Aardappeltjes met gerookte zalm

Een fris aardappelmengsel met gerookte zalm: een lekker voorgerecht of als zomers hoofdgerecht.

15 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 3 vastkokende aardappels
  • 1 el olijfolie om in te bakken
  • 2 eieren
  • 0,5 rode ui
  • 0,5 bosje peterselie
  • 25 g geroosterde pijnboompitten
  • zout
  • (grof) gemalen peper
  • 200 g gerookte zalm

Bereiding

Stap 1: de aardappels

Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes van 5 x 5 mm. Bak ze op een matig vuur in de olijfolie in ongeveer 7 minuten gaar en goudbruin.

Stap 2: aardappelmengsel

Kook de eitjes hard, pel ze en prak het eiwit en eigeel met een vork. Snipper de rode ui fijn en hak de peterselie fijn. Meng aardappel, ui, ei, peterselie en pijnboompitten. Kruid met zout en peper.

Stap 3: zalm

Leg de zalm op borden en strooi hierover het aardappelmengsel. Besprenkel met extra vierge olijfolie en rode wijnazijn. Bestrooi met een beetje grof gemalen peper.

Vergelijkbare recepten

40 min

Geroosterde aardappeltjes met tournedos en oesterzwammen

35 min

Truffelaardappelpuree met lamsfilet

25 min

Aardappelpaella

2 u 20 min

Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardappelpuree

50 min

Geroosterde aardappelschijfjes met kalf

55 min

Tortilla met paprika

[#<Recipe id: 485, title: "Geroosterde aardappeltjes met tournedos en oesterz...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels en tournedos in de oven<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Wissel eens af met varkenshaas of rosbief.</p>\r...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappeltjes-met-tournedos-en-oesterz...", image: "geroosterde-aardappeltjes-met-tournedos-en-oesterz...", description: "Mis je nog wat 'bite' bij dit gerecht? Doe er een ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:02", updated_at: "2017-07-20 08:59:52", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 411, title: "Truffelaardappelpuree met lamsfilet", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met&nbsp;peultjes. De&nbsp;truffelolie k...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "truffelaardappelpuree-met-lamsfilet", image: "truffelaardappelpuree-met-lamsfilet.jpg", description: "Hoe geef je meer smaak aan aardappelpuree? Voeg wa...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:38", updated_at: "2017-07-07 12:21:19", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 442, title: "Aardappelpaella", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de aardappel</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt aan de paella ook nog allerlei vissoort...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-paella", image: "aardappel-paella.jpg", description: "Paella is oorspronkelijk een Spaanse rijstgerecht ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:15", updated_at: "2017-07-28 14:03:19", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 514, title: "Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardap...", cooking_time: 140, instructions: "<h2><u>Stap 1: kwartel</u></h2>\r\n\r\n<p>Snijd de poo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Een caesarsalade past heel goed als bijgerecht....", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", image: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", description: "Gekonfijte kwartelpootjes of kwartelboutjes zijn n...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:03", updated_at: "2019-06-07 13:59:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 456, title: "Geroosterde aardappelschijfjes met kalf", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Wa...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf", image: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf.jpg", description: "Bij dit gerecht komen walmen van rozemarijn, knofl...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:30", updated_at: "2017-07-13 13:56:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 561, title: "Tortilla met paprika", cooking_time: 55, instructions: "<p>Om een lekkere tortilla te maken, is het belang...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Bestrooi de aardappels met fijngesneden kruiden...", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: false, slug: "tortilla-met-paprika", image: "tortilla-met-paprika.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 08:29:40", updated_at: "2017-07-07 09:15:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief