Aardappelpancakes met ham en tijm

Aardappelpannenkoekjes of flensjes zijn ideaal voor lunch, of als voorgerechtje. Deze pancakes maak je vanuit puree, maar je maakt er gemakkelijk rösti van door aardappelrasp te gebruiken. Met een stukje vlees of vis, en groente heb je zo een hoofdgerecht op tafel!

40 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 250 gram geschilde aardappels
  • 250 ml volle melk
  • 2 el bloem
  • 1 el verse blaadjes tijm
  • 2 eieren
  • 2 eiwitten
  • 1 el crème fraîche
  • 40 g boter
  • 50 g rauwe ham

Bereiding

Voor ca 10 stuks.

Stap 1: maak het beslag

Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar. Stamp ze fijn en roer de melk erdoor. Laat dit mengsel circa 1 uur afkoelen. Roer er dan bloem, Zout, tijm, eieren, eiwitten en crème fraîche door tot een stevig beslag ontstaat. 

Stap 2: bak de pannenkoeken

Bak hiervan met een klontje boter in een grote koekenpan kleine pancakes van circa 6 cm doorsnede. Bak de pancakes aan één kant in 3-5 min. bruin. Bestrooi ze met wat reepjes rauwe ham, keer ze om en bak de andere kant 3-5 minuten tot ook de onderkant krokant is.

Vergelijkbare recepten

15 min

Aardappeltjes met gerookte zalm

20 min

Brandade

20 min
vega

Mediterraans gepofte aardappel

45 min

Aardappelrisotto

35 min
vega

Aardappel bruschetta

45 min
vega

Wally's focaccia met aardappel

[#<Recipe id: 436, title: "Aardappeltjes met gerookte zalm", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil ...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm", image: "aardappeltjes-met-gerookte-zalm.jpg", description: "Een fris aardappelmengsel met gerookte zalm: een l...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:08", updated_at: "2017-07-17 12:32:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 600, title: "Brandade", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: de klipvis</u></h2>\r\n\r\n<p>Week de k...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Van brandade kunnen heerlijke kroketjes worden ...", cooking_method: "Pureren", servings: 10, featured: true, slug: "brandade", image: "160530_FC_Aardappel_brandade.jpg", description: "Brandade wordt gemaakt van gezouten gedroogde kabe...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-09 16:11:23", updated_at: "2017-11-09 16:11:23", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 617, title: "Mediterraans gepofte aardappel ", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappels poffen&nbsp;</u></h2>...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Tip: ook lekker met pesto erbij!</p>\r\n", cooking_method: "Magnetron ", servings: 4, featured: false, slug: "gepofte-aardappels-met-mediterrane-groenten", image: "PTTP_Batch1_Gepofte-aardappels-met-Mediterrane-gro...", description: "Gepofte aardappels zijn heerlijk en makkelijk te m...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-01-29 12:37:24", updated_at: "2021-04-16 09:48:06", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 427, title: "Aardappelrisotto", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de kip</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhit 2 ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De kip kan je vervangen door mosselen of andere...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelrisotto", image: "aardappel-risotto.jpg", description: "Weer eens wat anders: de aardappelrisotto! Zoals d...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:57", updated_at: "2017-06-22 12:50:38", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 354, title: "Aardappel bruschetta", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwar...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan normale aardappelen ook vervangen door z...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-bruscetta", image: "aardappel-bruscetta.jpg", description: "Een Italiaanse bruschetta met een aardappel-twist!...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "https://www.kookjij.nl/recepten/aardappel-bruschet...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:23", updated_at: "2017-07-06 14:17:21", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 582, title: "Wally's focaccia met aardappel", cooking_time: 45, instructions: "<p>Meng de zuurdesemstarter, olijfolie, water en g...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "bakken", servings: 12, featured: true, slug: "wally-s-focaccia-met-aardappel", image: "wally-s-focaccia-met-aardappel.jpg", description: "Focaccia is een Italiaanse platbrood, oorspronkeli...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-04-05 08:45:16", updated_at: "2017-07-07 09:18:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief