Aardappel bruschetta

Een Italiaanse bruschetta met een aardappel-twist! Deze aardappel bruschetta werkt goed als voorgerecht, maar ook tijdens verjaardagen of als tussendoortje. Als je nét even ergens anders zin in hebt.

35 min

vega

Ingrediënten

Voor 4 Personen

2 aardappels
1 teentje knoflook
1 dl olijfolie
4 babymozarella's
6 kerstomaten
zout
peper
12 blaadjes basilicum

Bereiding

Stap 1: voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Scrub de schil van de aardappels schoon onder koud stromend water en snij ze in schijven (ca. 3/4 cm dik). Snij de knoflook in plakjes.

Stap 2: bak de aardappel

Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en de aardappelschijven toe en bak deze in ca. 8 minuten aan weerszijden gaar en goudbruin. Leg de plakjes aardappel op een met bakpapier bekleedde bakplaat (knoflook wordt verder niet gebruikt).

Stap 3: maak de topping

Snij de mozzarella en de kerstomaat in plakjes. Beleg de aardappelschijven met plakjes tomaat en een plakje mozzarella. Bestrooi met zout en peper.

Stap 4: bak de bruscetta's af

Bak de bruscetta's in de voorverwarmde oven in ca. 8 minuten af. Garneer met een blaadje basilicum. Per hapje ca. 15 gram aardappel.

Vergelijkbare recepten

20 min

vega

Geroosterde aardappeltjes met ontbijtspek

[#<Recipe id: 528, title: "Aardappelwafels met kaas", cooking_time: 20, instructions: "<h2><u>Stap 1: aardappelpuree</u></h2>\r\n\r\n<p>Kook ...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: true, tips: "<p>Ook lekker met crème fraîche.</p>\r...", cooking_method: "Uit de oven", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelwafels-met-kaas", image: "aardappelwafels-met-kaas.jpg", description: "Deze aardappelwafels zijn perfect voor kinderen. Z...", average_rating: 3.71428571428571, vegetarian: true, tip_link_url: "http://www.nsmbl.nl/yum-wafels-van-aardappelpuree-...", active: true, created_at: "2015-09-03 11:54:29", updated_at: "2020-03-25 09:47:51", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 395, title: "Slaatje van aardappels, munt en komkommer", cooking_time: 15, instructions: "<h2><u>Stap 1: kook de aardappels</u></h2>\r\n\r\n<p>K...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Nog lekkerder met verkruimelde verse geitenkaas...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "slaatje-van-aardappels-munt-en-komkommer", image: "slaatje-van-aardappels-munt-en-komkommer.jpg", description: "Een lekker fris slaatje die perfect is voor de war...", average_rating: 1.0, vegetarian: true, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:51:20", updated_at: "2019-06-07 14:14:42", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 444, title: "Aardappelgnocchi met jonge spinazie en chili", cooking_time: 35, instructions: "<h2><u>Stap 1: aan de kook</u></h2>\r\n\r\n<p>Schil de...", meal_type: 0, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Serveer met een beetje rauwe ham of coppa di Pa...", cooking_method: "Overige", servings: 4, featured: true, slug: "aardappelgnocchi-met-jonge-spinazie-en-chili", image: "aardappelgnocchi.jpg", description: "Zelf gnocchi maken lijkt misschien lastig, maar da...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: false, created_at: "2015-09-03 11:52:17", updated_at: "2019-10-29 10:28:21", basic_recipe: false, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 480, title: "Andijviestamppot met spekjes en zilveruitjes", cooking_time: 25, instructions: "<h2><u>Stap 1: gaar en pureer de aardappels</u></h...", meal_type: 2, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt het spek vervangen door worst. Lekker w...", cooking_method: "Pan", servings: 4, featured: true, slug: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes", image: "andijviestoemp-met-spekjes-en-zilveruitjes.jpg", description: "Een meer Nederlands gerecht dan de oer-oude andijv...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:57", updated_at: "2017-07-20 11:26:53", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 368, title: "Slaatje van aardappel, dille en gerookte makreel", cooking_time: 40, instructions: "<p>Schil de aardappels. Snij ze in blokjes van 2 x...", meal_type: 1, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Je kunt de makreel vervangen door gerookte fore...", cooking_method: "Magnetron", servings: 4, featured: true, slug: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel", image: "slaatje-van-aardappel-dille-en-gerookte-makreel.jp...", description: "", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:50:48", updated_at: "2017-07-07 09:09:51", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>, #<Recipe id: 448, title: "Geroosterde aardappeltjes met ontbijtspek", cooking_time: 10, instructions: "<h2><u>Stap 1: besprekel de aardappel met olie</u>...", meal_type: 3, kind: 0, kids_friendly: false, tips: "<p>Dit ovengerecht is ook lekker met feta in plaat...", cooking_method: "Oven", servings: 4, featured: true, slug: "geroosterde-aardappeltjes-met-ontbijtspek", image: "geroosterde-aardappeltjes-met-ontbijtspek.jpg", description: "Piepers, tomaatjes en spek uit de oven! Alles gaat...", average_rating: 1.0, vegetarian: false, tip_link_url: "", active: true, created_at: "2015-09-03 11:52:22", updated_at: "2017-07-13 12:08:45", basic_recipe: nil, nutrition_fat: nil, nutrition_fat_sat: nil, nutrition_protien: nil, nutrition_carbs: nil, nutrition_sugar: nil, optimized_slide: false>]

meer recepten