Kwetsenknödel

In Oost-Europa worden veel knödel gegeten: hartige deegballetjes die soms worden gevuld met kaas, vlees of kip. De zoete dessert- knödel is een ware lekkernij. Een kwets is soort pruim, ovaal en iets zuurder van smaak dan een gewone pruim. Kwetsen zijn in september verkrijgbaar op de markt, maar je kunt deze knödel ook met gewone pruimen maken.

45 min
vega

Ingrediënten

Voor 6 Personen
  • 500 g kruimige aardappels
  • 200 g bloem + extra
  • 10 g boter
  • 1 ei
  • 2 el slagroom
  • 50 g rietsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 12 kwetsen of kleine pruimen
  • 12 kleine suikerklontjes
  • extra nodig: pureestamper of -knijper, deegroller, schuimspaan

Bereiding

Stap 1: het deeg

Spoel de aardappels onder de kraan met koud water schoon. Kook ze in ruim water in 25-30 minuten gaar. Giet de aardappels af en schil ze als ze nog warm zijn. Pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Schep de puree in een kom en zeef de bloem erboven. Voeg de boter, het ei, de slagroom en een snufje zout toe en kneed tot een soepel, niet-plakkerig deeg. Voeg indien nodig nog wat extra bloem toe. Meng de rietsuiker met de kaneel in een kommetje. Bestrooi je werkvlak met bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een plak van ca. 4 mm dik. Snijd het deeg in 12 vierkantjes van 10x10 cm.

Stap 2: inpakken

Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Snijd de kwetsen aan één kant in tot op de pit. Verwijder de pit en druk een suikerklontje op de plek van de pit. Leg op elk deegplakje een kwets. Vouw het deeg om de kwets, zodat deze goed ingepakt is. Kook de kwetsenknödel in kleine porties 4-5 minuten: als ze boven komen drijven, zijn ze gaar. Haal de knödel met een schuimspaan uit het water en laat ze goed uitlekken. Bestrooi met de kaneelsuiker en eet ze warm.

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Mediterraans gepofte aardappel

1 u
vega

Truffelaardappels met geroosterde groente en balsamico

30 min

Aardappelkoekjes met ham en bieslook

40 min

Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven

45 min
vega

Wally's focaccia met aardappel

1 u

Aardappelterrine

[#<Recipe id: 617, title: "Mediterraans gepofte aardappel ", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels poffen&nbsp;</u></h2>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Tip: ook lekker met pesto erbij!</p>\r\n", cooking_method: "Magnetron ", servings: 4, featured: false, slug: "gepofte-aardappels-met-mediterrane-groenten", image: "PTTP_Batch1_Gepofte-aardappels-met-Mediterrane-gro...", description: "Gepofte aardappels zijn heerlijk en makkelijk te m...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-01-29 12:37:24", updated_at: "2021-04-16 09:48:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 570, title: "Truffelaardappels met geroosterde groente en balsa...", cooking_time: 60, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200 graden.</p>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met Beenham en Honingmosterdsaus!</p>\r\n", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", image: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", description: "Verras jouw tafelgenoten met deze exclusieve truff...", average_rating: 4.25, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-12-02 13:21:04", updated_at: "2020-03-25 09:54:50", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 550, title: "Aardappelkoekjes met ham en bieslook", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de ingredienten</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met een stukje vlees of vis en wat groen...", cooking_method: "", servings: 5, featured: false, slug: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook", image: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook.jpg", description: "Alles met het woord 'koekje' erin klinkt al lekker...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.lekkerensimpel.com/aardappelkoekjes-met...", active: true, created_at: "2016-04-12 11:06:59", updated_at: "2019-05-16 12:37:25", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 467, title: "Roodbaars gevuld met aardappel uit de oven", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: &nbsp;snijd de ingredi&euml;nten</u...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de roodbaarzen eens door kalfslapjes. V...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven", image: "met-aardappel-gevulde-roodbaars-in-de-oven.jpg", description: "Heerlijk voor de zomer: roodbaars gevuld met aarda...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:43", updated_at: "2018-02-13 17:53:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 582, title: "Wally's focaccia met aardappel", cooking_time: 45, instructions: "<p>Meng de zuurdesemstarter, olijfolie, water en g...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "bakken", servings: 12, featured: true, slug: "wally-s-focaccia-met-aardappel", image: "wally-s-focaccia-met-aardappel.jpg", description: "Focaccia is een Italiaanse platbrood, oorspronkeli...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-04-05 08:45:16", updated_at: "2017-07-07 09:18:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 607, title: "Aardappelterrine", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Koo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Au bain-marie in de oven: vul een bak met koken...", cooking_method: "Oven", servings: 5, featured: true, slug: "aardappelterrine", image: "160712_FC_Aardappel_Aardappelterrine.jpg", description: "Een terrine maken klinkt ingewikkeld. Maar eigenli...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 10:06:48", updated_at: "2018-02-25 14:29:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief