20min
Vega
Aardappels op z'n Indiaas .
4
Personen
Mmm, deze Indiase curry met kerrie maak je in één pan. Scheelt weer bij de afwas!
- 2 grote, vastkokende aardappels, geschild en in blokjes van 1 cm
- 1 el verse, fijngehakte gember
- 1 el fijn versnipperde knoflook
- 1 witte, versnipperde ui
- 1 el kerriepoeder
- 3 fijngehakte tomaten
- 350 g doperwtjes
- 250 ml groentebouillon
- 0,5 bussel koriander, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- zout
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1: bak de aardappels en ui
Verhit de olie tot het heet is en voeg dan gember en look toe. Bak gedurende 30 seconden. Voeg ui, zout en aardappels toe en bak tot de ui zacht en goudbruin is. Roer regelmatig.
Stap 2: voeg de kerrie en tomaten toe
Voeg de kerriepoeder en de tomaten toe. Kook tot de meeste vloeistof verdwenen is en het mengsel een dikke brij vormt. Blijf roeren.
Stap 3: laat het geheel pruttelen
Voeg de erwtjes en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat sudderen tot de aardappels gaar zijn. Serveer met de gehakte koriander.
Tip
.
Lekker met een dot volle yoghurt en naanbrood.2
Vergelijkbare recepten .
30min
Vega
Kids
Indische kentang blado
20min
Vega
Kids
Pizza met aardappel en rozemarijn
50min
Geroosterde aardappelschijfjes met kalf
Terug naar boven
Aardappels Kennisplatform .
Voor uitgebreide informatie over de aardappelteelt, de gezondheidsaspecten van de aardappel en de pieper in gastronomisch en historisch perspectief, kijk je op het Kennisplatform.
Vertel mij meer