Oriëntaalse aardappelsalade

In deze oriëntaalse aardappelsalade gaat tomaat en paprika, maar het is vooral de koriander die het gerecht een Aziatisch tintje geeft. Een heerlijk bijgerecht naast gegrilde vis of garnalen.

30 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 6 middelgrote, vastkokende aardappels
  • 4 tomaten
  • 4 groene paprika's
  • 2 grote rode uien
  • enkele korianderblaadje
  • vinaigrette

Bereiding

Stap 1: bereid de aardappel en tomaat

Snijd de aardappels in blokjes van één cm en kook ze in de magnetron beetgaar. Dompel de tomaten ongeveer 10 seconden onder in kokend water om ze te schillen. En snijd ze in kleine blokjes.

 

Stap 2: maak de salade af

Leg de groene paprika's 20 minuten onder de grill, tot hun schil zwart ziet en breekt. Schil ze en snijd ze in dunne blokjes. Snijd ook de ui in kleine blokjes, en hak de korianderblaadjes fijn. Meng alle ingrediënten.

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Curry aloo met aardappel en pompoen

30 min

Aardappelkoekjes met ham en bieslook

1 u
vega

Aardappel-tomatensoufflé

50 min
vega

Aardappeltaart met pastinaak

25 min

Aardappeltorentjes

40 min
vega

Fruitige aardappelmuffins

[#<Recipe id: 643, title: "Curry aloo met aardappel en pompoen", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappel en pompoen</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "curry-aloo-met-aardappel-en-pompoen", image: "Power-to-the-Pieper-DHV-curry-aloo-2_kopie_2.jpeg", description: "Aardappel + pompoen + heerlijke kruiden = een ware...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-12 10:17:46", updated_at: "2019-07-16 08:51:08", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 550, title: "Aardappelkoekjes met ham en bieslook", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de ingredienten</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met een stukje vlees of vis en wat groen...", cooking_method: "", servings: 5, featured: false, slug: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook", image: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook.jpg", description: "Alles met het woord 'koekje' erin klinkt al lekker...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.lekkerensimpel.com/aardappelkoekjes-met...", active: true, created_at: "2016-04-12 11:06:59", updated_at: "2019-05-16 12:37:25", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 483, title: "Aardappel-tomatensoufflé", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>W...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vervang de zongedroogde tomaten door 200 g gero...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-tomatensouffle", image: "aardappel-tomatensouffle.jpg", description: "Soufflés zijn perfect voor diners en andere gelege...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:00", updated_at: "2017-07-17 12:42:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 603, title: "Aardappeltaart met pastinaak", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Als je de taart ruim van tevoren of de dag ervo...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltaart-met-pastinaak", image: "160530_FC_Aardappel_14A.jpg", description: "Deze aardappeltaart is heerlijk als bijgerecht in ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 08:55:05", updated_at: "2017-11-10 08:55:05", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 482, title: "Aardappeltorentjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels en vlees</u></h2...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan het kalfsvlees vervangen door kip of run...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltorentjes", image: "aardappeltorentjes.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:59", updated_at: "2017-07-07 15:08:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 626, title: "Fruitige aardappelmuffins ", cooking_time: 40, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Deze muffins zijn ideaal om mee te nemen naar e...", cooking_method: "Bakken", servings: 12, featured: true, slug: "fruitige-aardappelmuffins", image: "Hieper-de-Pieper---Aardappelmuffins-L_DIGI-WEB.jpg", description: "Deze fruitige aardappelmuffins zijn hét bewijs dat...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-06-05 10:01:06", updated_at: "2020-03-03 13:43:12", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief