Aardappelquiche

De mogelijkheden met een quiche zijn eindeloos. Met dit speciale aardappel-deeg maak je net iets anders dan de 'usual' hartige taart. Qua vulling zijn er heel veel variaties. Wij kiezen deze keer voor zalm!

1 u 15 min

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 250 g kruimige aardappels
  • zout en peper
  • 140 g bloem
  • nootmuskaat
  • 60 g koude boter
  • 3 eieren
  • 50 g gerookte zalm
  • 1 lente-uitje
  • 4 el room
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • springvorm diameter 20 cm

Bereiding

Stap 1: voorbereiding

Warm de oven voor op 200°C. Schil de aardappels, halveer ze en kook ze in water met zout gaar.

Stap 2: kruimeldeeg

Zeef intussen de bloem boven een kom. Voeg wat zout, peper en nootmuskaat toe. Snij de koude boter in kleine blokjes. Wrijf met een koele hand de blokjes boter met de bloem tussen de vingers tot een kruimeldeeg.

Stap 3: aardappeldeeg

Pureer de helft van de gekookte aardappels en laat volledig afkoelen. Voeg 1 ei en de koude aardappelpuree toe aan de gezeefde bloem en kneed tot een soepel deeg (voeg indien nodig nog 1 eetlepel bloem toe).

Stap 4: deeg in de springvorm

Vet de springvorm in met boter. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg het deeg in de vorm. Druk het goed aan. Prik op meerdere plaatsen in met een vork.

Stap 5: de vulling van de quiche

Snij de rest van de aardappels in blokjes. Snij de zalm in reepjes. Was de lente-ui en snij deze in ringetjes. Doe de aardappels, zalm en lente-ui in de vorm. Klop de rest van de eieren los met de room en de fijngehakte peterselie. Giet dit over de vulling in de vorm.

Stap 6: in de oven

Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.

Vergelijkbare recepten

50 min

Varkenshaasje gevuld met aardappelpuree

15 min

Misogratin met zalm en spitskool

35 min

Krieltjes met broccoli en kip uit de oven

30 min

Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas

2 u 35 min

Gewokte aardappelstrips met kortgebakken zalm

30 min

Cottage pie

[#<Recipe id: 469, title: "Varkenshaasje gevuld met aardappelpuree", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak de aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Voeg de laatste 10 minuten eens trosjes kerstom...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "varkenshaasje-gevuld-met-aardappelpuree", image: "varkenshaasje-gevuld-met-aardappelpuree.jpg", description: "Wat te serveren met Kerst? Maak deze varkenshaas o...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenshaa...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:45", updated_at: "2017-07-07 09:17:12", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 692, title: "Misogratin met zalm en spitskool", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: verwarm de oven voor en zout de zal...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "misogratin-met-zalm-en-spitskool", image: "ZoGepiept-3_new.jpg", description: "Miso is een traditionele Japanse smaakmaker van ge...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 10:01:06", updated_at: "2021-11-05 12:53:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 648, title: "Krieltjes met broccoli en kip uit de oven", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: Voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "krieltjes-met-broccoli-en-kip-uit-de-oven", image: "Krieltjes_met_broccoli_en_kip_uit_de_oven_4_kopie....", description: "Een gerecht dat maar 10 minuten voorbereidingstijd...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-05-21 14:52:56", updated_at: "2019-07-16 08:26:03", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 418, title: "Aardappeltatin met rode ui en geitenkaas", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijd de ingredi&euml;nten</u></h2>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bestrooi&nbsp;de taartjes met versgehakte rozem...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas", image: "aardappeltatin-met-rode-ui-en-geitenkaas.jpg", description: "Tarte tatin, je hebt er vast weleens van gehoord, ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:46", updated_at: "2017-07-17 13:28:09", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 430, title: "Gewokte aardappelstrips met kortgebakken zalm", cooking_time: 155, instructions: "<h2><u>Stap 1: marineer de zalm</u></h2>\r\n\r\n<p>Men...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De zalmfilet kan vervangen worden door een stuk...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "gewokte-aardappelstrips-met-kortgebakken-zalm", image: "gewokte-aardappelstrips-met-kortgebakken-zalm.jpg", description: "Piepers met een stukje zalm eet je misschien wel v...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:01", updated_at: "2017-07-07 10:37:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 661, title: "Cottage pie", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>STAP 1: MAAK DE AARDAPPELPUREE</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 6, featured: true, slug: "shepherd-s-pie", image: "Cottagepie_heleschaal_kopie.jpg", description: "Een cottage pie is een ovenschotel van gehakt en a...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-11 13:25:45", updated_at: "2019-12-16 10:21:56", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief