Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

Carpaccio wordt oorspronkelijk gemaakt van rauwe rundvlees dat flinterdun wordt gesneden. Dit is een vegetarische versie van gebakken plakjes aardappel. Een verrassend alternatief voor de vegetariërs.

25 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 6 middelgrote, vastkokende aardappels
  • 4 gesneden sjalotjes
  • 1 tl zeezout
  • 1 grote bundel veldsla
  • 1 grote bundel raketsla
  • 200 g fetakaas in blokjes
  • witte wijnazijn
  • olijfolie

Bereiding

Stap 1: maak schijfjes aardappel

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en schil de aardappels en snijd ze in schijfjes ter dikte van chips. Doe ze in een afsluitbaar recipiënt met wat olijfolie en zeezout. Schud zodat de ingrediënten zich vermengen.

 

Stap 2: bak de aardappel en maak de salade

Verspreid de chips over 4 ovenschalen, bedek met de sjalotten en bak gedurende 12 à† 15 minuten. Was de sla en vermeng met 2 eetlepels olijfolie en een theelepel witte wijnazijn. Meng er de fetablokjes door.

 

Stap 3: serveren!

Haal de chips uit de oven en serveer ze met een stevige handvol sla.

Vergelijkbare recepten

1 u 30 min

Piepkuiken met gevulde gepofte aardappel

30 min

Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas

1 u 5 min

Kippenborsten met een vulling van aardappels en raketsla

40 min

Vegetarische moussaka

35 min
vega

Ethiopische aardappelen met injera

30 min
vega

Aardappelspiesjes met paprika

[#<Recipe id: 533, title: "Piepkuiken met gevulde gepofte aardappel", cooking_time: 90, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de pi...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "piepkuiken-met-gevulde-gepofte-aardappel", image: "piepkuiken-met-gevulde-gepofte-aardappel.jpeg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-12-15 08:36:20", updated_at: "2017-07-07 08:55:17", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 418, title: "Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de ingredi&euml;nten</u></h2>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bestrooi&nbsp;de taartjes met versgehakte rozem...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas", image: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas.jpg", description: "Tarte tatin, je hebt er vast weleens van gehoord, ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:46", updated_at: "2017-07-17 13:28:09", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 385, title: "Kippenborsten met een vulling van aardappels en ra...", cooking_time: 65, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de vulling</u></h2>\r\n\r\n<p>Verw...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Deze kippenborsten combineren heerlijk met een ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "kippenborsten-met-een-vulling-van-aardappels-en-ra...", image: "kippenborsten-met-een-vulling-van-aardappels-en-ra...", description: "Kip en aardappels kun je natuurlijk los van elkaar...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:08", updated_at: "2017-07-17 15:20:02", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 627, title: "Vegetarische moussaka", cooking_time: 40, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker op een zomerse dag!</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "vegetarische-moussaka", image: "Pieper-Culinair---Vega-moussaka-L_kopie.jpeg", description: "Moussaka is een traditioneel Grieks ovengerecht be...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-06-08 09:18:27", updated_at: "2020-03-17 12:49:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 588, title: "Ethiopische aardappelen met injera", cooking_time: 35, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Voeg champignons, rode bieten, rode linzen of g...", cooking_method: "bakken", servings: 2, featured: true, slug: "ethiopische-aardappelen-met-injera", image: "20170906-Power_to_the_Pieper-Food_Cabinet-007.jpg", description: "Met dit recept reizen we af naar Afrika voor Ethio...", average_rating: 4.5, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.veganricha.com/2014/07/atakilt-wat-ethi...", active: true, created_at: "2017-09-26 10:40:46", updated_at: "2019-06-07 13:49:40", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 466, title: "Aardappelspiesjes met paprika", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>B...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan de kerstomaten vervangen door een andere...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelspiesjes-met-paprika", image: "aardappelspiesjes-met-paprika.jpg", description: "Ga je barbecuen maar wil je wel eens wat anders da...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:42", updated_at: "2017-07-17 12:13:42", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief