Ovenschotel van mosselen en aardappels

Mosselen in schelp zien er altijd spectaculair uit op tafel. Iets om voor te schotelen aan je gasten.

55 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 12 kleine, vastkokende aardappels, voorgekookt
  • 1 kg grote mosselen
  • 2 teentjes knoflook, versnipperd
  • enkele basilicumblaadje
  • 2 medium tomaten, gepeld en in dunne schijfjes
  • 4 el paneermeel
  • 5 el olijfolie

Bereiding

Stap 1: kook de mosselen

Reinig de mosselen en kook ze in een bodempje water in de magnetron. Haal ze uit de pot als ze opengaan. Verwijder de lege halve mosselschelpen, en behoud de helften waar de mossel inzit. Behoud ook het kookvocht.

 

Stap 2: bak de schotel

Snijd de gekookte aardappels in schijfjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Verspreid 2 eetlepels olijfolie in een smalle ovenschotel en bedek met één laag aardappelschijfjes. Bedek met mosselen in de schelp en besprenkel met olijfolie en look. Daarop komt een laag tomatenschijfjes met paneermeel. Werk af met peper en zout en giet het resterende kookvocht over de schotel. Bak ongeveer 10 minuten tot de tomaten zacht zijn en het paneermeel goudbruin. Garneer met een paar blaadjes gehakte basilicum.

Vergelijkbare recepten

15 min

Traybake met geroosterde aardappels, braadworst en snelle rodekoolpickle

35 min

Stamppot met bospeen, sjalot en grove mosterd

35 min
vega

Bloemkool-aardappel soep

20 min
vega

Aardappelwafels met kaas

25 min
vega

Rucola stamppot met gedroogde tomaat en pijnboompitten (vegan)

1 u
vega

Hasselbackaardappels met gorgonzola

[#<Recipe id: 694, title: "Traybake met geroosterde aardappels, braadworst en...", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 1, featured: false, slug: "traybake-met-geroosterde-aardappels-braadworst-en-...", image: "ZoGepiept-4_new.jpg", description: "In deze traybake rooster je de braadworst mee met ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 10:16:10", updated_at: "2021-11-05 12:45:25", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 599, title: "Stamppot met bospeen, sjalot en grove mosterd", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Snijd ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Spatel op het laatste moment kleine takjes of b...", cooking_method: "Pureren", servings: 6, featured: false, slug: "stamppot-met-bospeen-sjalot-en-grove-mosterd", image: "content_3ac0637adc60af71067572c2deb7d7a5.jpg", description: "Deze stamppot is een variatie op de klassieke huts...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-09 16:01:04", updated_at: "2022-01-17 10:39:58", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 549, title: "Bloemkool-aardappel soep", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de soep</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhi...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Deze soep is wat milder van smaak. Door speceri...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "bloemkool-aardappel-soep", image: "bloemkool-aardappelsoep.jpg", description: "Bloemkool en aardappel zijn ideale groenten om soe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.degroenemeisjes.nl/bloemkoolsoep/", active: true, created_at: "2016-04-12 09:16:44", updated_at: "2019-05-16 12:36:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 528, title: "Aardappelwafels met kaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ook lekker met cr&egrave;me fra&icirc;che.</p>\r...", cooking_method: "Uit de oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kaas", image: "aardappelwafels-met-kaas.jpg", description: "Deze aardappelwafels zijn perfect voor kinderen. Z...", average_rating: 3.71428571428571, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.nsmbl.nl/yum-wafels-van-aardappelpuree-...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:29", updated_at: "2020-03-25 09:47:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 706, title: "Rucola stamppot met gedroogde tomaat en pijnboompi...", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil de aarda...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "rucolastamppot-met-gedroogde-tomaat-en-pijnboompit...", image: "Rucola_stamppot2.png", description: "Een stamppot met maar vier ingrediƫnten? Deze gezo...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-11-18 15:16:46", updated_at: "2021-11-18 16:24:45", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 555, title: "Hasselbackaardappels met gorgonzola", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de &#39;waaiertjes&#39;</u></h...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Super makkelijk om te maken en ideeal voor grot...", cooking_method: "Oven", servings: 12, featured: false, slug: "hasselbackaardappels-met-gorgonzola", image: "hasselbackaardappels-met-gorgonzola.jpg", description: "Met Hasselback aardappels krijg je gegarandeerd ee...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.jamiemagazine.nl/recepten/hasselback-aa...", active: true, created_at: "2016-04-13 14:38:18", updated_at: "2017-07-20 09:28:30", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief