Aardappels à la campagne

Een lekker hoofdgerecht met in de hoofdrol aardappels en champignons. Dit ovengerecht is heerlijk romig en past goed in combinatie met een stukje vlees of vis. Maar de vegetarische versie kan ook makkelijk!

1 u 20 min

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 10 grote, vastkokende, geschild en in blokjes van 0,5 cm aardappels
  • 250 ml kippenbouillon
  • 100 ml room
  • 100 ml melk
  • 3 teentjes, versnipperd look
  • 2 el gesmolten boter
  • 400 g versneden champignons
  • 2 el versnipperd kervel

Bereiding

Stap 1: aardappels in de wok

Doe de aardappels en de kippenbouillon in de wok. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes doorkoken op zacht vuur. Voeg room, melk, look, zout en peper toe. Laat 2 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur.

Stap 2: laagjes in de ovenschaal

Beboter een ovenschaal met een eetlepel boter en leg achtereenvolgens de helft van de champignons, de helft van de aardappels, de helft van de saus en de rest van de boter in laagjes op elkaar. Herhaal de lagen nog een keer en werk af met kervel. Bedek de schaal met aluminiumfolie. 

Stap 3: in de oven

Bak het geheel gedurende een half uur in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak nog eens 20 minuten zonder aluminiumfolie of tot de aardappels beetgaar zijn.

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Kruidige aardappels met merguez en aubergine salade

15 min

Misogratin met zalm en spitskool

20 min
vega

Vegetarische huzarensalade

50 min

Aardappelgratin met pastinaak en venkel

35 min
vega

Kruidige groene aardappelsoep

30 min
vega

Aardappelpoffertjes

[#<Recipe id: 690, title: "Kruidige aardappels met merguez en aubergine salad...", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aubergines in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "kruidige-aardappels-met-merguez-en-aubergine-salad...", image: "ZoGepiept-1_new.jpg", description: "Merguez is een lekkere kruidige worst die oorspron...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 09:45:53", updated_at: "2021-11-05 12:54:47", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 692, title: "Misogratin met zalm en spitskool", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: verwarm de oven voor en zout de zal...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "misogratin-met-zalm-en-spitskool", image: "ZoGepiept-3_new.jpg", description: "Miso is een traditionele Japanse smaakmaker van ge...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 10:01:06", updated_at: "2021-11-05 12:53:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 675, title: "Vegetarische huzarensalade", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels schillen</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "vegetarische-huzarensalade", image: "2_Vegetarisch_huzarensalade1.jpg", description: "Heb jij zin in huzarensalade maar eet je (momentee...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-01-02 10:39:38", updated_at: "2020-01-06 12:37:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 673, title: "Aardappelgratin met pastinaak en venkel ", cooking_time: 50, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0px; margin-right:0px\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Probeer ook eens deze heerlijke <a href=\"https:...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "aardappelgratin-met-pastinaak-en-venkel", image: "Aardappel_gratin_1.jpg", description: "Dat aardappels en pastinaak samen een heerlijke co...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-12-02 14:42:51", updated_at: "2020-02-19 09:07:11", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 560, title: "Kruidige groene aardappelsoep", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: fruit groente en snijd de aardappel...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Snijd 2 paarse truffelaardappels in plakjes van...", cooking_method: "koken", servings: 4, featured: true, slug: "kruidige-groene-aardappelsoep", image: "kruidige-groene-aardappelsoep.jpg", description: "Deze soep is een echte eye-catcher. Behalve als ho...", average_rating: 4.5, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 08:23:57", updated_at: "2018-08-16 12:17:38", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 699, title: "Aardappelpoffertjes", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak het beslag</u></h2>\r\n\r\n<p>Stam...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "pan", servings: 2, featured: false, slug: "aardappelpoffertjes", image: "Aardappelpoffertjes_Website.png", description: "Zijn jouw kids ook zo gek op poffertjes? Dan is di...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-08-26 10:52:31", updated_at: "2021-08-27 08:03:25", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief