Tortilla met paprika

55 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen

75 ml olijfolie
400 g vastkokende aardappels, in plakjes van 4 mm
2 witte uien, in plakjes van 4 mm
7 eieren
1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd en in dunne ringen

Bereiding

Om een lekkere tortilla te maken, is het belangrijk om genoeg olijfolie te gebruiken. Neem een goede koekenpan met antiaanbaklaag. Deze aardappeltortilla is heerlijk als hoofdgerecht, als hapje bij de borrel, maar even lekker als lunch- of als bijgerecht te eten.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de aardappels en uien onder regelmatig omscheppen 25 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur eventueel iets lager, want de aardappels en uien mogen niet kleuren. Schep de aardappels en uien met een schuimspaan uit de olie op een bord. Laat de olie in de pan.

Klop in een ruime kom de eieren los met wat zout en peper. Schep de aardappels en uien door het eimengsel. Verhit de pan met olie opnieuw en schep het eimengsel erin. Leg de paprikaringen op het mengsel en druk ze met een houten lepel iets erin. Leg een deksel op de pan en bak de tortilla op laag vuur in ca. 15 minuten gaar.

Maak de zijkanten van de tortilla met een spatel los van de pan. Schud de pan zodat ook de bodem van de tortilla loskomt. Laat de tortilla op een groot bord glijden. Leg er een ander groot bord bovenop. Keer de tortilla om en laat terug in de pan glijden. Bak de andere kant (met de paprikaringen) in 5 minuten goudbruin.

Keer de tortilla zo op een groot bord of ronde schaal, dat de kant met de paprikaringen boven komt te liggen. Laat iets afkoelen en snijd in kleine punten. Zowel warm als op kamertemperatuur lekker!

Vergelijkbare recepten

20 min

vega

Aardappeltosti

[#<Recipe id: 377, title: "Geroerbakte aardappels en champignons", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelen in blokjes</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit gerechtje smaakt heerlijk op dikke sneden g...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "geroerbakte-aardappels-en-champignons", image: "geroerbakte-aardappels-en-champignons.jpg", description: "Dit gerecht heb je zo gepiept. Daarom is het ideaa...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:59", updated_at: "2019-06-07 14:16:56", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 625, title: "Thaise massaman curry", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Koo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lusten jouw kids het liever iets minder pittig?...", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: true, slug: "thaise-massaman-curry", image: "20170906-Power_to_the_Pieper-Food_Cabinet-005.jpg", description: "Thailand staat bekent om zijn curry. De massaman c...", average_rating: 3.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-24 10:10:03", updated_at: "2019-05-16 12:34:05", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 465, title: "Grootmoeders aardappel-kaastaart", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappeldeeg</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de pastinaak vervangen door rode biet.<...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "grootmoeders-aardappel-kaastaart", image: "grootmoeders-aardappel-kaastaart.jpg", description: "Een quiche of hartige taart die je doet denken aan...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:40", updated_at: "2017-07-20 09:24:14", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 451, title: "Aardappel guacamole met grijze garnaaltjes", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels voorbereiden</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je maakt 'm gemakkelijk vegetarisch door de...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-guacamole-met-grijze-garnaaltjes", image: "aardappel-guacamole-met-grijze-garnaaltjes.jpg", description: "Een frisse lunch of een voorgerecht: de aardappel ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:25", updated_at: "2017-07-07 09:39:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 372, title: "Roerei met knapperige aardappeltjes en ham", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de vulling</u></h2>\r\n\r\n<p>Snij ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit gerecht is een prima ontbijt. Combineer met...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "roerei-met-knapperige-aardappeltjes-en-ham", image: "roerei-knapperige-aardappeltjes-ham.jpg", description: "Aardappels zijn vrij neutraal van smaak en daarom ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:53", updated_at: "2017-07-03 15:57:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 564, title: "Aardappeltosti", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Alle soorten kaas zijn lekker voor deze tosti, ...", cooking_method: "grillen", servings: 4, featured: false, slug: "aardappeltosti", image: "aardappel-tosti.jpg", description: "Hoewel dit een zeer geschikt lunchgerecht is, kan ...", average_rating: 4.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 08:56:29", updated_at: "2017-11-14 20:40:03", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten