Bakplaat met aardappels, portobello’s en rozemarijn

De zachte schil en rode kleur van de roseval aardappeltjes zijn zeer geschikt, maar dit gerecht kun je met vele soorten aardappels maken. Zelfs met een iets kruimig bintje, eersteling of sante wordt het een succes.

40 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 5 el olijfolie
  • 3 kleine portobello's, schoongeborsteld en in plakjes
  • 1 kg vastkokende aardappels
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 takje rozemarijn, naaldjes fijngehakt
  • handvol rucola
  • Extra nodig: bakplaat bekleed met bakpapier

Bereiding

Stap 1: bak de portobello's

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de portobello’s 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2: aardappels op de bakplaat

Boen de aardappels schoon. Snijd ze in dunne plakjes van 3 mm dik. Spoel ze onder de kraan met koud water schoon, laat ze in een vergiet goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Schep de aardappels op de bakplaat om met portobello’s, knoflook, rozemarijn en de 3 eetlepels olie. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: afbakken

Verdeel alles gelijkmatig over de bakplaat en bak de aardappels in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en krokant. Bestrooi met de rucola.

Vergelijkbare recepten

25 min

Prei met zalm en aardappels uit de oven

20 min

Luxe aardappelsalade

30 min

Feest-Aardappels uit de oven met garnalen en crème fraîche

2 u

Yvette van Boven's aardappel, salie, pompoen & kaas-uientaart

1 u

Bonne femme met parelhoen

30 min

Gevulde aardappel met aardappelsalade, dragoncreme, citroen en gerookte zalm

[#<Recipe id: 499, title: "Prei met zalm en aardappels uit de oven", cooking_time: 25, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200 &deg;C. Prik de aar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Zuivelspread is ook heerlijk op brood of cracke...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "prei-met-zalm-en-aardappel-uit-de-oven", image: "prei-met-zalm-en-aardappel-uit-de-oven.jpg", description: "", average_rating: 3.66666666666667, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:18", updated_at: "2018-09-16 19:04:46", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 552, title: "Luxe aardappelsalade", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>H...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met nog wat verse peterselie of wat plak...", cooking_method: "Pan", servings: 2, featured: false, slug: "luxe-aardappelsalade", image: "luxe-aardappelsalade.jpg", description: "Een smakelijke salade in een handomdraai? Met slec...", average_rating: 4.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://chickslovefood.com/5-or-less-luxe-aardappel...", active: true, created_at: "2016-04-13 14:00:55", updated_at: "2018-02-23 06:55:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 569, title: "Feest-Aardappels uit de oven met garnalen en crème...", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Een perfect bijgerecht of tussengerecht</p>\r\n", cooking_method: "", servings: 4, featured: true, slug: "feest-aardappels-uit-de-oven-met-garnalen-en-creme...", image: "feest-aardappels-uit-de-oven-met-garnalen-en-creme...", description: "Deze gevulde aardappels zijn een heus feestje. Zo ...", average_rating: 4.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-12-02 13:03:55", updated_at: "2017-07-17 13:55:01", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 719, title: "Yvette van Boven's aardappel, salie, pompoen & kaa...", cooking_time: 120, instructions: "<p>Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar (vergeet ni...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\">Heel ...", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "yvette-van-boven-s-aardappel-salie-pompoen-kaas-ui...", image: "220426-Power_to_the_Piepper_-Aardappel_taart_FINAL...", description: "De late zomer is een perfecte tijd voor knalveel o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2023-08-25 15:03:35", updated_at: "2023-08-25 15:03:35", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 504, title: "Bonne femme met parelhoen", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de groente</u></h2>\r\n\r\n<p>Plaa...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer er een frisse dressing bij</p>\r\n", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "bonne-femme-met-parelhoen", image: "bonne-femme-met-parelhoen.jpg", description: "Een bonne femme schotel bestaat meestal uit aardap...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:34", updated_at: "2017-07-17 13:41:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 669, title: "Gevulde aardappel met aardappelsalade, dragoncreme...", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook de aardap...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vega optie: Kies voor rode bietjes in plaats va...", cooking_method: "Koken", servings: 4, featured: false, slug: "gevulde-aardappel-met-aardappelsalade-dragoncreme-...", image: "01_20191029-Mini_Piepershow-FC-169.jpg", description: "Deze gevulde aardappel is een heerlijk voorgerecht...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-10-28 13:08:42", updated_at: "2020-02-19 09:08:30", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief