Aardappel bruschetta

Een Italiaanse bruschetta met een aardappel-twist! Deze aardappel bruschetta werkt goed als voorgerecht, maar ook tijdens verjaardagen of als tussendoortje. Als je nét even ergens anders zin in hebt.

35 min
vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen
  • 2 aardappels
  • 1 teentje knoflook
  • 1 dl olijfolie
  • 4 babymozarella's
  • 6 kerstomaten
  • zout
  • peper
  • 12 blaadjes basilicum

Bereiding

Stap 1: voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Scrub de schil van de aardappels schoon onder koud stromend water en snij ze in schijven (ca. 3/4 cm dik). Snij de knoflook in plakjes.

Stap 2: bak de aardappel

Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en de aardappelschijven toe en bak deze in ca. 8 minuten aan weerszijden gaar en goudbruin. Leg de plakjes aardappel op een met bakpapier bekleedde bakplaat (knoflook wordt verder niet gebruikt).

Stap 3: maak de topping

Snij de mozzarella en de kerstomaat in plakjes. Beleg de aardappelschijven met plakjes tomaat en een plakje mozzarella. Bestrooi met zout en peper.

Stap 4: bak de bruscetta's af

Bak de bruscetta's in de voorverwarmde oven in ca. 8 minuten af. Garneer met een blaadje basilicum. Per hapje ca. 15 gram aardappel.

Vergelijkbare recepten

1 u
vega

Aardappelbrood

40 min

Patatas bravas met knoflooksaus

40 min

Koolraapstamppot met rauwe andijvie

30 min

Spaanse aardappeltortilla met chorizo

50 min

Aardappeltaartjes met rivierkreeftjes

15 min
vega

Soep van aardappels en rucola

[#<Recipe id: 565, title: "Aardappelbrood", cooking_time: 60, instructions: "<h2><u>Stap 1: pureer de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Aardappelbrood is heerlijk bij stoofvlees!</p>\r...", cooking_method: "bakken", servings: 4, featured: false, slug: "aardappelbrood", image: "aardappelbrood.jpg", description: "Vooral in Ierland werd in vorige eeuwen veel aarda...", average_rating: 4.66666666666667, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2016-10-04 09:05:02", updated_at: "2018-08-18 21:48:11", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 645, title: "Patatas bravas met knoflooksaus", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: Bak de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>Ve...", meal_type: 4, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "patatas-bravas-met-knoflooksaus", image: "Patatas_bravas_met_knoflooksaus__2__kopie_2.JPG", description: "Heb je een borrel op de planning staan? Daar horen...", average_rating: 5.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-24 12:29:22", updated_at: "2019-07-15 07:45:35", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 373, title: "Koolraapstamppot met rauwe andijvie", cooking_time: 40, instructions: "<h2><u>Stap 1: snijden en koken</u></h2>\r\n\r\n<p>Sch...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Vervang het spek door kaasblokjes voor een vege...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "koolraapstamppot-met-rauwe-andijvie", image: "koolraapstamppot-met-rauwe-andijvie.jpg", description: "Een lekkere variatie op grootmoeders andijvie stam...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:54", updated_at: "2017-07-20 09:53:31", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 638, title: "Spaanse aardappeltortilla met chorizo", cooking_time: 30, instructions: "<h2><u>Stap 1: Voorbereiding</u></h2>\r\n\r\n<p>Verhit...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "", cooking_method: "Oven", servings: 6, featured: true, slug: "spaanse-aardappeltortilla-met-chorizo", image: "Aardappeltortilla_staand_small.jpg", description: "Kom in Spaanse sferen met deze aardappeltortilla m...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2019-04-09 15:35:31", updated_at: "2019-07-16 08:51:46", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 454, title: "Aardappeltaartjes met rivierkreeftjes", cooking_time: 50, instructions: "<h2><u>Stap 1: smelt de boter</u></h2>\r\n\r\n<p>Verwa...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Bestrooi de laagjes aardappel met een snufje ro...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappeltaartjes-met-rivierkreeftjes", image: "aardappeltaartjes-met-rivierkreeftjes.jpg", description: "Deze aardappels bereid je 'en cocotte' in de oven,...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R607044/aarda...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:28", updated_at: "2017-07-17 15:33:30", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 367, title: "Soep van aardappels en rucola", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: bouillon en aardappels</u></h2>\r\n\r\n...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>De rucola kan vervangen worden door in reepjes ...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "soep-van-aardappels-en-rucola", image: "soep-van-aardappels-en-rucola.jpg", description: "Geen zin om te keuken? Deze luie soep van aardappe...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:47", updated_at: "2017-07-28 12:07:45", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]
Op de hoogte blijven? Meld je aan voor de nieuwsbrief