Salade nicoise met zalm

De salade niçoise is een absolute Franse klassieker. Deze keer met een persoonlijke touch van onze ambassadeur Made By Ellen, met zalm in plaats van tonijn. Je kunt warm gerookte zalm, koud gerookte zalm, gegrilde- of gestoomde zalm gebruiken. Met dit recept zet je snel een heerlijke maaltijd op tafel! Dit recept bevat 529 kcal per portie (4 personen). Bereidingstijd: 25 minuten

25 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 500 gram krieltjes, liefst met schil
  • 600 gram sperziebonen
  • 400 gram stukken zalmmoot
  • 2 el bieslook
  • 2 el olijfolie, extra vergin
  • 2 el witte wijnazijn
  • zout en peper
  • 4 eieren (bio)

Bereiding

Stap 1: kook de aardappels en sperziebonen

Spoel de aardappelen schoon en kook deze voor ongeveer 5 minuten in ruim kokend water. Ondertussen verwijder je de uiteinden van de sperziebonen en leg je deze na 5 minuten bij de aardappelen in het kokende water. Kook nog eens voor 10 minuten of totdat zowel de aardappelen als sperziebonen beetgaar zijn. Spoel koud af en leg in een grote schaal.


Stap 2: kook de eieren

Schenk de olijfolie en witte wijnazijn over de aardappelen en sperzieboontjes en schep om. Ondertussen kook je de eieren in kokend water in 7 minuten gaar maar nog een beetje zacht. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel deze.

Stap 3: meng alle ingrediënten door elkaar

Snijd de eieren over de lengte doormiden en leg ze bij de groenten op de schaal. Breek met je handen de zalm in grove stukken en verdeel over de salade. Breng de salade niçoise op smaak met de bieslook en een beetje peper en zout. Enjoy!

Optie: zelf roken

Wanneer je de warmgerookte zalm zelf wilt roken dan leg je de zalm, hetliefst een paar uur van te voren, in een plastic zakje met daarbij 2 eetlepels sojasaus, een kleine eetlepel basterd suiker, citroenrasp van een halve bio citroen en wat peper en zout. Sluit af en zorg ervoor dat alle zalm onder de marinade zit. Leg op een bord weg in de koelkast tot gebruik. Van deze zalm hoef je de marinade niet af te spoelen. 

Vergelijkbare recepten

15 min

Pittige aardappeltjes met krab en jalapenospepers

20 min
vega

Aardappels op z'n Indiaas

25 min
vega

Warm slaatje met pancetta en pijnboompitten

20 min

Aardappelpuree met hamburger en broccoli

30 min

Aardappelpannenkoekjes met lentesla

55 min
vega

Aardappeltjes in zoutkorst

[#<Recipe id: 419, title: "Pittige aardappeltjes met krab en jalapenospepers", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: wok de aardappels en groenten</u></...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg eventueel lente-uitjes toe voor meer kleur...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", image: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", description: "Opzoek naar de zomers recept dat makkelijk is en o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:47", updated_at: "2017-07-07 10:12:17", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 380, title: "Aardappels op z'n Indiaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels en ui</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met een dot volle yoghurt en naanbrood.2...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "aardappels-uit-india", image: "aardappels-uit-india.jpg", description: "Mmm, deze Indiase curry met kerrie maak je in één ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:02", updated_at: "2017-07-07 12:14:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 398, title: "Warm slaatje met pancetta en pijnboompitten", cooking_time: 25, instructions: "<p>Wok de pancettasneetjes in olijfolie tot ze kna...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Visliefhebbers kunnen verse ansjovis in plaats ...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "warm-slaatje-met-pancetta-en-pijnboompitten", image: "warm-slaatje-met-pancetta-en-pijnboompitten.jpg", description: "", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:23", updated_at: "2017-07-29 07:08:45", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 473, title: "Aardappelpuree met hamburger en broccoli", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg aan de aardappelpuree eens fijngehakte bie...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpuree-met-hamburger-en-broccoli", image: "aardappelpuree-met-hamburger-en-broccoli.jpg", description: "Er gaat niets boven een ouderwets A-V-G'tje (aarda...", average_rating: 2.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:50", updated_at: "2018-08-13 14:15:35", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 443, title: "Aardappelpannenkoekjes met lentesla", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: pannenkoekenbeslag</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan ook andere groente in het beslag doen, z...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpannenkoekjes-met-lentesla", image: "aardappelpannenkoekjes-met-lentesla.jpg", description: "Aardappelpannenkoeken hebben we te danken aan onze...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:16", updated_at: "2017-07-07 11:30:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 526, title: "Aardappeltjes in zoutkorst", cooking_time: 55, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de korst</u></h2>\r\n\r\n<p>V...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ideaal met vlees in saus, zoals stoofvlees of k...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-in-zoutkorst", image: "aardappeltjes-in-zoutkorst.jpg", description: "Aardappels kan je makkelijk in een korst van zout ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:27", updated_at: "2017-07-17 12:29:26", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief