Makkelijk en Snel
Budget
Picknick
25min

Aardappelsoep met rookworst .

4 Personen

Heb je zin in een winterse soep? Deze aardappelsoep is vullend en rijk van smaak. Perfect voor koude dagen!

    Ingrediënten
  • 6 kleine, bloemige aardappels
  • 2 rookworsten
  • 5 tomaten
  • 2 uien
  • 2 l kippenbouillon
  • 2 dl rode wijn
  • 4 el salieblaadjes
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout
Bereiding

Stap 1: prepareer de ingredienten

Hak de uien en de salieblaadjes fijn. Schil de aardappels en snij ze met de tomaten en de rookworsten in blokjes van 1 cm.

Stap 2: soep

Verhit de olijfolie in een kookpan. Bak de uien hierin zachtjes op een laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg de rookworst- en aardappelblokjes toe en bak ze gedurende 5 minuten mee. Doe er vervolgens de tomatenblokjes en salie bij, samen met de wijn en kippenbouillon. Laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Tip .

Ook lekker met witte wijn in plaats van rode wijn én een stukje stevige vis in plaats van worst.

Laat weten hoe het is geworden!

Beoordeel dit recept

Vergelijkbare recepten .

Terug naar boven

Aardappels Kennisplatform .

Voor uitgebreide informatie over de aardappelteelt, de gezondheidsaspecten van de aardappel en de pieper in gastronomisch en historisch perspectief, kijk je op het Kennisplatform.
Vertel mij meer
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief