Erwten-aardappelpuree met gerookte kip

Een heerlijke variatie op de normale aardappelpuree? Probeer eens de groene puree van erwten en aardappels!

45 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 4 grote bloemige aardappels
  • peper en zout
  • 2 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g doperwtjes
  • 2 el fijngehakte tijm
  • 2 dl (gevogelte) bouillon
  • 1 gerookte kipfilet
  • 0,5 dl room
  • 50 g veldsla

Bereiding

Stap 1: kook de aardappels

Schil de aardappels, snij ze in stukken en kook ze in water met zout in ongeveer 15 minuten gaar en giet ze af. 

 

Stap 2: bereid de erwten en maak de puree af

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpan, pers er de knoflook boven uit en bak op een laag vuur zachtjes 2 minuten. Voeg de doperwtjes en tijm toe. Schenk de helft van de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat afgedekt zachtjes 10 minuten koken tot de doperwtjes gaar zijn. Voeg de aardappels toe en pureer alles. Breng op smaak met zout en peper.

 

Stap 3: bereid de kip en saus

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bak de kipfilets rondom kort aan. Blus af met de rest van de bouillon en de room. Laat even inkoken tot een mooie saus en breng op smaak met zout en peper.

 

Stap 4: serveer

Serveer de gerookte kip met de erwten-aardappelpuree. Garneer met de veldsla en de roomsaus.

Vergelijkbare recepten

1 u 5 min

Kippenborsten met een vulling van aardappels en raketsla

35 min

Roerei met knapperige aardappeltjes en ham

40 min

Aardappelpuree met balletjes in tomatensaus

25 min
vega

Bietenstamppot met blokjes appel met miso walnoot crunch

20 min

Surf and turf aardappelkebabs

25 min

Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes

[#<Recipe id: 385, title: "Kippenborsten met een vulling van aardappels en ra...", cooking_time: 65, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de vulling</u></h2>\r\n\r\n<p>Verw...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Deze kippenborsten combineren heerlijk met een ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "kippenborsten-met-een-vulling-van-aardappels-en-ra...", image: "kippenborsten-met-een-vulling-van-aardappels-en-ra...", description: "Kip en aardappels kun je natuurlijk los van elkaar...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:08", updated_at: "2017-07-17 15:20:02", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 372, title: "Roerei met knapperige aardappeltjes en ham", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de vulling</u></h2>\r\n\r\n<p>Snij ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit gerecht is een prima ontbijt. Combineer met...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "roerei-met-knapperige-aardappeltjes-en-ham", image: "roerei-knapperige-aardappeltjes-ham.jpg", description: "Aardappels zijn vrij neutraal van smaak en daarom ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:53", updated_at: "2017-07-03 15:57:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 458, title: "Aardappelpuree met balletjes in tomatensaus", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappel</u></h2>\r\n\r\n<p>Sc...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vervang het half-om-halfgehakt eens door lamsge...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpuree-met-balletjes-in-tomatensaus", image: "aardappelpuree-balletjes-tomatensaus.jpg", description: "Maak deze smaakvolle aardappelpuree met peterselie...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "https://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:32", updated_at: "2017-07-03 15:05:58", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 704, title: "Bietenstamppot met blokjes appel met miso walnoot ...", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil de aarda...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "bietenstamppot-met-blokjes-appel-met-miso-walnoot-...", image: "Bietenstamppot1.png", description: "Deze bietenstamppot van Samuel Levie wil je zeker ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-11-18 14:58:08", updated_at: "2021-11-18 14:58:08", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 404, title: "Surf and turf aardappelkebabs", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de ingredienten&nbsp;</u>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met een knoflooksaus. Doe 8 eetlepels Gr...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelkebabs-met-zeevruchten", image: "aardappelkebabs-met-zeevruchten.jpg", description: "Surf and turf is een Noord-Amerikaans gerecht waar...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:30", updated_at: "2017-07-18 08:48:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 480, title: "Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar en pureer de aardappels</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt het spek vervangen door worst. Lekker w...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes", image: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes.jpg", description: "Een meer Nederlands gerecht dan de oer-oude andijv...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:57", updated_at: "2017-07-20 11:26:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief