Mascarpone-aardappelpuree met lamskoteletjes

Dit gerecht heb je in 20 minuutjes op tafel! Perfect voor een winters diner of een spontane date.

20 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 4 grote bloemige aardappels
  • peper en zout
  • 50 g mascarpone
  • 1 el gehakte salie
  • 15 g boter
  • 150 g sperzieboontjes
  • 0,5 bosje peterselie
  • 0,5 sjalotje
  • sap van 1/2 citroen
  • 0,5 dl olijfolie extra vierge
  • 0,5 el mosterd
  • 10 kleine lamskoteletten

Bereiding

Stap 1: gaar de aardappels

Schil de aardappels en snij ze in stukken. Kook ze in water met zout in 10 à 15 minuten gaar. Giet ze af, pureer ze en meng met de mascarpone, salie en boter. Kruid met zout en peper.

Stap 2: groente en dressing

Kook de boontjes in water met zout in 4 à 5 minuten beetgaar. Spoel ze af onder koud stromend water. Hak de peterselie en het sjalotje fijn. Klop een dressing van citroensap, olijfolie, mosterd, peterselie en sjalot. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: lamskoteletjes

Verhit een koekenpan op een hoog vuur en bak hierin de lamskoteletjes kort rosé. Bestrooi met zout en peper. Serveer de puree met de boontjes en lamskoteletjes. Druppel er de dressing overheen.

Vergelijkbare recepten

15 min

Gevulde aardappeltjes met gerookte zalm en zure room

35 min
vega

Aardappel-gehakt potjes

35 min
vega

Aardappel bruschetta

30 min
vega

Spaanse tortilla met aardappel

25 min
vega

Aardappelwafels met kervel

40 min

Aardappel-maissoep met gerookt spek en lichte soya

[#<Recipe id: 410, title: "Gevulde aardappeltjes met gerookte zalm en zure ro...", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Het is ook lekker om de gevulde aardappels af t...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "gevulde-aardappeltjes-met-gerookte-zalm-en-zure-ro...", image: "gevulde-aardappeltjes-met-gerookte-zalm-en-zure-ro...", description: "Gevulde aardappels zijn eenvoudig te bereiden en z...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:37", updated_at: "2017-07-13 15:56:34", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 543, title: "Aardappel-gehakt potjes", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels voorbereiden</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan de aardappel-gehakt mix in kleine potjes...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "aardappel-gehakt-potjes-2", image: "Mexicaanse-gehakt-aardappel-potjes-zonder-zout.jpg", description: "Deze aardappel-gehakt potjes uit de oven hebben ee...", average_rating: 2.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-04-01 14:57:38", updated_at: "2020-03-05 13:27:33", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 354, title: "Aardappel bruschetta", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan normale aardappelen ook vervangen door z...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-bruscetta", image: "aardappel-bruscetta.jpg", description: "Een Italiaanse bruschetta met een aardappel-twist!...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "https://www.kookjij.nl/recepten/aardappel-bruschet...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:23", updated_at: "2017-07-06 14:17:21", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 684, title: "Spaanse tortilla met aardappel", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Snijd de aardappels en groenten</u>...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "spaanse-tortilla-met-aardappel", image: "Spaanse_tortilla_met_aardappel_3.jpg", description: "Met deze Spaanse tortilla van onze ambassadeur Eef...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-08-06 14:30:54", updated_at: "2021-04-16 09:33:31", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 597, title: "Aardappelwafels met kervel", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappelrasp</u></h2>\r\n\r\n<p>Ver...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Was de aardappels na het schillen niet, want da...", cooking_method: "Bakken", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kervel", image: "160530_FC_Aardappel_03A.jpg", description: "Geraspte aardappels worden voor veel gerechten geb...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-09 15:04:29", updated_at: "2017-11-09 15:16:35", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 423, title: "Aardappel-maissoep met gerookt spek en lichte soya", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: de basis voor de soep</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg eventueel een scheutje room toe om de soep...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-maissoep-met-gerookt-spek-en-lichte-soya", image: "aardappel-maissoep-met-gerookt-spek-en-lichte-soya...", description: "Een rijkgevulde soep is heerlijk in de winter. Lek...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:51", updated_at: "2017-07-07 10:33:46", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief