Chips en fish

Natuurlijk mag de Engelse klassieker fish & chips, gefrituurde vis met friet, niet ontbreken. Wel zo lekker om de gefrituurde vis te eten met zelfgemaakte chips in plaats van friet.

40 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen

200 g bloem
7 g bakpoeder
1 ei
250 ml bier
500 g visfilet, bijv. kabeljauw of wijting, in blokjes van 3 cm
Voor de chips: vastkokende aardappels
extra nodig: diepe pan met plantaardige olie, evt. keukenthermometer, mandoline of blokrasp, keukenpapier, frituurpan

Bereiding

Stap 1: beslag

Maak eerst het beslag voor de vis. Klop de bloem met de bakpoeder, het ei en bier tot een dik beslag. Breng op smaak met zout en peper. Laat ca. 15 minuten rusten.

Stap 2: plakjes

Snijd de aardappels met een mandoline in heel dunne plakjes. Dep de plakjes met keukenpapier droog. Verhit de olie in de frituurpan tot 180 °C. Frituur de chips 3 minuten in de hete olie. Gebruik zo nodig een vork om de plakjes los te maken van elkaar. Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout.

Stap 3: visstukjes

Houd de frituur op temperatuur. Dep de visblokjes rondom goed droog. Wentel de visstukjes door het beslag. Frituur de visstukjes tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Vergelijkbare recepten

40 min

Minifrietjes met citroenzout

[#<Recipe id: 368, title: "Slaatje van aardappel, dille en gerookte makreel", cooking_time: 40, instructions: "<p>Schil de aardappels. Snij ze in blokjes van 2 x...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de makreel vervangen door gerookte fore...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel", image: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel.jp...", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:48", updated_at: "2017-07-07 09:09:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 491, title: "Gegratineerde aardappelpuree", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bereid de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker bij een stukje vis naar keuze. Voeg eens...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "gegratineerde-aardappelpuree", image: "gegratineerde-aardappelpuree.jpg", description: "Gratineren betekent ook wel \"overbakken\" en is een...", average_rating: 2.66666666666667, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:09", updated_at: "2019-02-08 08:03:37", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 383, title: "Gewokte aardappels met garam massala", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid aardappels voor</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met een stukje lamsvlees.</p>\r\n", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "gewokte-aardappels-met-garam-massala", image: "gewokte-aardappels-garam-massala.jpg", description: "Aardappels zijn gemakkelijk te bereiden in een wok...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=350014", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:06", updated_at: "2017-07-03 15:31:46", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 500, title: "Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kneed de gehaktballen</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de gehaktballen eventueel met grove mos...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen", image: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen.jpg", description: "Gehaktballen, aardappels en sperziebonen met spekj...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:19", updated_at: "2017-07-17 14:57:58", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 427, title: "Aardappelrisotto", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de kip</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhit 2 ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De kip kan je vervangen door mosselen of andere...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelrisotto", image: "aardappel-risotto.jpg", description: "Weer eens wat anders: de aardappelrisotto! Zoals d...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:57", updated_at: "2017-06-22 12:50:38", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 562, title: "Minifrietjes met citroenzout", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: citroenzout mengsel</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bewaar het restant citroenzout onafgedekt en br...", cooking_method: "frituren", servings: 4, featured: true, slug: "minifrietjes-met-citroenzout", image: "minifrietjes-met-citroenzout.jpg", description: "Zelf je eigen minifrietjes maken is leuk om te doe...", average_rating: 3.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 08:42:04", updated_at: "2018-04-17 07:14:54", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten