Aardappels in de schil met zelfgemaakte pesto

Gevulde aardappels uit de oven zijn niet alleen heerlijk, het is ook nog zo gepiept. Deze zelfgemaakte pesto geeft de aardappel een Italiaans tintje.

1 u 15 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 4 grote, vastkokende aardappels
  • 1 bussel raketsla
  • 3 el pijnboompitten
  • 6 el olijfolie
  • 3 teentjes look
  • 4 el parmezaanse, geraspte kaas

Bereiding

Stap 1: zelfgemaakte pesto

Was, droog en snijd de raketsla. Doe hem in een blender en mix met de andere ingrediënten tot een halfvloeibaar mengsel. Werk af met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2: aardappels uit de oven

Scrub de schil van de aardappels schoon onder koud stromend water, droog ze en rol ze in aluminiumfolie. Bak ze ongeveer een uur in de oven. 

Stap 3: vul de aardappels

Haal de aardappels uit de oven, snijd ze in de lengte open en serveer ze met een eetlepel van jouw zelfgemaakte pesto.

Vergelijkbare recepten

40 min

Koolraapstamppot met rauwe andijvie

40 min

Grootmoeders pannetje

1 u 20 min
vega

Aardappel flammkuchen met prei en bieslook-yoghurtsaus

45 min

Aardappeltjes met lamskoteletten

20 min
vega

Gnocchi met pompoen en geitenkaas

30 min
vega

Spaanse aardappeltortilla met ui en verse kruiden

[#<Recipe id: 373, title: "Koolraapstamppot met rauwe andijvie", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijden en koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Sch...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang het spek door kaasblokjes voor een vege...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "koolraapstamppot-met-rauwe-andijvie", image: "koolraapstamppot-met-rauwe-andijvie.jpg", description: "Een lekkere variatie op grootmoeders andijvie stam...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:54", updated_at: "2017-07-20 09:53:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 462, title: "Grootmoeders pannetje", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de ingredi&euml;nten</u></h2>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Houd je niet van rookworst? Vervang hem door ge...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "grootmoeders-pannetje", image: "grootmoeders-pannetje.jpg", description: "Geniet van een sudderpannetje uit de tijd van je g...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:37", updated_at: "2017-07-17 13:25:02", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 677, title: "Aardappel flammkuchen met prei en bieslook-yoghurt...", cooking_time: 80, instructions: "<h2><u>Stap 1: deeg kneden</u></h2>\r\n\r\n<p>Meng de ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "", servings: 4, featured: false, slug: "aardappel-flammkuchen-met-prei-en-bieslook-yoghurt...", image: "aardappel_flammkuchen.jpg", description: "Ken jij Flammkuchen al? Het bestaat al decennia ma...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-01-02 11:23:33", updated_at: "2020-07-01 08:31:05", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 422, title: "Aardappeltjes met lamskoteletten", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de portsaus en bak de aardappe...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Maak het gerecht compleet door haricot vers en ...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port", image: "aardappeltjes-met-lamskoteletten-en-rode-port.jpg", description: "Organiseer je binnenkort een dinner? Maak dan deze...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:50", updated_at: "2017-07-13 13:04:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 685, title: "Gnocchi met pompoen en geitenkaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aspergetips en rooster de p...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 2, featured: false, slug: "gnocchi-met-pompoen-en-geitenkaas", image: "Gebakken_gnocchi_3.jpg", description: "De lekkerste en meest kleurrijke maaltijd om de he...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2020-08-17 09:38:59", updated_at: "2020-08-17 09:38:59", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 662, title: "Spaanse aardappeltortilla met ui en verse kruiden", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "spaanse-aardappeltortilla-met-ui-en-verse-kruiden", image: "DSC_0080_kopie.jpeg", description: "Een Spaanse tortilla met maar vijf ingrediƫnten? H...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-11 13:47:02", updated_at: "2019-07-16 08:54:28", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief