Kwetsenknödel

In Oost-Europa worden veel knödel gegeten: hartige deegballetjes die soms worden gevuld met kaas, vlees of kip. De zoete dessert- knödel is een ware lekkernij. Een kwets is soort pruim, ovaal en iets zuurder van smaak dan een gewone pruim. Kwetsen zijn in september verkrijgbaar op de markt, maar je kunt deze knödel ook met gewone pruimen maken.

45 min
vega

Ingrediënten

Voor 6 Personen
  • 500 g kruimige aardappels
  • 200 g bloem + extra
  • 10 g boter
  • 1 ei
  • 2 el slagroom
  • 50 g rietsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 12 kwetsen of kleine pruimen
  • 12 kleine suikerklontjes
  • extra nodig: pureestamper of -knijper, deegroller, schuimspaan

Bereiding

Stap 1: het deeg

Spoel de aardappels onder de kraan met koud water schoon. Kook ze in ruim water in 25-30 minuten gaar. Giet de aardappels af en schil ze als ze nog warm zijn. Pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Schep de puree in een kom en zeef de bloem erboven. Voeg de boter, het ei, de slagroom en een snufje zout toe en kneed tot een soepel, niet-plakkerig deeg. Voeg indien nodig nog wat extra bloem toe. Meng de rietsuiker met de kaneel in een kommetje. Bestrooi je werkvlak met bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een plak van ca. 4 mm dik. Snijd het deeg in 12 vierkantjes van 10x10 cm.

Stap 2: inpakken

Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Snijd de kwetsen aan één kant in tot op de pit. Verwijder de pit en druk een suikerklontje op de plek van de pit. Leg op elk deegplakje een kwets. Vouw het deeg om de kwets, zodat deze goed ingepakt is. Kook de kwetsenknödel in kleine porties 4-5 minuten: als ze boven komen drijven, zijn ze gaar. Haal de knödel met een schuimspaan uit het water en laat ze goed uitlekken. Bestrooi met de kaneelsuiker en eet ze warm.

Vergelijkbare recepten

1 u
vega

Aardappels met ricotta en gegrilde groenten

50 min
vega

Tortilla met paprika

30 min

Kaas & Kriel

40 min

Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven

50 min
vega

Aardappelgratin met citroen en tijm

50 min

Aardappelsushi met wasabimayonaise

[#<Recipe id: 407, title: "Aardappels met ricotta en gegrilde groenten", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Be...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg wat zongedroogde tomaten toe voor een medi...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappels-met-ricotta-en-gegrilde-groenten", image: "aardappels-met-ricotta-en-gegrilde-groenten.jpg", description: "Aardappels kun je poffen op de barbecue, maar ook ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:33", updated_at: "2017-07-13 14:09:08", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 561, title: "Tortilla met paprika", cooking_time: 50, instructions: "<p>Om een lekkere tortilla te maken, is het belang...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Bestrooi de aardappels met fijngesneden kruiden...", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: false, slug: "tortilla-met-paprika", image: "tortilla-met-paprika.jpg", description: "Met een tortilla kun je alle kanten op. Probeer de...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 08:29:40", updated_at: "2020-03-25 09:50:48", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 623, title: "Kaas & Kriel ", cooking_time: 30, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Bakken", servings: 4, featured: false, slug: "kaas-kriel", image: "Zo-Gepiept---Kaas-_-Kriel-L.jpg", description: "Kaas en krieltjes zijn de perfecte ingrediënten al...", average_rating: 4.375, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 15:35:01", updated_at: "2020-03-18 13:25:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 467, title: "Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: &nbsp;snijd de ingredi&euml;nten</u...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de roodbaarzen eens door kalfslapjes. V...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven", image: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven.jpg", description: "Heerlijk voor de zomer: roodbaars gevuld met aarda...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:43", updated_at: "2018-02-13 17:53:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 363, title: "Aardappelgratin met citroen en tijm", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kunt ook eenpersoonsporties maken in kleine ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm", image: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm.jpg", description: "Deze aardappelgratin is heerlijk fris met de citro...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:33", updated_at: "2017-07-20 15:43:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 432, title: "Aardappelsushi met wasabimayonaise", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De aardappelsushi krijgt nog meer smaak en text...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsushi-met-wasabimayonaise", image: "aardappelsushi-met-wasabimayonaise.jpg", description: "Sushi kennen we allemaal wel. In dit recept rol je...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:03", updated_at: "2017-07-13 13:23:14", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief