Aardappelsalade met octopus

Waan jezelf in de zomerse sferen met deze salade van aardappel en octopus.

1 u 40 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 300 g aardappels
  • 400 g octopus
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • 1 tl pimentòn (gerookte paprikapoeder)
  • 0,5 rode peper
  • 0,5 citroen
  • olijfolie
  • azijn

Bereiding

Stap 1: bereid de octopus en aardappel

Kook de octopus een uur tot anderhalf in water met een scheutje azijn. Schil de aardappelen en kook in het kookvocht van de octopus met wat zout. Laat de aardappel en octopus afkoelen en bak ze daarna samen in een pan met olijfolie. 

 

Stap 2: maak de salade af

Snijd de knoflook en rode peper fijn en voeg deze in de laatste 5 minuten bij de aardappel en octopus. Hak de peterselie fijn en voeg dit op het allerlaatste moment samen met de pimentón toe. Maak de salade af met enkele druppels citroensap. 

Vergelijkbare recepten

40 min

Aardappelblini’s met gerookte zalm, crème fraiche en kaviaar

45 min
vega

Aardappel-fetabeignets

45 min
vega

Aardappelsoufflé met kaas

1 u
vega

Hasselback aardappels met winterse groenten uit de oven

40 min
vega

Aardappelcurry met mango

50 min
vega

Aardappeltaart met pastinaak

[#<Recipe id: 503, title: "Aardappelblini’s met gerookte zalm, crème fraiche ...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil ...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Doe eventueel nog kaviaar op de cr&egrave;me fr...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelblini-s-met-gerookte-zalm-creme-fraiche-e...", image: "aardappelblini-s-met-gerookte-zalm-creme-fraiche-e...", description: "Wil je de blits maken tijdens een diner? Dan zit j...", average_rating: 2.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.culy.nl/recepten/sjieke-blinis-met-zalm...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:32", updated_at: "2017-07-06 13:54:14", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 370, title: "Aardappel-fetabeignets", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bereid de aardappels voor</u></h2>\r...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker bij een stukje gekookte witte vis.&nbsp;...", cooking_method: "Frituur", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-fetabeignets", image: "aardappel-fetabeignets.jpg", description: "Deze aardappel-fetabeignets zijn heerlijk als aper...", average_rating: 3.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:51", updated_at: "2019-06-07 13:48:18", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 470, title: "Aardappelsoufflé met kaas", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereidingen</u></h2>\r\n\r\n<p>Verw...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Geen liefhebber van blauwe kaas? Kies voor een ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsouffle-met-kaas", image: "aardappelsouffle-met-kaas.jpg", description: "Een soufflé klinkt heel spannend, maar heb je zo g...", average_rating: 3.66666666666667, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:46", updated_at: "2017-11-11 17:32:33", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 674, title: "Hasselback aardappels met winterse groenten uit de...", cooking_time: 60, instructions: "<p style=\"margin-left:0px; margin-right:0px\">&nbsp...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "hasselback-aardappels-met-winterse-groenten-uit-de...", image: "website_hasselback.jpg", description: "Winterdagen vragen om een winters maal! Dit recept...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-12-20 11:56:23", updated_at: "2020-01-02 10:50:17", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 371, title: "Aardappelcurry met mango ", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: schillen en snijden</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit is een vegetarisch gerecht, maar je kunt na...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "thaise-aardappelcurry", image: "thaise-aardappelcurry-mango.jpg", description: "Mango in de curry geeft een heerlijke fris-zoete t...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:52", updated_at: "2017-07-06 14:54:42", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 603, title: "Aardappeltaart met pastinaak", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Als je de taart ruim van tevoren of de dag ervo...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltaart-met-pastinaak", image: "160530_FC_Aardappel_14A.jpg", description: "Deze aardappeltaart is heerlijk als bijgerecht in ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 08:55:05", updated_at: "2017-11-10 08:55:05", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief