Stamppot met gerookte forel

In de duurste stamppot verwerkten Samuel Levie en Timo de Beurs gerookte kreeftenworst. Maar ja. Dat is best nog een klusje. Je kunt ook iets lekkers maken met gerookte vis uit de supermarkt. Dus hier een variatie op de boerenkoolstamp met gerookte forel er doorheen en een stukje gebakken vis erbij.

1 u

Ingrediënten

Voor 4 Personen

600 gram witvis (bijv. kabeljauw of koolvis)
130 gram gerookte forel
1 kilo aardappelen, geschild
400 gram boerenkool
50 gram boter
400 ml visbouillion
1 ui
scheutje witte wijn
flinke klont boter

Bereiding

Stap 1: Bereid de vis voor
Portioneer de witvis in vier gelijke stukken en zout licht. Zet een half uur terug in de koelkast.

Stap 2: Maak de stamppot
Doe de aardappelen in een pan met een laagje water en leg de boerenkool er bovenop. Doe de deksel op de pan en kook in zo’n 20 minuten gaar. Giet af en stamp met de boter tot een geheel en breng op smaak met zout en peper. Tegelijkertijd bak je de kabeljauw in boter of olijfolie in een minuut of zes zodat deze gaar maar nog net glazig is. Roer de forel door de warme stamppot en serveer met de kabeljauw en met onderstaande saus.

Stap 3: Maak de saus
Kook de visbouillon in tot een kwart. Bak in een ander pannetje een uitje, maar zorg dat deze niet kleurt. Blus de pan met ui met een scheutje witte wijn en de ingekookte visbouillon en roer hier de klont boter doorheen. En tada! Een heerlijke saus voor bij jouw visstamppot.

Vergelijkbare recepten

15 min

Aardappelkoekjes met salsa

[#<Recipe id: 419, title: "Pittige aardappeltjes met krab en jalapenospepers", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: wok de aardappels en groenten</u></...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg eventueel lente-uitjes toe voor meer kleur...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", image: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", description: "Opzoek naar de zomers recept dat makkelijk is en o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:47", updated_at: "2017-07-07 10:12:17", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 363, title: "Aardappelgratin met citroen en tijm", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kunt ook eenpersoonsporties maken in kleine ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm", image: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm.jpg", description: "Deze aardappelgratin is heerlijk fris met de citro...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:33", updated_at: "2017-07-20 15:43:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 456, title: "Geroosterde aardappelschijfjes met kalf", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Wa...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf", image: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf.jpg", description: "Bij dit gerecht komen walmen van rozemarijn, knofl...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:30", updated_at: "2017-07-13 13:56:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 466, title: "Aardappelspiesjes met paprika", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan de kerstomaten vervangen door een andere...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelspiesjes-met-paprika", image: "aardappelspiesjes-met-paprika.jpg", description: "Ga je barbecuen maar wil je wel eens wat anders da...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:42", updated_at: "2017-07-17 12:13:42", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 452, title: "Mascarpone-aardappelpuree met lamskoteletjes", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan de boontjes ook vervangen door witlof me...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "mascarpone-aardappelpuree-met-lamskoteletjes", image: "mascarpone-aardappelpuree-met-lamskoteletjes.jpg", description: "Dit gerecht heb je in 20 minuutjes op tafel! Perfe...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:26", updated_at: "2017-07-25 13:13:03", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 615, title: "Aardappelkoekjes met salsa ", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappelen en knolselderij</u><...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Bakken", servings: 2, featured: true, slug: "aardappelkoekjes-met-salsa", image: "06_courgette_koekjes_2.jpg", description: "Deze aardappelkoekjes zijn een prima vervanger voo...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-12-05 14:07:42", updated_at: "2017-12-06 13:29:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten