Aardappelgratin met tomaten en olijven

De gewone piepers in een Frans jasje: de aardappelgratin. Een hit bij jong en oud, en goed voor elke gelegenheid. In dit gerecht werk je met hele aardappels, maar als je iets minder tijd hebt kan je ook voorgekookte aardappels (in schijfjes!) kopen.

1 u 30 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 2 grote, kruimige aardappels (+/- 300 g)
  • 15 zwarte, ontpitte olijven
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • zout en peper
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el olijfolie (extra vierge)
  • 2 takjes basilicum
  • 50 g geraspte oude kaas
  • bakpapier

Bereiding

Stap 1: aardappels voorbereiden

Verwarm de oven voor tot 200 ºC (180 ºC heteluchtoven). Snijd een van de tomaten fijn en snijd de rest in plakken. Doe de aardappelen in een grote pan met kokend water met zout en kook ze 4 minuten. Giet ze af, spoel ze kort af onder koud water en zet ze apart.

Stap 2: De gratin maken

Doe 1.5 eetlepel olie in een koekenpan met de uien en de tijm en voeg vers gemalen peper naar smaak toe. Fruit dat bij matige temperatuur 8 tot 10 minuten tot de uien glazig kleuren. Schik het mengsel dan in een met iets olie ingevette gratinschaal en strooi er de kleingesneden tomaat, de olijven, de helft van de knoflook, de helft van de takjes tijm en de helft van de citroen overheen. Maak laagjes met de aardappelen, de tomaten en de rest van de knoflook, takjes tijm, schijfjes citroen en de kappertjes. Breng dat op smaak met zout en peper en druppel de rest van de olie eroverheen.

Stap 3: in de oven

Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het gerecht 30 minuten. Neem de folie eraf en bak de gratin dan nog eens 20 tot 30 minuten tot de aardappelen heel gaar zijn. Laat de schotel 5 minuten rusten op kamertemperatuur en serveer hem dan.

Vergelijkbare recepten

30 min

Gewokte aardappels met aubergine en paprika

25 min

Aardappeltorentjes

45 min
vega

Spaanse Tortilla

35 min

Mediterraans aardappelbrood

20 min
vega

Curry aloo met aardappel en pompoen

40 min

Boerenkool-aardappel taart

[#<Recipe id: 386, title: "Gewokte aardappels met aubergine en paprika", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: wok de groente</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhi...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Past perfect bij een gegrild lamskoteletje.</p>...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "mediterrane-aardappels", image: "mediterrane-aardappels.jpg", description: "Als je denkt aan de aardappel krijg je waarschijnl...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:09", updated_at: "2017-07-20 09:10:22", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 482, title: "Aardappeltorentjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels en vlees</u></h2...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan het kalfsvlees vervangen door kip of run...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltorentjes", image: "aardappeltorentjes.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:59", updated_at: "2017-07-07 15:08:41", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 583, title: "Spaanse Tortilla", cooking_time: 45, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Vervang de ontbijtspek voor chorizo!</p>\r\n", cooking_method: "Koekenpan", servings: 4, featured: false, slug: "spaanse-tortilla", image: "20170906-Power_to_the_Pieper-Food_Cabinet-012.jpg", description: "De Spaanse tortilla wordt vaak als tapa gegeten, s...", average_rating: 4.0, vegetarian: true, tip_link_url: "https://www.leukerecepten.nl/recepten/spaanse-aard...", active: true, created_at: "2017-09-26 08:21:41", updated_at: "2019-09-16 09:18:44", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 420, title: "Mediterraans aardappelbrood ", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: deeg maken</u></h2>\r\n\r\n<p>Pureer de...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt in dit recept ook komijn, koriander of ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "mediterraans-aardappelbrood", image: "mediterraans-aardappelbrood.jpg", description: "Heb je wel eens aardappelbrood gegeten? Je vervang...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:48", updated_at: "2017-07-25 13:17:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 643, title: "Curry aloo met aardappel en pompoen", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappel en pompoen</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "curry-aloo-met-aardappel-en-pompoen", image: "Power-to-the-Pieper-DHV-curry-aloo-2_kopie_2.jpeg", description: "Aardappel + pompoen + heerlijke kruiden = een ware...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-12 10:17:46", updated_at: "2019-07-16 08:51:08", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 553, title: "Boerenkool-aardappel taart", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: prepareer de aardappelen</u></h2>\r\n...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Lekker met piccalilly en mosterd.</p>\r\n", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "boerenkool-aardappel-taart", image: "boerenkool-aardappel-taart.jpg", description: "Dit is eigenlijk boerenkool met worst, maar dan in...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1178254/boer...", active: true, created_at: "2016-04-13 14:11:24", updated_at: "2017-07-17 13:33:39", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief