Aardappel-gehakt potjes

Deze aardappel-gehakt potjes uit de oven hebben een heerlijk krokant laagje. Door de kruiden waan je je in Zuid-Amerika. Een frisse salade maakt 'm helemaal af!

35 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 600 gram aardappelen
  • 350 gram rundergehakt
  • 2 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 125 gram champignons
  • 150 gram mais
  • halve theelepel chilivlokken
  • 1 teentje knoflook
  • halve theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 8 sprietjes verse bieslook
  • snuf nootmuskaat
  • Olie om in te bakken

Bereiding

Stap 1: aardappels voorbereiden

Schil de aardappelen en kook ze in ruim water gaar. Giet de aardappelen af, maar bewaar het kookvocht.

Stap 2: gehakt

Bak het gehakt in een wok of koekenpan met een beetje olijfolie kort aan. Voeg het geperste teentje knoflook toe samen met de komijnpoeder, paprikapoeder en chilivlokken. Bak de kruiden even mee.

Stap 3: groente

Snijd de champignons in plakjes en de tomaten en paprika in blokjes. Voeg dit bij het gehakt en bak even mee. Voeg tot slot de mais toe en bak dit ook even mee.

Stap 4: aardappelpuree

Verwarm de oven voor op 200ºC (gebruik eventueel de grillstand) en vet de ovenschaaltjes in. Stamp de aardappelen fijn en maak het romig door een glas van het nog warme kookvocht toe te voegen. Snijd de bieslook fijn en roer dit samen met de nootmuskaat door de aardappelpuree.

Stap 5: in de oven

Verdeel over de bodem van de schaaltjes het Mexicaanse gehaktmengsel. Verdeel daaroverheen de aardappelpuree. Verwarm de Mexicaanse gehakt-aardappel potjes 15 minuten in de oven.

Vergelijkbare recepten

40 min

Geroosterde aardappeltjes met tournedos en oesterzwammen

45 min
vega

Aardappelsalade met pindasaus

50 min

Geroosterde aardappelschijfjes met kalf

35 min
vega

Bloemkool-aardappel soep

45 min
vega

Aardappelsoufflé met kaas

40 min

Aardappeltjes met Parmezaanjus

[#<Recipe id: 485, title: "Geroosterde aardappeltjes met tournedos en oesterz...", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappels en tournedos in de oven<...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Wissel eens af met varkenshaas of rosbief.</p>\r...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappeltjes-met-tournedos-en-oesterz...", image: "geroosterde-aardappeltjes-met-tournedos-en-oesterz...", description: "Mis je nog wat 'bite' bij dit gerecht? Doe er een ...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:53:02", updated_at: "2017-07-20 08:59:52", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 557, title: "Aardappelsalade met pindasaus", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappelen</u></h2>\r\n\r\n<p>V...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Je kan de tofu ook vervangen door kip</p>\r\n", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "aardappelsalade-met-pindasaus", image: "aardappelsalade-met-pindasaus.jpg", description: "Pindasaus kan je kant-en-klaar kopen, maar je kan ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-04-13 15:25:12", updated_at: "2019-07-30 09:29:46", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 456, title: "Geroosterde aardappelschijfjes met kalf", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Wa...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf", image: "geroosterde-aardappelschijfjes-met-kalf.jpg", description: "Bij dit gerecht komen walmen van rozemarijn, knofl...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:30", updated_at: "2017-07-13 13:56:24", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 549, title: "Bloemkool-aardappel soep", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: bereid de soep</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhi...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Deze soep is wat milder van smaak. Door speceri...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: false, slug: "bloemkool-aardappel-soep", image: "bloemkool-aardappelsoep.jpg", description: "Bloemkool en aardappel zijn ideale groenten om soe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.degroenemeisjes.nl/bloemkoolsoep/", active: true, created_at: "2016-04-12 09:16:44", updated_at: "2019-05-16 12:36:50", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 470, title: "Aardappelsoufflé met kaas", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: voorbereidingen</u></h2>\r\n\r\n<p>Verw...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Geen liefhebber van blauwe kaas? Kies voor een ...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelsouffle-met-kaas", image: "aardappelsouffle-met-kaas.jpg", description: "Een soufflé klinkt heel spannend, maar heb je zo g...", average_rating: 3.66666666666667, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:46", updated_at: "2017-11-11 17:32:33", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 429, title: "Aardappeltjes met Parmezaanjus", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: rooster de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een lekkere frisse salade en stukje...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltjes-met-parmezaanjus", image: "aardappeltjes-met-parmezaanjus.jpg", description: "Patate con sugo di Parmigiano, zouden ze in Italië...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:59", updated_at: "2017-07-13 12:45:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief