Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

Carpaccio wordt oorspronkelijk gemaakt van rauwe rundvlees dat flinterdun wordt gesneden. Dit is een vegetarische versie van gebakken plakjes aardappel. Een verrassend alternatief voor de vegetariërs.

25 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 6 middelgrote, vastkokende aardappels
  • 4 gesneden sjalotjes
  • 1 tl zeezout
  • 1 grote bundel veldsla
  • 1 grote bundel raketsla
  • 200 g fetakaas in blokjes
  • witte wijnazijn
  • olijfolie

Bereiding

Stap 1: maak schijfjes aardappel

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en schil de aardappels en snijd ze in schijfjes ter dikte van chips. Doe ze in een afsluitbaar recipiënt met wat olijfolie en zeezout. Schud zodat de ingrediënten zich vermengen.

 

Stap 2: bak de aardappel en maak de salade

Verspreid de chips over 4 ovenschalen, bedek met de sjalotten en bak gedurende 12 à† 15 minuten. Was de sla en vermeng met 2 eetlepels olijfolie en een theelepel witte wijnazijn. Meng er de fetablokjes door.

 

Stap 3: serveren!

Haal de chips uit de oven en serveer ze met een stevige handvol sla.

Vergelijkbare recepten

40 min
vega

Gekarameliseerde aardappels

1 u

Samuel’s Shepherd’s Pie

25 min
vega

Krieltjessalade met zeekraal en radijs

45 min
vega

Soep met lentegroenten en piepers

45 min

Aardappel-kerriesalade met maiskip, kruidensalade en vinaigrette van aceto balsamico

30 min

Shepherd's pie

[#<Recipe id: 525, title: "Gekarameliseerde aardappels", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiden</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil e...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit is de traditionele bereidingswijze. Wil je ...", cooking_method: "Bakken", servings: 4, featured: true, slug: "deense-gekarameliseerde-aardappels", image: "deense-gekarameliseerde-aardappels.jpg", description: "In Denemarken heet dit gerecht \"Sukkerbrunede kart...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:26", updated_at: "2017-07-20 08:22:44", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 577, title: "Samuel’s Shepherd’s Pie", cooking_time: 60, instructions: "<p>Schil de aardappels en kook in &plusmn;20 minut...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<div class=\"embeded-video oembed-provider-vimeo\" d...", cooking_method: "Bakken", servings: 6, featured: true, slug: "samuel-s-shepherd-s-pie", image: "samuel-s-shepherd-s-pie.jpg", description: "Samuel’s Shepherd’s Pie zoals zijn moeder hem alti...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-03-28 10:25:36", updated_at: "2017-07-20 11:25:26", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 642, title: "Krieltjessalade met zeekraal en radijs", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de krieltjes</u></h2>\r\n\r\n<p>Ko...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Salade", servings: 4, featured: true, slug: "krieltjessalade-met-zeekraal-en-radijs", image: "Power-to-the-Pieper-DHV-krieltjes-salade-zeekraal-...", description: "Een goedgevulde maaltijdsalade doet het altijd goe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-12 09:59:45", updated_at: "2019-07-15 07:44:46", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 620, title: "Soep met lentegroenten en piepers", cooking_time: 45, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met Italiaans geroosterd brood.</p>\r\n", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: false, slug: "soep-met-lente-groenten-en-piepers", image: "Pieper-Culinair---Soep-met-lentegroente-L.jpg", description: "Het is lente en daarom deze heerlijke soep met len...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 11:12:47", updated_at: "2018-04-19 11:47:37", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 507, title: "Aardappel-kerriesalade met maiskip, kruidensalade ...", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappel en groente</u></h2>\r\n\r...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg rozijntjes toe voor een zoete smaak</p>\r\n", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-kerrie-salade-met-maiskip-kruiden-salade...", image: "aardappel-kerrie-salade-met-maiskip-kruiden-salade...", description: "Kerrie is een heerlijk kruid wat je bij veel gerec...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:39", updated_at: "2017-07-07 10:01:32", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 661, title: "Shepherd's pie", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>STAP 1: MAAK DE AARDAPPELPUREE</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 6, featured: true, slug: "shepherd-s-pie", image: "Cottagepie_heleschaal_kopie.jpg", description: "Een shepherd’s pie is een ovenschotel van gehakt e...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-11 13:25:45", updated_at: "2019-07-16 08:27:45", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief