Gekarameliseerde aardappels

In Denemarken heet dit gerecht "Sukkerbrunede kartofler" en wordt vaak geserveerd in de winter, bij bijvoorbeeld het kerstdiner. Eet ze wel meteen op, want de volgende dag zijn ze een stuk minder lekker!

40 min

vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen

900 g kleine aardappels aardappels
3 el suiker
2 el biologische boter (ongezouten)
2 el water

Bereiding

Stap 1: voorbereiden

Schil en kook de aardappels. Laat ze afkoelen. Kook in een grote koekenpan de suiker op middelmatig vuur totdat de suiker volledig gesmolten is. Niet roeren!

Stap 2: suiker karameliseren

Wanneer alle suiker gesmolten is, voeg je de boter toe en roer je totdat beide componenten zijn versmolten in een bijna siroop-achtige mix.

Stap 3: aardappels karameliseren

Voeg dan de afgekoelde aardappels en een beetje water toe aan de mix. Als de suiker-botermix wat vaster begint te worden hier en daar: geen paniek, gewoon het vuur wat hoger zetten en het zal weer gaan smelten. Schud de pan voorzichtig en zorg ervoor dat alle aardappels bedekt zijn met de suiker-botermix. Laat zo'n 8-10 minuten zachtjes koken.

Vergelijkbare recepten

45 min

vega

Aardappelkoekjes met ham en bieslook

[#<Recipe id: 370, title: "Aardappel-fetabeignets", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bereid de aardappels voor</u></h2>\r...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker bij een stukje gekookte witte vis. ...", cooking_method: "Frituur", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-fetabeignets", image: "aardappel-fetabeignets.jpg", description: "Deze aardappel-fetabeignets zijn heerlijk als aper...", average_rating: 3.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:51", updated_at: "2019-06-07 13:48:18", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 426, title: "Aardappelmuffins", cooking_time: 55, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiden</u></h2>\r\n\r\n<p>Warm de...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Een perfecte begeleider bij vis- en vleesgerech...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelmuffins", image: "aardappelmuffins.jpg", description: "Aardappelmuffins heb je zo gepiept, een ideaal bij...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:55", updated_at: "2017-07-07 11:18:39", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 586, title: "Amerikaanse hash browns", cooking_time: 45, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer met een salade van plakjes komkommer en...", cooking_method: "koken en bakken", servings: 2, featured: true, slug: "amerikaanse-hash-browns", image: "20170906-Power_to_the_Pieper-Food_Cabinet-004_klei...", description: "Hash browns worden in Amerika traditioneel gegeten...", average_rating: 3.5, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-09-26 09:50:03", updated_at: "2020-04-16 09:23:30", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 480, title: "Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar en pureer de aardappels</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt het spek vervangen door worst. Lekker w...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes", image: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes.jpg", description: "Een meer Nederlands gerecht dan de oer-oude andijv...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:57", updated_at: "2017-07-20 11:26:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 443, title: "Aardappelpannenkoekjes met lentesla", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: pannenkoekenbeslag</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan ook andere groente in het beslag doen, z...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpannenkoekjes-met-lentesla", image: "aardappelpannenkoekjes-met-lentesla.jpg", description: "Aardappelpannenkoeken hebben we te danken aan onze...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:16", updated_at: "2017-07-07 11:30:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 550, title: "Aardappelkoekjes met ham en bieslook", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de ingredienten</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met een stukje vlees of vis en wat groen...", cooking_method: "", servings: 5, featured: false, slug: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook", image: "aardappelkoekjes-met-ham-en-bieslook.jpg", description: "Alles met het woord 'koekje' erin klinkt al lekker...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.lekkerensimpel.com/aardappelkoekjes-met...", active: true, created_at: "2016-04-12 11:06:59", updated_at: "2019-05-16 12:37:25", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten