Koude aardappel-preisoep met room en garnaaltjes

Gazpacho, oftewel een koude soep, zijn perfect voor warme, zomerse dagen. De aardappel in de preisoep maakt het heerlijk romig. Het is een prima voorgerecht bij een feestelijk etentje.

2 u

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 3 grote, bloemige aardappels
  • 150 g grijze garnalen
  • 200 g prei
  • 2 dl witte wijn
  • peper en zout
  • 4 el zure room
  • 2 el olijfolie

Bereiding

Stap 1: koken

Schil de aardappels en snij ze in blokjes van 2 cm. Snij de prei in ringen van 1 cm dikte. Doe de wijn en de groentebouillon, aardappel en prei in een kookpan.

 

Stap 2: pureren

Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de aardappel en de prei gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer en giet door een fijne zeef. Laat de aardappel-preisoep afkoelen en breng op smaak met zout en peper.

 

Stap 3: serveren

Verdeel de soep over 4 kommetjes. Schep er wat zure room en garnalen op en besprenkel met enkele druppels olijfolie.

Vergelijkbare recepten

45 min
vega

Open aardappelravioli met Japanse invloeden

20 min

Luxe aardappelsalade

50 min
vega

Aardappelgratin met citroen en tijm

30 min
vega

Appel-aardappelsalade met bieslook

25 min
vega

Grieks stamppotje

30 min

Aardappelsoep met prei en chorizo

[#<Recipe id: 515, title: "Open aardappelravioli met Japanse invloeden", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappel</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg er eventueel geroosterde sesamzaadjes toe....", cooking_method: "Anders", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelravioli", image: "aardappelravioli.jpg", description: "Met ingrediƫnten als Dashi, shiitake en enoki is d...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.culy.nl/recepten/aardappelravioli-met-p...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:05", updated_at: "2017-07-13 14:33:30", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 552, title: "Luxe aardappelsalade", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>H...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met nog wat verse peterselie of wat plak...", cooking_method: "Pan", servings: 2, featured: false, slug: "luxe-aardappelsalade", image: "luxe-aardappelsalade.jpg", description: "Een smakelijke salade in een handomdraai? Met slec...", average_rating: 4.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://chickslovefood.com/5-or-less-luxe-aardappel...", active: true, created_at: "2016-04-13 14:00:55", updated_at: "2018-02-23 06:55:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 363, title: "Aardappelgratin met citroen en tijm", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kunt ook eenpersoonsporties maken in kleine ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm", image: "aardappelgratin-met-citroen-en-tijm.jpg", description: "Deze aardappelgratin is heerlijk fris met de citro...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:33", updated_at: "2017-07-20 15:43:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 356, title: "Appel-aardappelsalade met bieslook", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de salade direct (lauw of koud) als bij...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "appel-aardappelsalade-met-bieslook", image: "appel-aardappelsalade-met-bieslook.jpg", description: "Opzoek naar een makkelijke salade? Probeer eens de...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:25", updated_at: "2017-07-07 10:00:21", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 658, title: "Grieks stamppotje", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "grieks-stamppotje", image: "Grieks_stamppotje_spinazie_kopie.jpg", description: "Stamppot is natuurlijk een oer-Hollands gerecht. G...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-08 14:12:05", updated_at: "2019-07-16 08:26:19", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 646, title: "Aardappelsoep met prei en chorizo", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bak de chorizo en snijd de groente<...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Maak de soep af met wat verse peterselie en een...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsoep-met-prei-en-chorizo", image: "Aardappelsoep_foto_2_made_by_ellen_kopie.jpg", description: "Niks beters dan een goed gevulde romige soep die z...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-05-01 14:53:28", updated_at: "2019-07-15 07:46:53", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief