Aardappelkoekjes met rode biet

20 min

Aardappelsalade met avocadodressing, mango en gerookte kip

[#<Recipe id: 480, title: "Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar en pureer de aardappels</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt het spek vervangen door worst. Lekker w...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes", image: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes.jpg", description: "Een meer Nederlands gerecht dan de oer-oude andijv...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:57", updated_at: "2017-07-20 11:26:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 428, title: "Javanais van aardappeltjes en haring", cooking_time: 140, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappelschijfjes</u></h2>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De haring kan je vervangen door gerookte zalm o...", cooking_method: "overige", servings: 4, featured: true, slug: "javanais-van-aardappeltjes-en-haring", image: "javanais-van-aardappeltjes-en-haring.jpg", description: "Een javanais is eigenlijk een mokkagebak bestaande...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:58", updated_at: "2017-07-07 13:37:27", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 632, title: "Aardappelsalade met wilde kruiden en Hollandse Nie...", cooking_time: 35, instructions: "<p><u>Stap 1: de aardappels</u></p>\r\n\r\n<p>Schil de...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>*Wilde kruiden vind je in de tuin of in de berm...", cooking_method: "", servings: 1, featured: false, slug: "aardappelsalade-met-wilde-kruiden-en-hollandse-nie...", image: "20180907-Piepershow-Food_Cabinet-003-liggend_websi...", description: "Kook de recepten van de Piepershow thuis! Deze aar...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-09-13 12:08:52", updated_at: "2018-09-17 21:13:28", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 604, title: "Pizza met aardappel en rozemarijn", cooking_time: 20, instructions: "<p>Stap 1: snijden</p>\r\n\r\n<p>Verwarm de oven voor ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Voor niet-vegetariërs is het lekker om enkele ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "pizza-met-aardappel-en-rozemarijn", image: "160712_FC_Aardappel_Pizza.jpg", description: "Een pizza beleggen met aardappel klinkt in eerste ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 09:07:06", updated_at: "2017-11-10 09:07:06", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 641, title: "Aardappelkoekjes met rode biet", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Rasp de aardappel en biet</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Wil je nog een beetje de verschillende kleuren ...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelkoekjes-met-rode-biet", image: "Foto_1_aardappelkoekjes_made_by_ellen_recept_kopie...", description: "Onze ambassadeur Made by Ellen is gek op deze krok...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-11 13:27:25", updated_at: "2019-05-10 12:42:58", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 649, title: "Aardappelsalade met avocadodressing, mango en gero...", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Snijd alle ingredi&euml;nten</u></h...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Salade", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsalade-met-avocadodressing-mango-en-geroo...", image: "Aardappelsalade_met_avocadodressing_2_kopie.jpg", description: "Mango, avocado en kip is een match made in heaven!...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-05-21 15:23:56", updated_at: "2019-08-05 09:42:23", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief