Aardappeltaart met pastinaak

Deze aardappeltaart is heerlijk als bijgerecht in een menu met meerdere gangen. Wil je kaas toevoegen, brokkel er dan blauwschimmel over. En heb je nog een stukje aardappeltaart over, dan is dat heerlijk bij de lunch met een toef groene sla en wat gedroogde ham.

50 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 800 g vastkokende aardappels
  • 200 g pastinaak, gevuld
  • 80 g roomboter, gesmolten
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • Extra nodig: mandoline of scherp koksmes, metalen bakvorm met een doorsnede van 24 cm of gietijzeren pan bekleed met bakpapier, aluminiumfolie

Bereiding

Stap 1: voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappels en pastinaak op de mandoline of met een scherp koksmes in dunne plakjes van 3 mm dik. Leg een laag aardappelplakjes in een cirkel in de bakvorm, bestrijk met boter, bestrooi met tijm, zout en peper. Leg hierop de plakjes pastinaak, bestrijk met boter en bestrooi met tijm, zout en peper. Herhaal deze manier van laagjes maken tot alle plakjes op zijn.

Stap 2: in de oven

Bestrijk de bovenkant van de taart met boter. Dek de vorm af met aluminiumfolie en plaats in het midden van de oven. Bak de aardappeltaart in ca. 50 minuten gaar. Verwijder het folie en laat de bovenkant van de taart eventueel in 5 minuten goudbruin kleuren onder de grill. Snijd de taart in punten. Lekker met een groene salade bij vis, vlees of gevogelte.

Vergelijkbare recepten

50 min
vega

Teriyaki aardappelspiesjes

20 min
vega

Puree van appels en aardappelen

35 min

Zuiderse aardappelpuree met zwaardvis

25 min
vega

Aardappelpuree-pannenkoekjes met parmezaanse kaas

40 min
vega

Nadia's aardappelkibbeh met citrus


1 u 10 min

Gepofte aardappel

[#<Recipe id: 360, title: "Teriyaki aardappelspiesjes", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De spiesen kunnen ook onder de grill of op de b...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "teriyaki-aardappelspiesjes", image: "teriyaki-aardappelspiesjes.jpg", description: "Marineer aardappels in teriyaki en rijg ze op een ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:30", updated_at: "2017-07-07 13:07:33", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 378, title: "Puree van appels en aardappelen", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met zure haring, gebakken spekjes of een...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "puree-van-appelen-en-aardappels", image: "puree-van-appelen-en-aardappels.jpg", description: "Aardappelpuree is heerlijk op gure dagen. De appel...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:00", updated_at: "2019-06-07 14:15:24", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 488, title: "Zuiderse aardappelpuree met zwaardvis", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de puree</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Ook lekker met kabeljauw, tonijn of forel.</p>\r...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "zuiderse-aardappelpuree-met-zwaardvis", image: "zuiderse-aardappelpuree-met-zwaardvis.jpg", description: "Wat deze aardappelpuree Zuiders maakt? De olijven ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:06", updated_at: "2017-07-28 09:56:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 639, title: "Aardappelpuree-pannenkoekjes met parmezaanse kaas", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Z...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de aardappelpuree-pannenkoekjes met wat...", cooking_method: "Pan", servings: 5, featured: true, slug: "aardappelpureepannenkoekjes-met-parmezaanse-kaas", image: "Aardappelpannenkoekjes_kopie_2.jpg", description: "Met aardappelpuree kan je alle kanten op. Probeer ...", average_rating: 4.5, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-09 16:03:54", updated_at: "2019-06-11 08:49:23", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 573, title: "Nadia's aardappelkibbeh met citrus\u2028 ", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<div class=\"embeded-video oembed-provider-vimeo\" d...", cooking_method: "koken", servings: 10, featured: true, slug: "aardappelkibbeh-met-citrus", image: "aardappelkibbeh-met-citrus.jpg", description: "Het lievelingsaardappelrecept van Nadia is het lek...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-01-30 09:56:42", updated_at: "2017-07-26 07:18:32", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 532, title: "Gepofte aardappel", cooking_time: 70, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappel in zilverfolie</u></h2>\r\n...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vervang de spek door&nbsp;pancetta, of voor een...", cooking_method: "Oven", servings: 1, featured: false, slug: "gepofte-aardappel", image: "gepofte-aardappel.jpeg", description: "Oh de gepofte aardappel, wij zijn er dol op! Makke...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-12-15 08:28:22", updated_at: "2017-07-20 08:41:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief