Bietenstamppot

Bieten geven een heerlijk zoet-frisse smaak aan je gerecht. Door de aardappels te mixen met frisse aardappels wordt het helemaal een topper. Hoezo geen aardappelstamppot in de zomer? Deze kan prima!

35 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 2 Personen
  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 350 gram voorgekookte bietjes
  • 1 appel
  • een klein bosje raapstelen
  • een handje walnoten

Bereiding

Stap 1: kook de aardappels en snijd de groente

Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in ca. 25 minuten gaar in een pan met water.
Snijd de onderkant van de raapstelen af en was ze goed. Snijd in stukjes. Snijd ondertussen de bietjes en appel in blokjes.

Stap 2: walnoten

Bak de walnoten kort aan in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen en hak daarna in grove stukken.

Stap 3: stamp alles fijn

Giet de aardappels af. Bewaar wat kookvocht voor als je stamp te droog is. Voeg de bietjes aan de aardappels toe en stamp alles fijn (tip: heb je geen stamper, gebruik dan een mixer, dat werkt ook prima!).

Stap 3: mengen

Meng vervolgens de appel, raapstelen en walnoten door de puree heen.
Breng de puree op smaak met peper en zout.

Vergelijkbare recepten

40 min

Aardappelblokjes met gegratineerd witlof, ham en kaas

1 u
vega

Aardappels met rozemarijn en laurier

25 min

Salade nicoise met zalm

20 min
vega

Aardappelwafels met kaas

25 min

Aardappelcourgettepuree met parelhoen

45 min

Aardappeltjes met lamskoteletten

[#<Recipe id: 461, title: "Aardappelblokjes met gegratineerd witlof, ham en k...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de ham eens door gehakt. Bak het gehakt...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelblokjes-met-gegratineerd-witloof-ham-en-k...", image: "aardappelblokjes-met-gegratineerd-witloof-ham-en-k...", description: "Een typisch Hollandse ovenschotel met aardappel, w...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=248557", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:36", updated_at: "2017-07-07 10:05:59", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 605, title: "Aardappels met rozemarijn en laurier", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: insnijden</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwarm de...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Leg de laatste 20 minuten plakjes katenspek ove...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappels-met-rozemarijn-en-laurier", image: "160712_FC_Aardappel_met_rozemarijn.jpg", description: "Een prima manier om eenvoudig een keer aardappels ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 09:14:08", updated_at: "2017-11-10 09:14:08", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 665, title: "Salade nicoise met zalm", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels en sperziebonen<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "salade-nicoise-met-zalm", image: "Salade_Nicoise_made_by_ellen_website.jpg", description: "De salade niƧoise is een absolute Franse klassieke...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-09-05 13:42:20", updated_at: "2020-02-19 09:07:44", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 528, title: "Aardappelwafels met kaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ook lekker met cr&egrave;me fra&icirc;che.</p>\r...", cooking_method: "Uit de oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kaas", image: "aardappelwafels-met-kaas.jpg", description: "Deze aardappelwafels zijn perfect voor kinderen. Z...", average_rating: 3.71428571428571, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.nsmbl.nl/yum-wafels-van-aardappelpuree-...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:29", updated_at: "2020-03-25 09:47:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 438, title: "Aardappelcourgettepuree met parelhoen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappel en courgette</u><...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>In plaats van courgette kan je ook doperwten do...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelcourgettepuree-met-parelhoen-en-rode-wijn", image: "aardappelcourgettepuree-met-parelhoen-en-rode-wijn...", description: "Wist je dat je aardappelpuree ook kan combineren m...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:10", updated_at: "2017-07-06 14:32:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 422, title: "Aardappeltjes met lamskoteletten", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de portsaus en bak de aardappe...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Maak het gerecht compleet door haricot vers en ...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port", image: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port.jpg", description: "Organiseer je binnenkort een dinner? Maak dan deze...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:50", updated_at: "2017-07-13 13:04:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief