Aardappeltjes met gerookte zalm

Een fris aardappelmengsel met gerookte zalm: een lekker voorgerecht of als zomers hoofdgerecht.

15 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen

3 vastkokende aardappels
1 el olijfolie om in te bakken
2 eieren
0,5 rode ui
0,5 bosje peterselie
25 g geroosterde pijnboompitten
zout
(grof) gemalen peper
200 g gerookte zalm

Bereiding

Stap 1: de aardappels

Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes van 5 x 5 mm. Bak ze op een matig vuur in de olijfolie in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin.

Stap 2: aardappelmengsel

Kook de eitjes hard, pel ze en prak het eiwit en eigeel met een vork. Snipper de rode ui fijn en hak de peterselie fijn. Meng aardappel, ui, ei, peterselie en pijnboompitten. Kruid met zout en peper.

Stap 3: zalm

Leg de zalm op borden en strooi hierover het aardappelmengsel. Besprenkel met extra vierge olijfolie en rode wijnazijn. Bestrooi met een beetje grof gemalen peper.

Vergelijkbare recepten

50 min

Aardappelballetjes met salsa van avocado en tomaat

1 u 10 min

vega

Geroosterde aardappeltjes met artisjokkenharten

20 min

vega

[#<Recipe id: 545, title: "Aardappel-zalmburgertjes", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappel-zalm mengsel</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Als de dressing te dun is kun je er wat ma...", cooking_method: "pan", servings: 8, featured: false, slug: "gerookte-zalmburgertjes", image: "gerookte-zalmburgertjes-aardappel.jpg", description: "Deze gerookte zalmburgertjes zijn heerlijk voor op...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.jamiemagazine.nl/nl/recepten/31129/gero...", active: true, created_at: "2016-04-08 12:28:54", updated_at: "2017-07-17 13:13:27", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 394, title: "Aardappelballetjes met salsa van avocado en tomaat", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: de balletjes</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook de...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan per persoon een snee ham toevoegen in de...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelballetjes-met-salsa-van-avocado-en-tomaat", image: "aardappelballetjes-met-salsa-van-avocado-en-tomaat...", description: "Aardappelballetjes kan je kant-en-klaar kopen, maa...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=399048", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:18", updated_at: "2017-07-06 13:51:22", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 548, title: "Samosa's met raita", cooking_time: 70, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 180 graden.</p>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>De samosa's zijn nog lekkerder in combinati...", cooking_method: "", servings: 8, featured: false, slug: "samosa-s-met-raita", image: "samosa-s-met-raita.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://uitpaulineskeuken.nl/2016/04/samosas-met-ra...", active: true, created_at: "2016-04-12 08:40:27", updated_at: "2017-07-07 09:08:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 474, title: "Geroosterde aardappeltjes met artisjokkenharten", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de aardappel en groenten</u><...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bewaar nog wat rozemarijn voor de afwerking. Ha...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappeltjes-met-artisjokkenharten", image: "geroosterde-aardappeltjes-met-artisjokkenharten.jp...", description: "Een makkelijke ovenschotel met aardappels en artis...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:51", updated_at: "2017-07-20 11:27:07", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 675, title: "Vegetarische huzarensalade", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels schillen</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "vegetarische-huzarensalade", image: "2_Vegetarisch_huzarensalade1.jpg", description: "Heb jij zin in huzarensalade maar eet je (momentee...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-01-02 10:39:38", updated_at: "2020-01-06 12:37:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 518, title: "Boerenkool met worst", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak een pasta van de boerenkool</u...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "boerenkool-met-worst", image: "boerenkool-met-worst.jpg", description: "Maak een gezondere versie van boerenkool met worst...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:12", updated_at: "2017-07-07 14:18:30", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten