Aardappel-preisoep van Uit Paulines Keuken

De aardappel maakt iedere soep lekker romig en vol, zo ook deze preisoep. Perfect als maaltijd!

40 min
vega

Ingrediƫnten

Voor 4 Personen
  • 300g aardappels
  • 1 prei
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl mosterd
  • 1l kippenbouillon (liever vega? neem groentebouillon)
  • scheutje slagroom
  • ijskruid of peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Stap 1: bereid de aardappels

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige stukken van zo’n 3 x 3 cm. Was de aardappelen. Was de prei en snijd deze in ringen. Je kunt de prei het beste eerst halveren, dan kun je hem goed schoonspoelen onder de kraan.

 

Stap 2: kook de soep

Hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote soeppan in wat olijfolie. Voeg de mosterd en de prei toe en bak dit kort mee. Voeg nu de aardappelen en de bouillon bij de prei. Laat de aardappeltjes in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar koken. Ze zijn gaar als ze direct van je mes glijden, nadat je er in geprikt hebt. 

 

Stap 3: pureer de soep

Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg een scheutje slagroom of kookroom (is minder vet) toe en breng de soep verder op smaak met peper en zout. Garneer de aardappel-preisoep eventueel met wat ijskruid of gehakte peterselie.

Vergelijkbare recepten

40 min

Patatas bravas met knoflooksaus

40 min

Aardappelblokjes met gegratineerd witlof, ham en kaas

30 min
vega

Spaanse aardappeltortilla met ui en verse kruiden

10 min

Warm slaatje van aardappels en makreel

20 min
vega

Kruidige aardappels met merguez en aubergine salade

25 min
vega

Aardappelwafels met kervel

[#<Recipe id: 645, title: "Patatas bravas met knoflooksaus", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Ve...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "patatas-bravas-met-knoflooksaus", image: "Patatas_bravas_met_knoflooksaus__2__kopie_2.JPG", description: "Heb je een borrel op de planning staan? Daar horen...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-24 12:29:22", updated_at: "2019-07-15 07:45:35", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 461, title: "Aardappelblokjes met gegratineerd witlof, ham en k...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang de ham eens door gehakt. Bak het gehakt...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelblokjes-met-gegratineerd-witloof-ham-en-k...", image: "aardappelblokjes-met-gegratineerd-witloof-ham-en-k...", description: "Een typisch Hollandse ovenschotel met aardappel, w...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=248557", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:36", updated_at: "2017-07-07 10:05:59", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 662, title: "Spaanse aardappeltortilla met ui en verse kruiden", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "spaanse-aardappeltortilla-met-ui-en-verse-kruiden", image: "DSC_0080_kopie.jpeg", description: "Een Spaanse tortilla met maar vijf ingrediƫnten? H...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-07-11 13:47:02", updated_at: "2019-07-16 08:54:28", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 403, title: "Warm slaatje van aardappels en makreel", cooking_time: 10, instructions: "<p>Kook de aardappels in de magnetron in een bodem...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer hier een eenvoudige tomatensalsa bij: t...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "warm-slaatje-van-aardappels-en-makreel", image: "warm-slaatje-van-aardappels-en-makreel.jpg", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:29", updated_at: "2019-06-07 14:12:26", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 690, title: "Kruidige aardappels met merguez en aubergine salad...", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aubergines in de oven</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "kruidige-aardappels-met-merguez-en-aubergine-salad...", image: "ZoGepiept-1_new.jpg", description: "Merguez is een lekkere kruidige worst die oorspron...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2021-04-14 09:45:53", updated_at: "2021-11-05 12:54:47", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 597, title: "Aardappelwafels met kervel", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: de aardappelrasp</u></h2>\r\n\r\n<p>Ver...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Was de aardappels na het schillen niet, want da...", cooking_method: "Bakken", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kervel", image: "160530_FC_Aardappel_03A.jpg", description: "Geraspte aardappels worden voor veel gerechten geb...", average_rating: 5.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2017-11-09 15:04:29", updated_at: "2017-11-09 15:16:35", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief