Kalfsinvoltini en aardappeltjes met citroen

Involtini zijn dunne lapjes vlees met vulling die opgerold worden. Perfect voor een Italiaans etentje!

1 u

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 2 bloemige aardappels
  • 2 dunne kalfslapjes (2mm, plat slaan tussen 2 vellen plasticfolie)
  • 4 gezouten ansjovisfiletjes
  • 0,5 el gesnipperde basilicum
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 dl vleesbouillon
  • peper en zout
  • olijfolie
  • cocktailprikker

Bereiding

Stap 1: rol de kalfsinvoltini

Kook de aardappels gaar en pureer ze. Meng de puree met de basilicum en kruid met peper en zout. Leg op ieder kalfslapje een ansjovisfiletje en een beetje puree en rol het op. Houd het rolletje bij elkaar d.m.v. cocktailprikkers.

 

Stap 2: bak de kalfsinvoltini

Leg de involtini in een ovenschaal met een beetje olijfolie en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten. Draai ze om en bak ze nog eens even lang. Kook de vleesbouillon met het citroensap in tot de helft van het volume. Serveer de involtini overgoten met bouillon.

Vergelijkbare recepten

30 min
vega

Oriëntaalse aardappelsalade

1 u

Aardappelterrine

20 min
vega

Aardappelkoekjes met salsa

50 min

Frittata met gerookte zalm

45 min
vega

Wally's focaccia met aardappel

45 min

Aardappel-kerriesalade met maiskip, kruidensalade en vinaigrette van aceto balsamico

[#<Recipe id: 396, title: "Oriëntaalse aardappelsalade", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de aardappel en tomaat</u></...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een lichte, eenvoudige vinaigrette ...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "ori-ntaalse-salade", image: "orientaalse-salade-aardappel.jpg", description: "In deze oriëntaalse aardappelsalade gaat tomaat en...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:21", updated_at: "2019-06-07 14:14:09", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 607, title: "Aardappelterrine", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Koo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Au bain-marie in de oven: vul een bak met koken...", cooking_method: "Oven", servings: 5, featured: true, slug: "aardappelterrine", image: "160712_FC_Aardappel_Aardappelterrine.jpg", description: "Een terrine maken klinkt ingewikkeld. Maar eigenli...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 10:06:48", updated_at: "2018-02-25 14:29:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 615, title: "Aardappelkoekjes met salsa ", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappelen en knolselderij</u><...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Bakken", servings: 2, featured: true, slug: "aardappelkoekjes-met-salsa", image: "06_courgette_koekjes_2.jpg", description: "Deze aardappelkoekjes zijn een prima vervanger voo...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-12-05 14:07:42", updated_at: "2017-12-06 13:29:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 668, title: "Frittata met gerookte zalm", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de ingredi&euml;nten voor</u...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 9, featured: true, slug: "frittata-met-gerookte-zalm", image: "Frittata_met_gerookte_zalm_1.jpg", description: "Borrelen gaat beter met heerlijke hapjes! Deze fri...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-09-10 13:46:04", updated_at: "2019-09-16 12:41:41", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: true>, #<Recipe id: 582, title: "Wally's focaccia met aardappel", cooking_time: 45, instructions: "<p>Meng de zuurdesemstarter, olijfolie, water en g...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "bakken", servings: 12, featured: true, slug: "wally-s-focaccia-met-aardappel", image: "wally-s-focaccia-met-aardappel.jpg", description: "Focaccia is een Italiaanse platbrood, oorspronkeli...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-04-05 08:45:16", updated_at: "2017-07-07 09:18:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 507, title: "Aardappel-kerriesalade met maiskip, kruidensalade ...", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappel en groente</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg rozijntjes toe voor een zoete smaak</p>\r\n", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-kerrie-salade-met-maiskip-kruiden-salade...", image: "aardappel-kerrie-salade-met-maiskip-kruiden-salade...", description: "Kerrie is een heerlijk kruid wat je bij veel gerec...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:39", updated_at: "2017-07-07 10:01:32", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief