Aardappelsalade met sperziebonen

Een aardappelsalade met Provinciaalse kruiden en lekker knapperig door de sperziebonen.

25 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 6 middelgrote, vastkokende aardappels
  • 500 g sperziebonen
  • 1 el Provinciaalse kruiden
  • 2 citroenen (het sap en de zeste)
  • 4 el mosterd
  • olijfolie
  • 12 kippenboutjes

Bereiding

Stap 1: bereid de aardappels en groene bonen

Was, schil en snijd de aardappels in dunne schijfjes. Kook ze beetgaar in zout water. Kook de sperziebonen gedurende enkele minuten en spoel ze in ijskoud water af om hun frisgroene kleur te behouden.

 

Stap 2: maak de dressing

Combineer citroensap, mosterd, olijfolie, peper en zout tot een dressing en meng de aardappels en de sperziebonen erdoor. Laat de salade 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Curry aloo met aardappel en pompoen

20 min

Aardappelpuree met hamburger en broccoli

40 min

Gewokte aardappeltjes met biefstuk en dashibouillon

30 min

Lauwwarme aardappelsalade met avocado, artisjok en garnaaltjes

25 min

Aardappelsoep met rookworst

1 u 5 min
vega

Gebakken aardappels met blauwe kaas

[#<Recipe id: 643, title: "Curry aloo met aardappel en pompoen", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappel en pompoen</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "curry-aloo-met-aardappel-en-pompoen", image: "Power-to-the-Pieper-DHV-curry-aloo-2_kopie_2.jpeg", description: "Aardappel + pompoen + heerlijke kruiden = een ware...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-12 10:17:46", updated_at: "2019-07-16 08:51:08", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 473, title: "Aardappelpuree met hamburger en broccoli", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg aan de aardappelpuree eens fijngehakte bie...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelpuree-met-hamburger-en-broccoli", image: "aardappelpuree-met-hamburger-en-broccoli.jpg", description: "Er gaat niets boven een ouderwets A-V-G'tje (aarda...", average_rating: 2.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:50", updated_at: "2018-08-13 14:15:35", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 421, title: "Gewokte aardappeltjes met biefstuk en dashibouillo...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de kruiden</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhi...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit recept is ook heerlijk met eend, varkensvle...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "japanse-aardappeltjes-met-dashibouillon", image: "japanse-aardappeltjes-met-dashibouillon.jpg", description: "Ben je dol op de Japanse keuken? Probeer dan eens ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:49", updated_at: "2017-07-28 13:20:06", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 492, title: "Lauwwarme aardappelsalade met avocado, artisjok en...", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappelen</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de roze garnalen door krabvlees.</p>\r\n", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "lauwwarme-aardappelsalade-met-avocado-artisjok-en-...", image: "lauwwarme-aardappelsalade-met-avocado-artisjok-en-...", description: "Aardappels zijn een geweldige basis voor maaltijds...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:11", updated_at: "2017-07-25 12:51:43", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 481, title: "Aardappelsoep met rookworst", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de ingredienten</u></h2>\r...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Ook lekker met witte wijn in plaats van rode wi...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsoep-met-rookworst", image: "aardappelsoep-met-rookworst.jpg", description: "Heb je zin in een winterse soep? Deze aardappelsoe...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:58", updated_at: "2017-07-17 12:07:36", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 389, title: "Gebakken aardappels met blauwe kaas", cooking_time: 65, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelen in de oven</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vind je blauwe kaas te heftig? Je kan ook een m...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "gebakken-aardappels-met-blauwe-kaas", image: "gebakken-aardappels-met-blauwe-kaas.jpg", description: "Deze aardappelen gaan lekker lang in de oven, dan ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:13", updated_at: "2017-07-17 14:13:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief