Piepkuiken met gevulde gepofte aardappel

1 u 30 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 4 grote aardappels
  • 2 piepkuiken (of 1 kip)
  • 100 - 150 g spek (pancetta)
  • 0,5 groene kool
  • 5 sjalotjes
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 bol knoflook
  • 1 citroen
  • 1 glas witte wijn
  • 50 g boter
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de piepkuikens (of kip) met citroensap en peper en zout in. Vul ze met rozemarijn en geplette tenen knoflook en een plakje citroen. Dan bedek je de borst met de pancetta. Leg de piepkuikens nu in een braadslede met de olijfolie, tenen knoflook en 4 gehalveerde sjalotten en giet het glas wijn erbij. En dan gaat het 20 minuten in de oven op 200 graden. Een hele kip ongeveer 1 uur op 180 graden. 

Wrijf de aardappels in met olijfolie peper en zout en laat ze ongeveer 40-60 minuten in aluminiumfolie poffen in de oven op 180 graden. Snijd ondertussen de groene kool in reepjes en kook voor in zout water. Bak de pancetta en de sjalot met boter. Lepel de gepofte aardappel uit en bak de inhoud met de voorgekookte kool in de pan met de pancetta mee. Breng op smaak met een beetje peper en zout en serveer weer terug in de aardappel. Je kunt de huls voor het vullen nog even met een beetje boter insmeren en weer terug de oven in doen zodat je de aardappel helemaal warm serveert.

Ook de piepkuikens (of kip) kun je op het laatste moment nog even terug de oven inzetten om alles tegelijkertijd warm op tafel te zetten! 

Vergelijkbare recepten

50 min

Gebraden kip met aardappels

35 min
vega

Scones met cranberry’s & rozijnen

40 min

Hartige taart met krokante aardappelblokjes

55 min

Ovenschotel met sperziebonen

25 min
vega

Tortilla met aardappel en pompoen

50 min
vega

Aardappeltaartjes

[#<Recipe id: 400, title: "Gebraden kip met aardappels", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: braad de kip</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan dit gerecht ook maken met krieltjes. Nee...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "kip-op-z-n-italiaans-met-aardappels", image: "kip-op-z-n-italiaans-met-aardappels.jpg", description: "Proef de smaken van Sicilië op je bord! Citroen, o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:25", updated_at: "2017-07-28 11:38:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 612, title: "Scones met cranberry’s & rozijnen", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm de ove...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker als ontbijt of bij de lunch!&nbsp;</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 1, featured: true, slug: "scones-met-cranberry-s-rozijnen", image: "160712_FC_Aardappel_Scone02.jpg", description: "Warm uit de oven zijn ze op z’n best. Echt lekkere...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 11:10:09", updated_at: "2017-11-10 11:10:32", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 657, title: "Hartige taart met krokante aardappelblokjes", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: Meng de spinazie en kruidenkaas</u>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "hartige-taart-met-krokante-aardappelblokjes", image: "hartigetaart_krokante_aardappel_kopie.jpg", description: "Gek op taart? Zet vanavond deze hartige taart met ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-08 13:59:26", updated_at: "2019-07-15 07:45:49", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 667, title: "Ovenschotel met sperziebonen", cooking_time: 55, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappelen&nbsp;en sperzie...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "ovenschotel-met-sperziebonen", image: "ovenschotel_met_sperziebonen_1.JPG", description: "Van ovenschotels kunnen wij nooit genoeg krijgen! ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-09-10 13:43:23", updated_at: "2020-02-19 09:04:22", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 700, title: "Tortilla met aardappel en pompoen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bak de pompoen en aardappel</u></h2...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 6, featured: false, slug: "tortilla-met-aardappel-en-pompoen", image: "Aardappel_pompoentortilla_Website.png", description: "Waan je in Spaanse sferen met deze makkelijke tort...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-08-26 10:57:00", updated_at: "2021-08-27 08:04:02", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 472, title: "Aardappeltaartjes", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiden</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer met een lekker stukje vis en een groene...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltaartjes", image: "aardappeltaartjes.jpg", description: "Dit zijn gebakken aardappeltjes met een twist. Lek...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:49", updated_at: "2017-07-17 12:16:44", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief