Aardappel-fetabeignets

Deze aardappel-fetabeignets zijn heerlijk als aperitiefhapjem geserveerd met bijvoorbeeld een knoflooksaus. Maar ook bij het hoofdgerecht doen ze het goed, bijvoorbeeld met een stukje vis of vlees.

45 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 400 g vastkokende aardappels
  • zout en peper
  • 1 groot ei
  • 75 g zelfrijzend bakmeel
  • 3 el melk
  • 100 g (pittige) feta
  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el gehakte verse koriander
  • zonnebloemolie
  • keukenpapier

Bereiding

Stap 1: Bereid de aardappels voor

Schil de aardappels, halveer ze en kook ze in ca. 10 minuten in water met zout half gaar. Spoel ze goed af onder koud stromend water en laat ze in koud water afkoelen.

Stap 2: beslag

Maak intussen een dik beslag van het ei, het bakmeel en de melk. Verkruimel er de feta boven. Giet de aardappels af, dep ze goed droog en rasp ze grof. Roer de feta, geraspte aardappels en de gehakte kruiden door het beslag. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: bak de beignets

Verhit een laagje olie in een wok. Schep met 2 eetlepels telkens bergjes van het beslag in de wok en bak de beignets rondom in 2 à 3 minuten goudbruin en gaar. Per keer kun je ca. 4 beignets bakken. Laat ze telkens uitlekken op een stukje keukenpapier.

Vergelijkbare recepten

45 min

Aardappelrisotto

25 min
vega

Krieltjes met aïoli van saffraan

20 min

Mascarpone-aardappelpuree met lamskoteletjes

2 u 20 min

Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardappelpuree

25 min

Italiaanse wedges

1 u

Surinaams gekruide piepers

[#<Recipe id: 427, title: "Aardappelrisotto", cooking_time: 45, instructions: "<h2><u>Stap 1: bak de kip</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhit 2 ...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De kip kan je vervangen door mosselen of andere...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelrisotto", image: "aardappel-risotto.jpg", description: "Weer eens wat anders: de aardappelrisotto! Zoals d...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:57", updated_at: "2017-06-22 12:50:38", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 408, title: "Krieltjes met aïoli van saffraan", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar en bak de aardappels</u></h2>\r...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit bijgerecht is heerlijk bij een dichtgeschro...", cooking_method: "Wok", servings: 4, featured: true, slug: "krieltjes-met-aioli-van-saffraan", image: "krieltjes-met-aioli-van-saffraan.jpg", description: "Aïoli is een heerlijke knoflooksaus die goed past ...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:34", updated_at: "2017-07-20 09:57:40", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 452, title: "Mascarpone-aardappelpuree met lamskoteletjes", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kan de boontjes ook vervangen door witlof me...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "mascarpone-aardappelpuree-met-lamskoteletjes", image: "mascarpone-aardappelpuree-met-lamskoteletjes.jpg", description: "Dit gerecht heb je in 20 minuutjes op tafel! Perfe...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:26", updated_at: "2017-07-25 13:13:03", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 514, title: "Gekonfijte kwartelpoot met kruidensalade en aardap...", cooking_time: 140, instructions: "<h2><u>Stap 1: kwartel</u></h2>\r\n\r\n<p>Snijd de poo...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Een caesarsalade past heel goed als bijgerecht....", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", image: "gekonfijte-kwartelpootje-met-kruidensalade-en-aard...", description: "Gekonfijte kwartelpootjes of kwartelboutjes zijn n...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:03", updated_at: "2019-06-07 13:59:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 622, title: "Italiaanse wedges", cooking_time: 25, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: false, slug: "italiaanse-wedges", image: "Zo-Gepiept---Itliaanse-wedges-L.jpg", description: "Kom in de Italiaanse sferen met deze ovenschotel m...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2018-04-09 15:26:30", updated_at: "2020-03-18 13:34:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 584, title: "Surinaams gekruide piepers", cooking_time: 60, instructions: "<h2 style=\"margin-left:0cm; margin-right:0cm\"><u>S...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Wordt het je snel te kruidig?&nbsp;Voeg&nbsp;wa...", cooking_method: "Koekenpan", servings: 4, featured: true, slug: "surinaams-gekruide-piepers", image: "20170906-Power_to_the_Pieper-Food_Cabinet-010_klei...", description: "Maak dit heerlijke recept met Surinaams gekruide p...", average_rating: 3.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.surinamcooking.com/roti-massala-kip/", active: true, created_at: "2017-09-26 09:24:03", updated_at: "2018-06-15 14:25:06", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief