Makkelijk en Snel
Salade
Budget
BBQ
Uit de oven
30min

Aardappelsalade met zalmblokjes .

5 Personen

Aardappels zijn een geweldige 'vul-maker' in een salade. Zo verander je een normale salade in mum van tijd in een maaltijdsalade. Deze variant is met zalm en een frisse dressing, heerlijk voor in de zomer.

    Ingrediënten
  • 800 g aardappels
  • 1 bosje radijs
  • 1 middelgrote lente-uitje
  • 2 tl olijfolie
  • 3 el kruiden azijn
  • 2 el peterselie
  • 1 krop krulsla
  • peper naar smaak
  • 200 ml groentebouillon
  • 300 g zalm
Bereiding

Stap 1: wassen, koken en snijden

Was de aardappelen en kook ca. 20 minuten met de schil gaar. Was de radijsjes en snij in schijfjes. Was de lente-uitjes en snij in ringen. Spoel de zalmfilet af, dep droog, bestrooi met peper en snij in blokjes. Was de slablaadjes en schud droog. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in schijfjes. Laat trekken in de bouillon en zet apart.

Stap 2: dressing

Meng voor de dressing azijn en 1 eetlepel peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing over de aardappelschijfjes.

Stap 3: bakken en finishing touch

Verhit olie in een pan en bak de zalmblokjes ca. 4 minuten rondom. Schep de radijs, lente-ui en zalmblokjes door de aardappelschijfjes. Leg de aardappelsalade op de slablaadjes, bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.

Tip .

Hou je niet van zalm? In plaats van zalm kun je 200 g in repen gesneden mortadella aan de salade toevoegen.

Laat weten hoe het is geworden!

Beoordeel dit recept

Vergelijkbare recepten .

Terug naar boven

Aardappels Kennisplatform .

Voor uitgebreide informatie over de aardappelteelt, de gezondheidsaspecten van de aardappel en de pieper in gastronomisch en historisch perspectief, kijk je op het Kennisplatform.
Vertel mij meer
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief