Bittere chocoladetaart met aardappel .
Serieus waar: chocoladetaart met aardappel erin. Dat is dus echt heel lekker. Zo wordt 'ie lekker compact en door de chilipoeder krijgt 'ie ook nog een scherp tintje.
- 250 g kruimige aardappels, geschild en in vieren
- 125 g bittere chocolade (min. 71% cacaogehalte), fijngehakt
- 125 g boter, in blokjes
- 3 eieren
- 150 g dadelstroop
- 2 el cacaopoeder + extra
- 50 g amandelmeel
- 1 el bakpoeder
- mespunt gemalen chilivlokken
- 1 sinaasappel
- 200 g frambozen
- 1 bak vanille- of kaneelijs
- extra nodig: pureeknijper of -stamper, springvorm met een doorsnee van 24 cm bekleed met bakpapier, zesteur
Stap 1: pureer de aardappels
Verwarm de oven voor op 175 °C. Kook de aardappels in ruim water met een snufje zout in ca. 15 minuten gaar. Giet af en stamp de aardappel fijn met een pureeknijper of -stamper.
Stap 2: smelt de chocolade
Smelt de chocolade en boter au bain-marie: hang vuurvaste kom in een passende pan met een bodem water. Het water mag de kom niet raken.
Stap 3: mix alles bij elkaar
Klop in een andere kom de eieren los, voeg de dadelstroop, de cacaopoeder, het amandelmeel, de bakpoeder een snuf zout en wat gemalen chilivlokken toe en roer goed door elkaar. Voeg de gestampte aardappels toe en vervolgens het boter-chocolademengsel. Spatel alles door elkaar.
Stap 4: in de oven
Verdeel de massa gelijkmatig over de springvorm. Plaats de springvorm in het midden van de oven en bak in ca. 25 minuten gaar.
Stap 5: afkoelen en bestrooien
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Snijd met een scherp mesje de randen los en verwijder de taartring. Bestrooi de taart met een beetje cacaopoeder. Snijd de taart in punten, trek eventueel met een zesteur schilletjes van de sinaasappel boven de taart. Strooi de frambozen erover en serveer met een bol vanille- of kaneelijs.
Gebruik glutenvrij bakpoeder als je dit nagerecht helemaal glutenvrij wilt maken.
