Gepofte aardappel met cheddar, zure room en bacon

Deze gepofte aardappels zijn een feestje op je bord: gevuld met gesmolten kaas en de frisse zure room on top. Een gerecht waar jong en oud blij van wordt!

1 u

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 4 middelgrote aardappels
  • 6 plakjes bacon, pancetta of ontbijtspek
  • 100 g cheddar kaas, geraspt
  • 125 ml zure room
  • 2 bosuitjes

Bereiding

Stap 1: pof de aardappels

Verwarm je oven voor op 180 graden. Was de aardappels en wrijf ze in met een beetje olijf- of zonnebloemolie. Bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal tot ze gaar zijn en licht meegeven als je er in drukt. Dit duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de grootte van de aardappels.

Stap 2: bak de bacon

Bak ondertussen de plakjes bacon in een droge pan krokant en laat uitlekken op een stukje keukenpapier.

Stap 3: hol de aardappels

Haal de aardappels wanneer ze gaar zijn uit de oven en laat afkoelen tot je ze kunt vasthouden met je handen. Halveer ze in de lengte en lepel voorzichtig het merendeel van het 'vruchtvlees' eruit. Pas hierbij op dat je niet met je lepel door het velletje schiet en bewaar het vruchtvlees voor een ander gerecht, zoals aardappelbrood of een chocoladetaart met aardappel (ja echt!).

Stap 3: aardappels weer de oven in

Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden en smeer zowel de binnen- als buitenkant van de aardappels in met zonnebloem- of kokosolie, bijvoorbeeld met een kwastje. Leg ze op een ovenrek of in een ovenschaal, besprenkel met zeezout en bak ze tien minuten in de hete oven. Draai ze vervolgens om en bak nog eens tien minuten.

Stap 4: vul de aardappels

Verkruimel de plakjes bacon en breng de binnenkant van de aardappels op smaak met peper, cheddarkaas en de stukjes bacon. Bak nog twee minuten in de oven, of totdat de kaas volledig is gesmolten. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes en serveer de potato skins met een klodder zure room en bosui.

Vergelijkbare recepten

25 min
vega

Ovenschotel boerenkool kikkererwten

25 min

Aardappelsalade met gerookte ribeye

1 u
vega

Truffelaardappels met geroosterde groente en balsamico

25 min

Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen

35 min
vega

Aardappel, courgette & spinaziegalette met pecorino van Yvette van Boven

15 min
vega

Soep van aardappels en rucola

[#<Recipe id: 695, title: "Ovenschotel boerenkool kikkererwten", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "ovenschotel-boerenkool-kikkererwten", image: "ZoGepiept-2_new.jpg", description: "Kibbeh is een gerecht dat in het Midden-Oosten vee...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 11:14:49", updated_at: "2021-11-05 12:54:11", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 505, title: "Aardappelsalade met gerookte ribeye", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>P...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Kruiden en sla voor de garnering: jong spinazie...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsalade-met-gerookte-ribeye", image: "aardappelsalade-met-gerookte-ribeye.jpg", description: "Deze aardappelsalade is een echte hit op zomerse a...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:37", updated_at: "2017-07-14 15:09:01", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 570, title: "Truffelaardappels met geroosterde groente en balsa...", cooking_time: 60, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200 graden.</p>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met Beenham en Honingmosterdsaus!</p>\r\n", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", image: "geroosterde-truffelaardappels-met-groentenmix-en-b...", description: "Verras jouw tafelgenoten met deze exclusieve truff...", average_rating: 4.25, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-12-02 13:21:04", updated_at: "2020-03-25 09:54:50", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 500, title: "Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kneed de gehaktballen</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de gehaktballen eventueel met grove mos...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen", image: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen.jpg", description: "Gehaktballen, aardappels en sperziebonen met spekj...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:19", updated_at: "2017-07-17 14:57:58", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 697, title: "Aardappel, courgette & spinaziegalette met pecorin...", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>STAP 1: MAAK HET DEEG</u></h2>\r\n\r\n<p>Meng a...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 4, featured: false, slug: "aardappel-courgette-spinaziegalette-met-pecorino", image: "210801-Powetothepieper-Galette1890_FINAL.jpg", description: "Een galette is zo’n dankbaar gerecht, omdat je er ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-08-23 13:03:05", updated_at: "2021-08-23 13:38:23", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 367, title: "Soep van aardappels en rucola", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: bouillon en aardappels</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De rucola kan vervangen worden door in reepjes ...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "soep-van-aardappels-en-rucola", image: "soep-van-aardappels-en-rucola.jpg", description: "Geen zin om te keuken? Deze luie soep van aardappe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:47", updated_at: "2017-07-28 12:07:45", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief