Salade nicoise met zalm

De salade niçoise is een absolute Franse klassieker. Deze keer met een persoonlijke touch van onze ambassadeur Made By Ellen, met zalm in plaats van tonijn. Je kunt warm gerookte zalm, koud gerookte zalm, gegrilde- of gestoomde zalm gebruiken. Met dit recept zet je snel een heerlijke maaltijd op tafel! Dit recept bevat 529 kcal per portie (4 personen). Bereidingstijd: 25 minuten

25 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 500 gram krieltjes, liefst met schil
  • 600 gram sperziebonen
  • 400 gram stukken zalmmoot
  • 2 el bieslook
  • 2 el olijfolie, extra vergin
  • 2 el witte wijnazijn
  • zout en peper
  • 4 eieren (bio)

Bereiding

Stap 1: kook de aardappels en sperziebonen

Spoel de aardappelen schoon en kook deze voor ongeveer 5 minuten in ruim kokend water. Ondertussen verwijder je de uiteinden van de sperziebonen en leg je deze na 5 minuten bij de aardappelen in het kokende water. Kook nog eens voor 10 minuten of totdat zowel de aardappelen als sperziebonen beetgaar zijn. Spoel koud af en leg in een grote schaal.


Stap 2: kook de eieren

Schenk de olijfolie en witte wijnazijn over de aardappelen en sperzieboontjes en schep om. Ondertussen kook je de eieren in kokend water in 7 minuten gaar maar nog een beetje zacht. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel deze.

Stap 3: meng alle ingrediënten door elkaar

Snijd de eieren over de lengte doormiden en leg ze bij de groenten op de schaal. Breek met je handen de zalm in grove stukken en verdeel over de salade. Breng de salade niçoise op smaak met de bieslook en een beetje peper en zout. Enjoy!

Optie: zelf roken

Wanneer je de warmgerookte zalm zelf wilt roken dan leg je de zalm, hetliefst een paar uur van te voren, in een plastic zakje met daarbij 2 eetlepels sojasaus, een kleine eetlepel basterd suiker, citroenrasp van een halve bio citroen en wat peper en zout. Sluit af en zorg ervoor dat alle zalm onder de marinade zit. Leg op een bord weg in de koelkast tot gebruik. Van deze zalm hoef je de marinade niet af te spoelen. 

Vergelijkbare recepten

1 u 10 min

Krokante aardappelbootjes

10 min

Geroosterde aardappeltjes met ontbijtspek

30 min
vega

Aardappelkoekjes met rode biet

45 min

Romige ovenschotel met vis en aardappel

45 min

Aardappelpuree met krokant van zeewier en aardappel met basilicumolie

25 min
vega

Krieltjessalade met zeekraal en radijs

[#<Recipe id: 374, title: "Krokante aardappelbootjes", cooking_time: 70, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Do...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voor een vegetariesche variant kun je&nbsp;de h...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "krokante-aardappelbootjes", image: "krokante-aardappelbootjes.jpg", description: "Deze aardappelbootjes gevuld met kaas, room en ham...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:56", updated_at: "2017-07-20 10:02:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 448, title: "Geroosterde aardappeltjes met ontbijtspek", cooking_time: 10, instructions: "<h2><u>Stap 1: besprekel de aardappel met olie</u>...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit ovengerecht is ook lekker met feta in plaat...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappeltjes-met-ontbijtspek", image: "geroosterde-aardappeltjes-met-ontbijtspek.jpg", description: "Piepers, tomaatjes en spek uit de oven! Alles gaat...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:22", updated_at: "2017-07-13 12:08:45", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 641, title: "Aardappelkoekjes met rode biet", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Rasp de aardappel en biet</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Wil je nog een beetje de verschillende kleuren ...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelkoekjes-met-rode-biet", image: "Foto_1_aardappelkoekjes_made_by_ellen_recept_kopie...", description: "Onze ambassadeur Made by Ellen is gek op deze krok...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-11 13:27:25", updated_at: "2019-05-10 12:42:58", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 554, title: "Romige ovenschotel met vis en aardappel", cooking_time: 45, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 220 graden.&nbsp;Breng ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kunt ook groenten toevoegen aan deze ovensch...", cooking_method: "oven", servings: 2, featured: false, slug: "romige-ovenschotel-met-vis-en-aardappel", image: "romige-ovenschotel-met-vis-en-aardappel.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.lekkerensimpel.com/ovenschotel-met-vis-...", active: true, created_at: "2016-04-13 14:21:50", updated_at: "2017-07-07 09:05:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 512, title: "Aardappelpuree met krokant van zeewier en aardappe...", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpuree-met-krokant-van-zeewier-en-aardappe...", image: "aardappelpuree-met-krokant-van-zeewier-en-aardappe...", description: "Host jij binnenkort een etentje? Blaas je gasten o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:53", updated_at: "2017-07-07 11:52:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 642, title: "Krieltjessalade met zeekraal en radijs", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de krieltjes</u></h2>\r\n\r\n<p>Ko...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Salade", servings: 4, featured: true, slug: "krieltjessalade-met-zeekraal-en-radijs", image: "Power-to-the-Pieper-DHV-krieltjes-salade-zeekraal-...", description: "Een goedgevulde maaltijdsalade doet het altijd goe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-12 09:59:45", updated_at: "2019-07-15 07:44:46", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief