Aardappelquiche

De mogelijkheden met een quiche zijn eindeloos. Met dit speciale aardappel-deeg maak je net iets anders dan de 'usual' hartige taart. Qua vulling zijn er heel veel variaties. Wij kiezen deze keer voor zalm!

1 u 15 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 250 g kruimige aardappels
  • zout en peper
  • 140 g bloem
  • nootmuskaat
  • 60 g koude boter
  • 3 eieren
  • 50 g gerookte zalm
  • 1 lente-uitje
  • 4 el room
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • springvorm diameter 20 cm

Bereiding

Stap 1: voorbereiding

Warm de oven voor op 200°C. Schil de aardappels, halveer ze en kook ze in water met zout gaar.

Stap 2: kruimeldeeg

Zeef intussen de bloem boven een kom. Voeg wat zout, peper en nootmuskaat toe. Snij de koude boter in kleine blokjes. Wrijf met een koele hand de blokjes boter met de bloem tussen de vingers tot een kruimeldeeg.

Stap 3: aardappeldeeg

Pureer de helft van de gekookte aardappels en laat volledig afkoelen. Voeg 1 ei en de koude aardappelpuree toe aan de gezeefde bloem en kneed tot een soepel deeg (voeg indien nodig nog 1 eetlepel bloem toe).

Stap 4: deeg in de springvorm

Vet de springvorm in met boter. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg het deeg in de vorm. Druk het goed aan. Prik op meerdere plaatsen in met een vork.

Stap 5: de vulling van de quiche

Snij de rest van de aardappels in blokjes. Snij de zalm in reepjes. Was de lente-ui en snij deze in ringetjes. Doe de aardappels, zalm en lente-ui in de vorm. Klop de rest van de eieren los met de room en de fijngehakte peterselie. Giet dit over de vulling in de vorm.

Stap 6: in de oven

Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.

Vergelijkbare recepten

20 min
vega

Aardappelwafels met kaas

1 u

Gepofte aardappel met cheddar, zure room en bacon

25 min

Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen

35 min

Brandade van witvis en aardappeltjes met salie en chorizo-olie

1 u 5 min

Ovenschotel met champignons en reblochon

30 min
vega

Feestelijke pieperchips

[#<Recipe id: 528, title: "Aardappelwafels met kaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ook lekker met cr&egrave;me fra&icirc;che.</p>\r...", cooking_method: "Uit de oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kaas", image: "aardappelwafels-met-kaas.jpg", description: "Deze aardappelwafels zijn perfect voor kinderen. Z...", average_rating: 3.71428571428571, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.nsmbl.nl/yum-wafels-van-aardappelpuree-...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:29", updated_at: "2020-03-25 09:47:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 547, title: "Gepofte aardappel met cheddar, zure room en bacon", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: pof de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Ve...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer deze aardappelen met een frisse salade<...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "gepofte-aardappel-met-cheddar-zure-room-en-bacon", image: "gepofte-aardappel-met-cheddar-zure-room-en-bacon.j...", description: "Deze gepofte aardappels zijn een feestje op je bor...", average_rating: 3.5, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-04-12 08:08:54", updated_at: "2017-07-20 08:47:23", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 500, title: "Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: kneed de gehaktballen</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Serveer de gehaktballen eventueel met grove mos...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen", image: "gehaktbal-met-aardappelen-en-sperziebonen.jpg", description: "Gehaktballen, aardappels en sperziebonen met spekj...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:19", updated_at: "2017-07-17 14:57:58", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 431, title: "Brandade van witvis en aardappeltjes met salie en ...", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereidingen</u></h2>\r\n\r\n<p>Schi...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>In dit recept kan je al je visrestjes kwijt.</p...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-...", image: "brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-...", description: "Een brandade is een puree van aardappelen en vis. ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:02", updated_at: "2017-07-17 13:45:56", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 484, title: "Ovenschotel met champignons en reblochon", cooking_time: 65, instructions: "<p>Verwarm de oven voor op 200&deg;C. Schil de aar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker bij een stukje gegrild vlees of lamsbout...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "ovenschotel-met-champignons-en-reblochon", image: "ovenschotel-met-champignons-en-reblochon.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:01", updated_at: "2017-07-07 08:54:25", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 619, title: "Feestelijke pieperchips ", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelplakjes</u></h2>\r\n...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\">Papri...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "feestelijke-pieperchips", image: "PTTP_Batch1_-Feestelijke-pieperchips_landscape_pre...", description: "Zelf aardappelchips maken is makkelijk, leuk en on...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-01-29 13:00:24", updated_at: "2018-02-05 10:41:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief