Cowboysalade

Heb je gekookte aardappels over? Maak er een cowboysalade van! Snel en gezond. Zo gepiept.

15 min
Vega

Ingrediƫnten

Voor 4 personen

  • 8 middelgrote, vastkokende aardappels
  • 1 blikje maiskorrels
  • 2 gesnipperde sjalotjes
  • 1 blik palmharten in blokjes van 1 cm
  • 1 avocado in blokjes
  • 2 tomaten in blokjes
  • verse koriander

Voorbereiding

Stap 1: aardappelen in blokjes

Kook de aardappels in een bodempje water in de magnetron (+/- 6 minuten op 600W) en snijd ze in blokjes. 

Stap 2: mix de salade

Vermeng ze met de maiskorrels, tomaten, avocado, palmharten en ui. Voeg een beetje zout toe. Garneer met de verse koriander.

Vergelijkbare recepten