Aardappel-soepstengels

Deze soepstengels gemaakt met aardappel zijn heerlijk om te snacken of als tussendoortje. En natuurlijk om een kop soep compleet te maken.

1 u
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 2 el (zwart) sesamzaad, maanzaad
  • 2 el olijfolie
  • 2 el fijngehakte tijm
  • 1 zakje gedroogde gist à 7 g
  • 275 bloem + extra
  • 175 g kruimige aardappels, geschild

Bereiding

Stap 1: aardappelpuree

Snijd de aardappel in kleine stukjes. Spoel ze onder de kraan met koud water schoon. Leg ze in een pan en schenk er ruim water bij. Voeg zout naar smaak toe. Leg een deksel op de pan en breng de aardappels aan de kook. Draai het vuur iets lager en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Giet ze af en zet de pan nog ca. 1 minuut terug op matig vuur om ze droog te stomen. Schud ze af en toe om. Stamp ze fijn met de aardappelstamper. Laat de puree iets afkoelen.

Stap 2: rijzen

Meng de bloem, gist, tijm en 1 theelepel versgemalen zeezout in een kom. Voeg 150 ml lauwwarm water toe, kneed het deeg 5 minuten. Kneed de puree erdoor. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg ca. 45 minuten op een warme plek rijzen.

Stap 3: stengels maken

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 5 mm dik. Snijd het deeg met een scherp mes in lange repen. Rol ze met de hand tot stengels. Leg de soepstengels op de bakplaat met een beetje ruimte ertussen. Bestrijk de bovenkant met wat olie. Strooi de sesamzaadjes erover en maal er wat zeezout over. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de stengels in ca. 15 minuten goudbruin en krokant. Draai ze eventueel om en bak de andere kant nog 5 minuten. Lekker bij een kop chowder (zie pagina 46) of kruidige groene aardappelsoep (zie pagina 48).

Vergelijkbare recepten

40 min

Aardappel-tomatensoep met spek

25 min
vega

Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

45 min
vega

Wally's focaccia met aardappel

20 min
vega

Aardappeltjes en mozzarella met tomatenpistou

45 min
vega

Supersnelle aardappelgratin

40 min
vega

Aardappelmuffins met pecannoten

[#<Recipe id: 460, title: "Aardappel-tomatensoep met spek", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: schillen en snijden</u></h2>\r\n\r\n<p>...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een lekker stokbroodje.</p>\r\n", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "aardappel-tomatensoep-met-spek", image: "aardappel-tomatensoep-met-spek.jpg", description: "Deze volle soep is heerlijk voor een gure herfstav...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:35", updated_at: "2017-07-17 12:39:28", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 405, title: "Carpaccio van aardappelchips en pittige salade", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: maak schijfjes aardappel</u></h2>\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan het geheel garneren met zwarte olijven e...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade", image: "carpaccio-van-aardappelchips-en-pittige-salade.jpg", description: "Carpaccio wordt oorspronkelijk gemaakt van rauwe r...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:31", updated_at: "2017-07-13 12:16:26", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 582, title: "Wally's focaccia met aardappel", cooking_time: 45, instructions: "<p>Meng de zuurdesemstarter, olijfolie, water en g...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "bakken", servings: 12, featured: true, slug: "wally-s-focaccia-met-aardappel", image: "wally-s-focaccia-met-aardappel.jpg", description: "Focaccia is een Italiaanse platbrood, oorspronkeli...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-04-05 08:45:16", updated_at: "2017-07-07 09:18:04", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 441, title: "Aardappeltjes en mozzarella met tomatenpistou", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Lekker met een stuk kalfsvlees of kabeljauw.</p...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-en-mozarella-met-tomatenpistou", image: "aardappeltjes-en-mozarella-met-tomatenpistou.jpg", description: "Een pistou? Een pistou bevat altijd olijfolie, kno...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:14", updated_at: "2017-07-28 13:43:01", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 539, title: "Supersnelle aardappelgratin", cooking_time: 45, instructions: "<p>Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in hee...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 6, featured: false, slug: "supersnelle-aardappelgratin", image: "supersnelle-aardappelgratin.jpg", description: "Met een supersnelle aardappelgratin staat er binne...", average_rating: 2.6, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.culy.nl/recepten/een-supersnelle-aardap...", active: true, created_at: "2016-03-21 10:16:35", updated_at: "2020-03-18 15:57:19", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 614, title: "Aardappelmuffins met pecannoten", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwa...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "oven", servings: 10, featured: true, slug: "aardappelmuffins-met-pecannoten", image: "160713_Aardappelkookboek_Muffin1.jpg", description: "Wat een verrassing dat je van aardappels ook muffi...", average_rating: 2.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-10 11:39:45", updated_at: "2018-03-06 19:16:55", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief