Javanais van aardappeltjes en haring

Een javanais is eigenlijk een mokkagebak bestaande uit verschillende laagjes. Deze versie is hartig en bestaat uit laagjes van aardappel en haring.

2 u 20 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 3 middelgrote vastkokende aardappels in schijfjes van 3 mm dikte
  • 4 haringfilets
  • 1 dl visbouillon
  • 1 blaadje gelatine
  • 0,5 el mosterd
  • 1 dl arachideolie
  • 4 takjes peterselie
  • peper en zout

Bereiding

Stap 1: kook de aardappelschijfjes

Kook de aardappelschijfjes met 1 eetlepel water afgedekt in de magnetron in ongeveer 4 minuten op 900 watt beetgaar (halverwege omscheppen en 5 minuten laten nagaren).

 

Stap 2: maak de gelei

Week de gelatine in koud water. Breng de visbouillon in een steelpannetje aan de kook. Knijp de gelatine uit, neem de bouillon van het vuur en los de gelatine op in de bouillon. Kruid met zout en peper.

 

Stap 3: stapel de aardappel en haring

Pak een schaal en leg hierin een laagje aardappelschijfjes, besprenkel ze met bouillon en bedek ze met 2 haringfilets. Herhaal dit en eindig met een laagje aardappelschijfjes. Dek het geheel af met plasticfolie, leg er een zwaar voorwerp op en laat het enkele uren rusten in de koelkast.

 

Stap 4: maak de saus

Snij de javanais in rechthoekjes. Meng de mosterd met de peterselie en arachideolie, kruid met zout en peper en serveer dit bij de javanais.

Vergelijkbare recepten

15 min

Pittige aardappeltjes met krab en jalapenospepers

1 u 40 min

Gerookte zalm met gekonfijte aardappel en kruidenolie

55 min

Gevulde aardappels met ansjovis

20 min
vega

Puree van appels en aardappelen

1 u
vega

Hasselback aardappels met winterse groenten uit de oven

1 u 15 min

Witte asperges met zalm en krieltjes

[#<Recipe id: 419, title: "Pittige aardappeltjes met krab en jalapenospepers", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: wok de aardappels en groenten</u></...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg eventueel lente-uitjes toe voor meer kleur...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", image: "mexican-style-aardappeltjes-met-krab-en-jalapenosp...", description: "Opzoek naar de zomers recept dat makkelijk is en o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:47", updated_at: "2017-07-07 10:12:17", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 506, title: "Gerookte zalm met gekonfijte aardappel en kruideno...", cooking_time: 100, instructions: "<h2><u>Stap 1: schil en gril de aardappes</u></h2>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de zalm eens door makreel</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "gerookte-zalm-met-gekonfijte-aardappel-en-kruiden-...", image: "gerookte-zalm-met-gekonfijte-aardappel-en-kruiden-...", description: "Konfijten is kort gezegd \"langzaam garen\". Het is ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:37", updated_at: "2017-07-20 08:55:34", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 602, title: "Gevulde aardappels met ansjovis", cooking_time: 55, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 180 &deg;C. Boen de aar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De aardappels kunnen natuurlijk op allerlei man...", cooking_method: "Poffen", servings: 5, featured: true, slug: "gevulde-aardappels-met-ansjovis", image: "160712_FC_Aardappel_GevuldeAardappelB.jpg", description: "In Frankrijk koop je bij elke slagerij en supermar...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 08:38:53", updated_at: "2017-11-10 08:38:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 378, title: "Puree van appels en aardappelen", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met zure haring, gebakken spekjes of een...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "puree-van-appelen-en-aardappels", image: "puree-van-appelen-en-aardappels.jpg", description: "Aardappelpuree is heerlijk op gure dagen. De appel...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:00", updated_at: "2019-06-07 14:15:24", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 674, title: "Hasselback aardappels met winterse groenten uit de...", cooking_time: 60, instructions: "<p style=\"margin-left:0px; margin-right:0px\">&nbsp...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "hasselback-aardappels-met-winterse-groenten-uit-de...", image: "website_hasselback.jpg", description: "Winterdagen vragen om een winters maal! Dit recept...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-12-20 11:56:23", updated_at: "2020-01-02 10:50:17", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 680, title: "Witte asperges met zalm en krieltjes", cooking_time: 75, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bak de krieltjes</u></h2>\r\n\r\n<p>Ver...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 2, featured: false, slug: "witte-asperges-met-zalm-en-krieltjes", image: "Asperges_liggend.jpg", description: "Een maaltijd waar je ‘u’ tegen zegt: deze witte as...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-04-16 14:58:12", updated_at: "2020-04-29 10:14:27", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief