20min
Vega
Kids
Aardappel- en knolselderijfrietjes met verse remouladesaus .
4
Personen
Wil je een keer wat anders dan patat met mayo? Maak dan deze friet van aardappel en knolselderij! Serveer het met een remouladedip, een van oorsprong Franse saus op basis van mayonaise, dragon en perterselie.
- 3 frietaardappels, gesneden in frietjes van 0,5 cm dik
- 0,25 knolselderij, gesneden in frietjes van 0,5 cm dik
- arachideolie
- 3 el mayonaise
- 3 el yoghurt
- 0,5 gesnipperde, zoete ui
- 0,5 el fijngehakte kappertjes
- 1 el fijngehakte augurk
- 0,5 el fijngehakte peterselie
- 0,5 el fijngehakte dragon
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1: maak de remoulade
Meng alle ingrediënten voor de remoulade (mayonaise, yoghurt, ui, kappertjes, augurk, peterselie en dragon) en bewaar ze op een koele plaats.
Stap 2: frituur de gesneden aardappel en knolselderij
Verhit in de wok voldoende arachideolie en frituur de aardappel- en knolselderijfrietjes in 2 porties in ongeveer 5 minuten gaar en goudbruin. Laat ze in een vergiet op keukenpapier goed uitlekken en bestrooi ze met wat zout. Serveer met een beetje paprikapoeder en de remouladesaus.
Tip
.
Je kunt deze frietjes ook gewoon bakken in een frituurpan.
Vergelijkbare recepten .
20min
Vega
Frisse Spinazieaardappelsmoothie
45min
Aardappelrisotto
1u
Vega
Aardappels met ricotta en gegrilde groenten
Terug naar boven
Aardappels Kennisplatform .
Voor uitgebreide informatie over de aardappelteelt, de gezondheidsaspecten van de aardappel en de pieper in gastronomisch en historisch perspectief, kijk je op het Kennisplatform.
Vertel mij meer