Gewokte aardappelstrips met kortgebakken zalm

Piepers met een stukje zalm eet je misschien wel vaker. Dit recept is bestaat uit zoetzoute zalm met strips van aardappel en paksoi. Daardoor proeft het net weer een beetje anders.

2 u 35 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen

2 vastkokende aardappels
200 g zalmfilets
2 el grof zeezout
2 el suiker
1 rode peper
1 struik paksoi
beetje peper

Bereiding

Stap 1: marineer de zalm

Meng suiker en zeezout, en kruid de zalmfilet met peper. Wrijf de zalm in met het zout-suikermengsel en laat enkele uren marineren in de koelkast.

Stap 2: bereid de aardappel en paksoi

Schil de aardappeltjes en snijd in dunne strips. Spoel deze in water en droog. Was de paksoi en snij in dunne repen. Bak de aardappeltjes krokant in de wok en voeg de paksoi en rode peper toe. Als de aardappel en paksoi bijna gaar zijn, ga verder met de zalm.

Stap 3: bak de zalm

Schraap zout en suiker van de zalm. Verwarm de sesamolie in een koekepan en bak hierin de zalmfilet kort aan beide zijden. Serveer aardappeltjes en groenten op de zalm.

Vergelijkbare recepten

15 min

Aardappeltjes met lamskoteletten

[#<Recipe id: 436, title: "Aardappeltjes met gerookte zalm", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil ...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm", image: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm.jpg", description: "Een fris aardappelmengsel met gerookte zalm: een l...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:08", updated_at: "2017-07-17 12:32:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 379, title: "Toscaanse aardappelgratin ", cooking_time: 90, instructions: "<h2><u>Stap 1: bakken</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm de ov...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Als je geen fan bent van olijven, kan je die ve...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "toscaanse-aardappelgratin", image: "toscaanse-aardappelgratin.jpg", description: "Een keer een ander soort aardappelgratin proberen?...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:01", updated_at: "2017-07-28 12:02:13", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 539, title: "Supersnelle aardappelgratin", cooking_time: 45, instructions: "<p>Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in hee...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 6, featured: false, slug: "supersnelle-aardappelgratin", image: "supersnelle-aardappelgratin.jpg", description: "Met een supersnelle aardappelgratin staat er binne...", average_rating: 2.6, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.culy.nl/recepten/een-supersnelle-aardap...", active: true, created_at: "2016-03-21 10:16:35", updated_at: "2020-03-18 15:57:19", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 392, title: "Aardappels in de schil met zelfgemaakte pesto", cooking_time: 75, instructions: "<h2><u>Stap 1: zelfgemaakte pesto</u></h2>\r\n\r\n<p>W...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan de raketsla vervangen door zongedroogde ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappels-in-de-schil-met-zelfgemaakte-pesto", image: "aardappels-in-de-schil-met-zelfgemaakte-pesto.jpg", description: "Gevulde aardappels uit de oven zijn niet alleen he...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:16", updated_at: "2017-07-17 11:53:55", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 465, title: "Grootmoeders aardappel-kaastaart", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappeldeeg</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de pastinaak vervangen door rode biet.<...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "grootmoeders-aardappel-kaastaart", image: "grootmoeders-aardappel-kaastaart.jpg", description: "Een quiche of hartige taart die je doet denken aan...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:40", updated_at: "2017-07-20 09:24:14", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 422, title: "Aardappeltjes met lamskoteletten", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de portsaus en bak de aardappe...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Maak het gerecht compleet door haricot vers en ...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port", image: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port.jpg", description: "Organiseer je binnenkort een dinner? Maak dan deze...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:50", updated_at: "2017-07-13 13:04:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten